Indonezietiška ir malaizietiška · Pietūs · Vakarienė · Pusryčiai
Nasi goreng
Rūkyto skonio, saldžiai sūrūs indonezietiški kepti ryžiai su čili ir askaloninių česnakų pasta, liesa vištiena ir traškiomis daržovėmis, papuošti keptu kiaušiniu. Riešutiško skonio rudieji ryžiai ir saikingas aliejaus kiekis paverčia šį populiarų gatvės maistą sočiu kasdieniu patiekalu.
- Paruošimas
- 30 min.
- Gaminimas
- 55 min.
- Iš viso
- 85 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 51% · Riebalai 26% · Baltymai 23%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 1 1/4 puodelio250 gIlgagrūdžiai rudieji ryžiai
- 2 1/2 puodelio600 gVanduo (ryžiams)
- 2 mažos krūtinėlės300 gVištienos krūtinėlė be odos, supjaustyta kubeliais
- 4 dideli200 gKiaušiniai
- 4 vidutiniai120 gAskaloniniai česnakai
- 4 skiltelės12 gČesnakai
- 2 vidutiniai30 gŠvieži raudonieji čili pipirai
- 1 arbatinis šaukštelis5 gKrevečių pasta (terasi) (nebūtina)
- 2 valgomieji šaukštai36 gKecap manis (saldusis sojų padažas)
- 1 valgomasis šaukštas16 gSojų padažas su sumažintu natrio kiekiu
- 2 valgomieji šaukštai27 gAugalinis aliejus
- 2 puodeliai150 gBaltagūžis kopūstas, plonai supjaustytas
- 1 vidutinė60 gMorka, supjaustyta plonais šiaudeliais
- 3 stiebai45 gSvogūnų laiškai, supjaustyti
- 1/4 arbatinio šaukštelioDruska
- 1/4 arbatinio šaukštelioMalti baltieji pipirai
- 1/2 didelio150 gAgurkas, supjaustytas griežinėliais, patiekti
- 2 vidutiniai240 gPomidorai, supjaustyti griežinėliais, patiekti
- 1 laimas65 gLaimo skiltelės, patiekti (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Nuplaukite rudiuosius ryžius, tada puode su dangčiu užvirinkite juos su vandeniu.
- 2
Uždenkite, sumažinkite ugnį ir virkite ant silpnos ugnies 30 minučių, kol susigers vanduo.
- 3
Nukelkite puodą nuo ugnies ir palikite uždengtą 10 minučių.
- 4
Paskleiskite ryžius ant padėklo ir leiskite jiems atvėsti apie 15 minučių, kad grūdeliai apdžiūtų ir gerai apkeptų.
- 5
Tuo metu sugrūskite arba sutrinkite askaloninius česnakus, česnakus, čili ir krevečių pastą (jei naudojate) į stambią pastą.
- 6
Woke arba didelėje nepridegančioje keptuvėje ant vidutiniškai stiprios ugnies įkaitinkite 1 1/2 valgomojo šaukšto aliejaus ir kepkite pastą 2 minutes, kol pakvips.
- 7
Sudėkite vištieną ir kepkite maišydami 5-6 minutes, kol ji nebebus rausva ir viduje pasieks 74 °C / 165 °F.
- 8
Sudėkite morką ir kopūstą ir kepkite maišydami 2 minutes, kol daržovės vos suminkštės.
- 9
Suberkite atvėsusius ryžius ir maišykite 3-4 minutes, išardydami gumulėlius.
- 10
Įmaišykite kecap manis, sojų padažą, druską ir baltuosius pipirus ir maišykite, kol kiekvienas grūdelis pasidengs padažu ir lengvai karamelizuosis.
- 11
Įmaišykite didesnę dalį svogūnų laiškų ir laikykite šiltai ant silpnos ugnies.
- 12
Nepridegančioje keptuvėje įkaitinkite likusį 1/2 valgomojo šaukšto aliejaus ir kepkite kiaušinius 3-4 minutes, kol baltymai visiškai sutvirtės.
- 13
Paskirstykite ryžius į lėkštes, ant kiekvienos porcijos uždėkite keptą kiaušinį ir likusių svogūnų laiškų.
- 14
Patiekite su agurkų ir pomidorų griežinėliais ir, jei norite, su laimo skiltelėmis.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vegetariškam variantui vištieną pakeiskite kietojo tofu kubeliais, o krevečių pastos nedėkite.
- Vietoj vištienos naudokite virtas krevetes – suberkite jas kartu su ryžiais, kad tik sušiltų.
- Jei turite po ranka, ruduosius ryžius pakeiskite vakar virtais baltaisiais jazminų ryžiais.
- Be glitimo: vietoj sojų padažo naudokite tamari, o kecap manis ir krevečių pastą rinkitės pažymėtus „be glitimo“.
Laikymas
Likusius ryžius per 2 valandas po gaminimo sudėkite į sandarų indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3–4 dienas, pašildydami, kol bus karšti visame tūryje. Keptas kiaušinis ir švieži agurkai bei pomidorai geriausi paruošti ką tik, tad laikykite juos atskirai arba patiekdami išsikepkite naują kiaušinį.
Paruošimas iš anksto
Ryžius išvirkite dieną prieš, greitai atvėsinkite, paskleiskite ir uždengtus laikykite šaldytuve – atšaldyti ryžiai kepa dar geriau. Čili ir askaloninių česnakų pastą sutrinti bei daržoves supjaustyti taip pat galite iki dienos anksčiau ir laikyti uždengtas šaldytuve.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Nasi goreng“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: GlitimasSojaKiaušiniaiVėžiagyviai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (560 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 542 kcal | 97 kcal |
| Baltymai | 31,5 g | 5,6 g |
| Angliavandeniai | 68,5 g | 12,2 g |
| iš kurių cukrūs | 12 g | 2,1 g |
| Skaidulos | 6 g | 1,1 g |
| Riebalai | 15,8 g | 2,8 g |
| iš kurių sotieji | 2,9 g | 0,5 g |
| Natris | 701 mg | 125 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
