Korejiešu · Pusdienas · Vakariņas
Bibim guksu (korejiešu asās aukstās nūdeles)
비빔국수
Atdzesētas plānas kviešu nūdeles, sajauktas saldā, skābenā un asā gočudžana mērcē ar kraukšķīgu gurķi, burkānu, salātiem un pupiņu dīgstiem, pasniegtas ar pārgrieztu vārītu olu un sezamu. Atsvaidzinoša, spilgtas garšas bļoda, kas lieliski der karstās dienās.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 15 min
- Kopā
- 30 min
- Porcijas
- 2
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 69% · Tauki 17% · Olbaltumvielas 14%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
2 porcijām- 160 g (2 kušķīši)kaltētas somjon nūdeles (plānas kviešu nūdeles)
- 2 lielas100 golas
- 1/2 vidējs150 ggurķis
- 1 mazs60 gburkāns
- 2 tases sagriezti strēmelītēs50 gromiešu salāti
- 1 tase100 gmung pupiņu dīgsti (pēc izvēles)
- 1/4 bumbiera60 gĀzijas bumbieris, sarīvēts
- 2 ēdamkarotes36 ggočudžans (korejiešu čili pasta)
- 1 tējkarotegočugaru (korejiešu čili pārslas)
- 1 tējkarote6 gsojas mērce ar samazinātu sāls saturu
- 2 ēdamkarotes30 grīsu etiķis
- 1 ēdamkarote21 gmedus
- 1 daiviņaķiploks, smalki sarīvēts
- 1 tējkarote5 ggrauzdēta sezama eļļa
- 1 tējkarotegrauzdētas sezama sēklas
- 2,5 litri (vārīšanai un skalošanai)2500 gūdens
Pagatavošana
- 1
Lielā katlā uzvāri apmēram 2 litrus ūdens.
- 2
Kamēr ūdens sakarst, sagriez gurķi un burkānu plānos salmiņos un sagriez salātus strēmelītēs.
- 3
Ieliec olas verdošajā ūdenī un vāri 9 minūtes, līdz dzeltenumi pilnībā sastingst.
- 4
Izņem olas ar caurduri, atdzesē tās zem tekoša auksta ūdens, tad nomizo un pārgriez uz pusēm.
- 5
Ja izmanto pupiņu dīgstus, blanšē tos tajā pašā verdošajā ūdenī 1 minūti, izņem un nosusini.
- 6
Ieber nūdeles verdošajā ūdenī un vāri 3-4 minūtes, apmaisot, lai tās nesaliptu.
- 7
Nokās nūdeles un rūpīgi noskalo tās zem atlikušā aukstā ūdens, viegli paberzējot, lai noņemtu cieti un virsmas sāli, līdz tās pilnībā atdziest. Labi nokās.
- 8
Lielā bļodā sajauc sarīvēto bumbieri, gočudžanu, gočugaru, sojas mērci, rīsu etiķi, medu, ķiploku un sezama eļļu viendabīgā mērcē.
- 9
Pievieno nokāstās nūdeles mērcei un samaisi, līdz tās vienmērīgi pārklātas.
- 10
Sadali nūdeles divās bļodās un virsū liec gurķi, burkānu, salātus un pupiņu dīgstus.
- 11
Pievieno olu pusītes, pārkaisi ar sezama sēklām un pasniedz aukstu, pirms ēšanas visu kārtīgi samaisot.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Vegāniskai versijai neizmantojiet olas, medu aizstājiet ar kļavu sīrupu vai cukuru un izvēlieties gočudžanu ar marķējumu “vegānisks”.
- Bezglutēna versijai izmantojiet plānas rīsu nūdeles vai 100% griķu nūdeles, sojas mērces vietā tamari ar marķējumu “bez glutēna” un gočudžanu ar marķējumu “bez glutēna”.
- Ja nevarat atrast Āzijas bumbieri, mērcē ierīvējiet kraukšķīgu parasto bumbieri vai ābolu.
- Vieglākai bļodai pusi nūdeļu aizstājiet ar papildu sarīvētu gurķi un salātiem vai ar cukini nūdelēm.
Uzglabāšana
Šo ēdienu vislabāk ēst svaigu, jo nūdeles uzsūc mērci un kļūst mīkstas, bet dārzeņi novīst. Ja paliek pāri, 2 stundu laikā ievietojiet atlikumus ledusskapī hermētiskā traukā un apēdiet 1 dienas laikā. Nesasaldējiet.
Sagatavošana iepriekš
Mērci var sajaukt līdz 3 dienām iepriekš un glabāt ledusskapī apsegtu, bet olas var novārīt un nomizot līdz 3 dienām iepriekš un glabāt ledusskapī. Dārzeņus sagrieziet dienu iepriekš un glabājiet atdzesētus, bet nūdeles novāriet un noskalojiet tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Bibim guksu (korejiešu asās aukstās nūdeles) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GlutēnsOlasSojaSezams
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (1593 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 516 kcal | 32 kcal |
| Olbaltumvielas | 18,2 g | 1,1 g |
| Ogļhidrāti | 89,9 g | 5,6 g |
| tostarp cukuri | 21,8 g | 1,4 g |
| Šķiedrvielas | 6,8 g | 0,4 g |
| Tauki | 9,8 g | 0,6 g |
| tostarp piesātinātie | 2,2 g | 0,1 g |
| Nātrijs | 1865 mg | 117 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
