Hint ve Güney Asya · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Sebzeli Korma
सब्ज़ी कोरमा (Sabzi Korma)
Yumuşacık karnabahar, patates, havuç, taze fasulye ve bezelye; blenderdan geçirilmiş kaju ve yoğurtla hazırlanan, hafif baharatlı, kremamsı bir sosta pişiriliyor. Acısı hafif, mis kokulu ve dışarıdan sipariş edilen versiyonlardan daha hafif; içinde krema yok, yalnızca bir kaşık yağ var.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 30 dk
- Toplam
- 50 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 50% · Yağ 35% · Protein 15%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 1/3 su bardağı40 gÇiğ kaju
- 1/2 su bardağı120 gSıcak su (kajuyu bekletmek ve çekmek için)
- 1 yemek kaşığı14 gKanola yağı
- 1 büyük boy150 gSoğan, ince doğranmış
- 3 diş9 gSarımsak, ezilmiş
- 1 yemek kaşığı6 gTaze zencefil, rendelenmiş
- 1 küçük boy5 gYeşil acı biber, boyuna yarılmış (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığıToz kişniş
- 1 çay kaşığıKimyon
- 1/2 çay kaşığıZerdeçal
- 1/2 çay kaşığıToz kakule
- 1/4 çay kaşığıToz tarçın
- 3 su bardağı300 gKarnabahar, küçük çiçeklere ayrılmış
- 2 orta boy120 gHavuç, küp doğranmış
- 1 orta boy170 gPatates, soyulup küp doğranmış
- 1 su bardağı100 gTaze fasulye, 3 cm'lik parçalar halinde
- 1/2 su bardağı70 gDondurulmuş bezelye
- 1 su bardağı240 gSu (pişirmek için)
- 3/4 su bardağı180 gAz yağlı sade yoğurt
- 1 çay kaşığı6 gTuz
- 2 yemek kaşığıTaze kişniş, doğranmış
Yapılışı
- 1
Kajuların üzerine sıcak suyu dökün ve siz sebzeleri doğrarken 15 dakika bekletin.
- 2
Kajuları beklettiğiniz suyla birlikte pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin ve bir kenara alın.
- 3
Kapaklı geniş bir tencerede yağı orta ateşte ısıtın, soğanı yumuşayıp altın rengini alana kadar 7-8 dakika pişirin.
- 4
Sarımsak, zencefil ve kullanıyorsanız yeşil acı biberi ekleyin, kokusu çıkana kadar 1 dakika karıştırın.
- 5
Kişniş, kimyon, zerdeçal, kakule ve tarçını ekleyip karıştırın, 30 saniye pişirin.
- 6
Patates, havuç ve karnabaharı ekleyin, baharatlara bulanmaları için karıştırın.
- 7
1 su bardağı suyu dökün, tuzu ekleyin, kapağını kapatıp kısık ateşte 10 dakika pişirin.
- 8
Taze fasulyeyi ekleyin, kapağı tekrar kapatın ve tüm sebzeler tam yumuşayana kadar 5 dakika pişirin.
- 9
Bezelyeyi ve kaju kremasını ekleyip karıştırın, kapağı açık şekilde 3 dakika pişirin.
- 10
Tencereyi ocaktan alın, 1 dakika bekleyin, ardından kesilmemesi için yoğurdu ekleyip karıştırın.
- 11
Kaynatmadan, kısık ateşte 1-2 dakika hafifçe ısıtın.
- 12
Tuzunu kontrol edin ve servis etmeden önce üzerine taze kişniş serpin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Vegan bir versiyon için süt yoğurdu yerine şekersiz sade soya ya da hindistan cevizi yoğurdu kullanın.
- Kuruyemişsiz olması gerekiyorsa kaju yerine 1/3 su bardağı bekletilmiş ay çekirdeği ya da birkaç yemek kaşığı ekstra yoğurt çekin.
- Doğrama zahmetinden kurtulmak için taze fasulye ve havuç yerine bir paket dondurulmuş karışık sebze kullanın.
- Biraz daha tatlı ve daha renkli bir korma için normal patates yerine tatlı patates kullanın.
Saklama
Soğutup 2 saat içinde kapalı bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin; dumanı tütene kadar yavaşça ısıtın. Yoğurtlu sos kesilebileceği ve patates unlu bir dokuya bürünebileceği için dondurulması önerilmez.
Önceden hazırlama
Kaju kremasını çekip sebzeleri bir gün önceden doğrayabilir, buzdolabında üstü kapalı saklayabilirsiniz. Kormanın tamamını da bir gün önceden pişirip kaynatmadan kısık ateşte yavaşça ısıtabilirsiniz.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Sebzeli Korma tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Sert kabuklu yemişlerSüt
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (384 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 225 kcal | 59 kcal |
| Protein | 9 g | 2,3 g |
| Karbonhidratlar | 30 g | 7,8 g |
| şekerler | 10,3 g | 2,7 g |
| Lif | 6,3 g | 1,6 g |
| Yağ | 9,3 g | 2,4 g |
| doymuş yağ | 1,7 g | 0,4 g |
| Sodyum | 688 mg | 179 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
