Indonezietiška ir malaizietiška · Pietūs · Vakarienė
Nasi kuning (indoneziški ciberžolės ir kokosų ryžiai) su omletu ir tempehu
Nasi Kuning
Kvapnūs auksiniai ryžiai, virti su ciberžole, citrinžole ir lengvu kokosų pienu, patiekiami indonezietiškai su plonomis omleto juostelėmis, saldžiai sūriu tempehu, traškiomis daržovėmis ir trupučiu sambalo. Šventinis patiekalas, palengvintas mažesniu aliejaus kiekiu ir gausybe šviežių garnyrų.
- Paruošimas
- 20 min.
- Gaminimas
- 35 min.
- Iš viso
- 55 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 55% · Riebalai 29% · Baltymai 16%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 1 1/2 puodelio300 gJazminų ryžiai
- 1 puodelis240 gLengvas kokosų pienas
- 1 1/4 puodelio300 gVanduo (ryžiams)
- 1 arb. š.Malta ciberžolė
- 1 stiebas15 gCitrinžolė
- 3 ploni griežinėliai (2 cm gabalėlis)10 gGalangalas, supjaustytas griežinėliais
- 3 lapeliaiKafijos laimo lapeliai
- 3/4 arb. š.Druska (ryžiams)
- 4 dideli200 gKiaušiniai
- 2 stiebai15 gSvogūnų laiškai, smulkiai supjaustyti
- 1 žiupsnelisDruska (kiaušiniams)
- 1 arb. š.5 gAugalinis aliejus (omletui)
- 1 gabalas (7 oz)200 gTempehas, supjaustytas plonomis lazdelėmis
- 2 vidutiniai30 gAskaloniniai česnakai, plonai supjaustyti
- 2 skiltelės6 gČesnakai, susmulkinti
- 1 didelė15 gRaudonoji čili paprika, supjaustyta
- 1 v. š.14 gAugalinis aliejus (tempehui)
- 2 v. š.36 gKecap manis (saldus sojų padažas)
- 1/4 puodelio60 gVanduo (tempehui)
- 1 1/2 puodelio150 gŠparaginės pupelės, apipjaustytos
- 1 vidutinis200 gAgurkas, supjaustytas griežinėliais
- 2 vidutiniai240 gPomidorai, supjaustyti griežinėliais
- 2 v. š.30 gSambal oelek (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Ryžius plaukite šaltame vandenyje, kol vanduo taps beveik skaidrus, tada gerai nusunkite.
- 2
Citrinžolę sutraiškykite peilio nugarėle ir suriškite mazgu.
- 3
Vidutiniame puode sumaišykite kokosų pieną, 300 g vandens, ciberžolę ir druską ryžiams.
- 4
Suberkite ryžius, sudėkite citrinžolę, galangalą ir laimo lapelius, vieną kartą išmaišykite ir užvirinkite ant nedidelės ugnies.
- 5
Uždenkite, sumažinkite ugnį ir virkite 15 minučių, kol skystis susigers.
- 6
Nukelkite puodą nuo ugnies ir palikite uždengtą 10 minučių, kad ryžiai pritrauktų.
- 7
Tuo metu mažame puode užvirinkite vandens ir 3 minutes blanširuokite šparagines pupeles, tada nusunkite ir perplaukite šaltu vandeniu.
- 8
Kiaušinius išplakite su svogūnų laiškais ir žiupsneliu druskos.
- 9
Nepridegančią keptuvę patepkite aliejumi omletui, supilkite pusę kiaušinių masės ir pasukiokite keptuvę, kad pasiskirstytų plonu sluoksniu; kepkite apie 1 minutę iš kiekvienos pusės, kol sustings.
- 10
Taip pat iškepkite likusią kiaušinių masę, tada omletus susukite ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
- 11
Toje pačioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų tempehui ir kepkite tempeho lazdeles 5 minutes, vartydami, kol taps auksinės.
- 12
Sudėkite askaloninius česnakus, česnakus ir čili ir pakepinkite 2 minutes, kol suminkštės ir ims kvepėti.
- 13
Supilkite kecap manis ir 60 g vandens ir maišydami kepkite 2–3 minutes, kol padažas apgaubs tempehą, o keptuvė bus beveik sausa.
- 14
Iš ryžių išimkite citrinžolę, galangalą ir laimo lapelius ir supurenkite ryžius šakute.
- 15
Ryžius prispauskite mažame dubenėlyje ir apverskite ant kiekvienos lėkštės kauburėliu arba suformuokite kūgį.
- 16
Aplink ryžius išdėliokite omleto juosteles, tempehą, šparagines pupeles, agurką ir pomidorus, o šalia, jei naudojate, įdėkite šiek tiek sambalo.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Veganiškam patiekalui praleiskite omletą ir vietoj jo įdėkite daugiau tempeho arba keptuvėje apkeptų tofu juostelių.
- Begliutenei versijai kecap manis pakeiskite tamari, pažymėtu kaip be glitimo, su trupučiu palmių ar rudojo cukraus, ir rinkitės sambal oelek, pažymėtą kaip be glitimo.
- Jei sunku rasti galangalo ir kafijos laimo lapelių, vietoj jų naudokite kelis šviežio imbiero griežinėlius ir laimo žievelės juostelę.
- Lengvesniems ryžiams naudokite pusę lengvo kokosų pieno ir pusę papildomo vandens.
Laikymas
Likusius ryžius greitai atvėsinkite ir per 1 valandą sudėkite į sandarų indą šaldytuve; suvalgykite per 1 dieną ir pašildykite tik kartą, kol garuos. Tempehą ir omletą į šaldytuvą įdėkite per 2 valandas ir suvalgykite per 3–4 dienas; tempehą pašildykite, kol garuos. Agurką ir pomidorus laikykite atskirai ir valgykite šviežius. Omleto nešaldykite – jis tampa gumuotas.
Paruošimas iš anksto
Tempehą galima iškepti dieną iš anksto ir pašildyti, o šparagines pupeles – blanširuoti ir laikyti šaldytuve iki dienos. Ryžius ir omletą geriausia gaminti prieš pat patiekiant.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Nasi kuning (indoneziški ciberžolės ir kokosų ryžiai) su omletu ir tempehu“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: KiaušiniaiSojaGlitimas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (511 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 589 kcal | 115 kcal |
| Baltymai | 24,8 g | 4,9 g |
| Angliavandeniai | 81,3 g | 15,9 g |
| iš kurių cukrūs | 9,1 g | 1,8 g |
| Skaidulos | 3,6 g | 0,7 g |
| Riebalai | 19,1 g | 3,7 g |
| iš kurių sotieji | 6,6 g | 1,3 g |
| Natris | 851 mg | 167 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
