بیبم گُکسو (کوریائی تیکھے ٹھنڈے مکس نوڈلز)

ایک بڑے دیگچے میں تقریباً 2 لیٹر پانی ابال لیں۔

پانی گرم ہونے تک کھیرے اور گاجر کو باریک لمبی پٹیوں میں کاٹ لیں اور سلاد پتا باریک کتر لیں۔

انڈوں کو ابلتے پانی میں ڈالیں اور 9 منٹ پکائیں تاکہ زردی پوری طرح سخت ہو جائے۔

سوراخ دار چمچ سے انڈے نکالیں، بہتے ٹھنڈے پانی میں ٹھنڈے کریں، پھر چھیل کر آدھے کر لیں۔

اگر انکرے استعمال کر رہے ہیں تو انہیں اسی ابلتے پانی میں 1 منٹ بلانچ کریں، نکال کر پانی نچوڑ لیں۔

نوڈلز ابلتے پانی میں ڈالیں اور 3-4 منٹ پکائیں، ہلاتے رہیں تاکہ آپس میں نہ چپکیں۔

نوڈلز کا پانی نکالیں اور باقی ٹھنڈے پانی میں اچھی طرح دھوئیں، ہلکے ہاتھ سے ملتے ہوئے تاکہ نشاستہ اور اوپر کا نمک نکل جائے، یہاں تک کہ مکمل ٹھنڈے ہو جائیں۔ اچھی طرح پانی نتھار لیں۔

ایک بڑے پیالے میں کدوکش کی ہوئی ناشپاتی، گوچوجانگ، گوچوگارو، سویا ساس، چاول کا سرکہ، شہد، لہسن اور تل کا تیل ملا کر ہموار ساس بنا لیں۔

نتھرے ہوئے نوڈلز ساس میں ڈالیں اور اچھی طرح ملائیں تاکہ ہر طرف یکساں لگ جائے۔

نوڈلز دو پیالوں میں بانٹ لیں اور اوپر کھیرا، گاجر، سلاد پتا اور انکرے رکھیں۔

انڈوں کے آدھے ٹکڑے رکھیں، تل چھڑکیں اور ٹھنڈا پیش کریں؛ کھانے سے پہلے سب کچھ اچھی طرح ملا لیں۔