Hàn Quốc · Bữa trưa · Bữa tối
Bibim Guksu (Mì trộn cay lạnh Hàn Quốc)
비빔국수
Sợi mì lúa mì mảnh để lạnh, trộn với nước sốt gochujang ngọt, chua và cay nồng, cùng dưa leo, cà rốt, xà lách và giá giòn mát, phủ trứng luộc cắt đôi và mè. Một tô mì thanh mát, đậm vị, rất hợp cho những ngày nóng.
- Sơ chế
- 15 phút
- Nấu
- 15 phút
- Tổng
- 30 phút
- Khẩu phần
- 2
Calo đến từ: Carb 69% · Chất béo 17% · Protein 14%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 2 khẩu phần- 160 g (2 bó)mì somyeon khô (mì lúa mì sợi mảnh)
- 2 quả lớn100 gtrứng gà
- 1/2 quả vừa150 gdưa leo
- 1 củ nhỏ60 gcà rốt
- 2 cốc, thái sợi50 gxà lách romaine
- 1 cốc100 ggiá đỗ xanh (tùy chọn)
- 1/4 quả60 glê Hàn Quốc, bào nhuyễn
- 2 muỗng canh36 ggochujang (tương ớt Hàn Quốc)
- 1 muỗng cà phêgochugaru (ớt bột Hàn Quốc)
- 1 muỗng cà phê6 gnước tương ít muối
- 2 muỗng canh30 ggiấm gạo
- 1 muỗng canh21 gmật ong
- 1 téptỏi, bào nhuyễn
- 1 muỗng cà phê5 gdầu mè rang
- 1 muỗng cà phêmè rang
- 2,5 lít (để luộc và xả)nước
Các bước
- 1
Đun sôi khoảng 2 lít nước trong nồi lớn.
- 2
Trong lúc chờ nước sôi, cắt dưa leo và cà rốt thành sợi mảnh, thái sợi xà lách.
- 3
Thả trứng vào nước sôi, luộc 9 phút cho lòng đỏ chín hẳn.
- 4
Vớt trứng bằng muôi thủng, làm nguội dưới vòi nước lạnh, bóc vỏ và cắt đôi.
- 5
Nếu dùng giá, chần giá trong cùng nồi nước sôi 1 phút, vớt ra để ráo.
- 6
Cho mì vào nước sôi, luộc 3-4 phút, khuấy đều để sợi không dính.
- 7
Đổ mì ra rổ và xả kỹ với phần nước lạnh còn lại, chà nhẹ để loại bỏ tinh bột và muối bám bề mặt, đến khi mì lạnh hẳn. Để thật ráo.
- 8
Trong tô lớn, trộn lê bào, gochujang, gochugaru, nước tương, giấm gạo, mật ong, tỏi và dầu mè thành hỗn hợp sốt mịn.
- 9
Cho mì đã để ráo vào sốt, trộn đều cho sợi mì thấm sốt.
- 10
Chia mì ra hai tô, xếp dưa leo, cà rốt, xà lách và giá lên trên.
- 11
Thêm trứng cắt đôi, rắc mè và dùng lạnh, trộn đều mọi thứ trước khi ăn.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để làm món thuần chay, bỏ trứng, thay mật ong bằng siro phong hoặc đường, và chọn loại gochujang có ghi thuần chay.
- Để làm món không gluten, dùng bún gạo sợi mảnh hoặc mì kiều mạch 100%, tamari có ghi không gluten thay cho nước tương, và gochujang có ghi không gluten.
- Nếu không tìm được lê Hàn Quốc, hãy bào lê thường loại giòn hoặc táo vào nước sốt thay thế.
- Để món nhẹ hơn, thay một nửa lượng mì bằng thêm dưa leo và xà lách thái sợi hoặc mì bí ngòi.
Bảo quản
Món này ngon nhất khi ăn ngay, vì mì sẽ ngấm sốt và mềm đi, còn rau thì bị héo. Nếu còn thừa, cho vào hộp kín và cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 1 ngày. Không nên cấp đông.
Chuẩn bị trước
Có thể pha nước sốt trước tối đa 3 ngày, đậy kín và để tủ lạnh; trứng cũng có thể luộc và bóc vỏ trước tối đa 3 ngày, để tủ lạnh. Cắt rau trước một ngày và bảo quản lạnh, sau đó luộc và xả mì ngay trước khi dọn ra.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Bibim Guksu (Mì trộn cay lạnh Hàn Quốc) chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: GlutenTrứngĐậu nànhMè (vừng)
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (1.593 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 516 kcal | 32 kcal |
| Protein | 18,2 g | 1,1 g |
| Carbohydrate | 89,9 g | 5,6 g |
| trong đó đường | 21,8 g | 1,4 g |
| Chất xơ | 6,8 g | 0,4 g |
| Chất béo | 9,8 g | 0,6 g |
| trong đó bão hòa | 2,2 g | 0,1 g |
| Natri | 1.865 mg | 117 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
