Koreai · Ebéd · Vacsora
Bibim guksu (koreai csípős hideg tésztasaláta)
비빔국수
Behűtött vékony búzatészta édes, savanykás és tüzes gochujang-szószba forgatva, ropogós uborkával, sárgarépával, salátával és babcsírával, a tetején félbevágott főtt tojással és szezámmaggal. Frissítő, karakteres tál, ami kánikulában különösen jólesik.
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 15 perc
- Összesen
- 30 perc
- Adag
- 2
A kalóriák forrása: Szénhidrát 69% · Zsír 17% · Fehérje 14%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
2 adaghoz- 160 g (2 köteg)szárított somyeon (vékony búzatészta)
- 2 nagy100 gtojás
- 1/2 közepes150 guborka
- 1 kicsi60 gsárgarépa
- 2 bögre, csíkokra vágva50 grómai saláta
- 1 bögre100 gmungóbabcsíra (elhagyható)
- 1/4 körte60 gázsiai körte (nashi), lereszelve
- 2 evőkanál36 ggochujang (koreai chilipaszta)
- 1 teáskanálgochugaru (koreai chilipehely)
- 1 teáskanál6 gcsökkentett sótartalmú szójaszósz
- 2 evőkanál30 grizsecet
- 1 evőkanál21 gméz
- 1 gerezdfokhagyma, finomra reszelve
- 1 teáskanál5 gpirított szezámolaj
- 1 teáskanálpirított szezámmag
- 2,5 liter (főzéshez és öblítéshez)2500 gvíz
Elkészítés
- 1
Egy nagy fazékban forralj fel körülbelül 2 liter vizet.
- 2
Amíg a víz melegszik, vágd vékony csíkokra az uborkát és a sárgarépát, a salátát pedig szeleteld fel.
- 3
Óvatosan engedd a tojásokat a forrásban lévő vízbe, és főzd 9 percig, amíg a sárgájuk teljesen megkeményedik.
- 4
Szűrőkanállal vedd ki a tojásokat, hűtsd le folyó hideg víz alatt, majd pucold meg és vágd félbe.
- 5
Ha használsz babcsírát, ugyanabban a forrásban lévő vízben blansírozd 1 percig, majd szedd ki és csepegtesd le.
- 6
Tedd a tésztát a forrásban lévő vízbe, és főzd 3-4 percig, közben kevergesd, hogy ne ragadjon össze.
- 7
Szűrd le a tésztát, és a maradék hideg vízzel alaposan öblítsd át, óvatosan dörzsölgetve, hogy lejöjjön a keményítő és a felületi só, amíg teljesen ki nem hűl. Alaposan csepegtesd le.
- 8
Egy nagy tálban keverd simára a reszelt körtét, a gochujangot, a gochugarut, a szójaszószt, a rizsecetet, a mézet, a fokhagymát és a szezámolajat.
- 9
Add a lecsepegtetett tésztát a szószhoz, és forgasd össze, amíg egyenletesen be nem vonja.
- 10
Oszd el a tésztát két tálba, és a tetejére tedd az uborkát, a sárgarépát, a salátát és a babcsírát.
- 11
Tedd rá a tojásfeleket, szórd meg szezámmaggal, és tálald hidegen; evés előtt mindent keverj össze.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Vegán változathoz hagyd ki a tojást, a mézet helyettesítsd juharsziruppal vagy cukorral, és válassz vegánként jelölt gochujangot.
- Gluténmentes változathoz használj vékony rizstésztát vagy 100%-os hajdinatésztát, a szójaszósz helyett gluténmentesként jelölt tamarit, és gluténmentesként jelölt gochujangot.
- Ha nem kapsz ázsiai körtét, reszelj helyette egy ropogós hagyományos körtét vagy almát a szószba.
- Könnyebb változathoz a tészta felét cseréld több csíkokra vágott uborkára és salátára, vagy cukkinitésztára.
Tárolás
Ez az étel frissen a legjobb, mert a tészta beszívja a szószt és megpuhul, a zöldségek pedig megfonnyadnak. A maradékot 2 órán belül tedd légmentesen záródó dobozban hűtőbe, és 1 napon belül fogyaszd el. Ne fagyaszd le.
Előre elkészítés
A szószt akár 3 nappal korábban összekeverheted, és lefedve a hűtőben tárolhatod; a tojást is megfőzheted és meghámozhatod akár 3 nappal előre, hűtőben tartva. A zöldségeket egy nappal korábban vágd fel és tárold hűtve, a tésztát pedig közvetlenül tálalás előtt főzd ki és öblítsd le.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Bibim guksu (koreai csípős hideg tésztasaláta), és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: GluténTojásSzójaSzezámmag
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (1593 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 516 kcal | 32 kcal |
| Fehérje | 18,2 g | 1,1 g |
| Szénhidrát | 89,9 g | 5,6 g |
| ebből cukrok | 21,8 g | 1,4 g |
| Rost | 6,8 g | 0,4 g |
| Zsír | 9,8 g | 0,6 g |
| ebből telített | 2,2 g | 0,1 g |
| Nátrium | 1865 mg | 117 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
