Korėjietiška · Pietūs · Vakarienė
Bibim guksu (aštrūs korėjietiški šalti makaronai)
비빔국수
Atšaldyti ploni kvietiniai makaronai, išmaišyti su saldžiu, rūgštoku ir aštriu gochujang padažu, traškiu agurku, morka, salotomis ir pupelių daigais, papuošti per pusę perpjautu virtu kiaušiniu ir sezamu. Gaivus ir sodraus skonio patiekalas, puikiai tinkantis karštomis dienomis.
- Paruošimas
- 15 min.
- Gaminimas
- 15 min.
- Iš viso
- 30 min.
- Porcijos
- 2
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 69% · Riebalai 17% · Baltymai 14%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 2- 160 g (2 ryšulėliai)džiovinti somyeon (ploni kvietiniai makaronai)
- 2 dideli100 gkiaušiniai
- 1/2 vidutinio150 gagurkas
- 1 maža60 gmorka
- 2 puodeliai, susmulkintų50 gromaninės salotos
- 1 puodelis100 gmung pupelių daigai (nebūtina)
- 1/4 kriaušės60 gazijinė kriaušė, tarkuota
- 2 v. š.36 ggochujang (korėjietiška čili pasta)
- 1 a. š.gochugaru (korėjietiški čili dribsniai)
- 1 a. š.6 gsojų padažas su mažiau druskos
- 2 v. š.30 gryžių actas
- 1 v. š.21 gmedus
- 1 skiltelėčesnakas, smulkiai tarkuotas
- 1 a. š.5 gskrudintų sezamų aliejus
- 1 a. š.skrudintos sezamo sėklos
- 2,5 litro (virti ir skalauti)2 500 gvanduo
Gaminimo eiga
- 1
Dideliame puode užvirinkite apie 2 litrus vandens.
- 2
Kol vanduo kaista, agurką ir morką supjaustykite plonais šiaudeliais, o salotas susmulkinkite.
- 3
Įdėkite kiaušinius į verdantį vandenį ir virkite 9 minutes, kol tryniai visiškai sukietės.
- 4
Kiaušinius išimkite kiaurasamčiu, atvėsinkite po tekančiu šaltu vandeniu, nulupkite ir perpjaukite pusiau.
- 5
Jei naudojate pupelių daigus, blanširuokite juos tame pačiame verdančiame vandenyje 1 minutę, išimkite ir nusausinkite.
- 6
Sudėkite makaronus į verdantį vandenį ir virkite 3-4 minutes, maišydami, kad nesuliptų.
- 7
Makaronus nukoškite ir gerai nuplaukite likusiu šaltu vandeniu, švelniai trindami, kad pašalintumėte krakmolą ir paviršiaus druską, kol visiškai atvės. Kruopščiai nusausinkite.
- 8
Dideliame dubenyje sumaišykite tarkuotą kriaušę, gochujang, gochugaru, sojų padažą, ryžių actą, medų, česnaką ir sezamų aliejų iki vientiso padažo.
- 9
Sudėkite nusausintus makaronus į padažą ir maišykite, kol tolygiai pasidengs.
- 10
Padalykite makaronus į du dubenėlius ir ant viršaus sudėkite agurką, morką, salotas ir pupelių daigus.
- 11
Įdėkite kiaušinių puseles, pabarstykite sezamo sėklomis ir patiekite šaltą, prieš valgant viską išmaišę.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Veganiškam patiekalui nedėkite kiaušinių, medų pakeiskite klevų sirupu arba cukrumi ir rinkitės gochujang, pažymėtą kaip veganišką.
- Begliutenei versijai naudokite plonus ryžių arba 100 % grikių makaronus, vietoj sojų padažo – tamari su žyma „be glitimo“ ir gochujang su žyma „be glitimo“.
- Jei nerandate azijinės kriaušės, į padažą įtarkuokite traškią paprastą kriaušę arba obuolį.
- Lengvesniam patiekalui pusę makaronų pakeiskite papildomu tarkuotu agurku ir salotomis arba cukinijų makaronais.
Laikymas
Šį patiekalą geriausia valgyti ką tik pagamintą, nes makaronai sugeria padažą ir suminkštėja, o daržovės suvysta. Jei liko, per 2 valandas sudėkite į sandarų indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 1 dieną. Neužšaldykite.
Paruošimas iš anksto
Padažą galite sumaišyti iki 3 dienų anksčiau ir laikyti uždengtą šaldytuve, o kiaušinius išvirti ir nulupti iki 3 dienų anksčiau ir laikyti šaldytuve. Daržoves supjaustykite dieną prieš ir laikykite šaltai, o makaronus išvirkite ir nuplaukite prieš pat patiekdami.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Bibim guksu (aštrūs korėjietiški šalti makaronai)“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: GlitimasKiaušiniaiSojaSezamas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (1 593 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 516 kcal | 32 kcal |
| Baltymai | 18,2 g | 1,1 g |
| Angliavandeniai | 89,9 g | 5,6 g |
| iš kurių cukrūs | 21,8 g | 1,4 g |
| Skaidulos | 6,8 g | 0,4 g |
| Riebalai | 9,8 g | 0,6 g |
| iš kurių sotieji | 2,2 g | 0,1 g |
| Natris | 1 865 mg | 117 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
