Korealainen · Lounas · Päivällinen
Bibim guksu (korealaiset tuliset kylmät nuudelit)
비빔국수
Jäähdytettyjä ohuita vehnänuudeleita makeanhapokkaassa ja tulisessa gochujang-kastikkeessa rapean kurkun, porkkanan, salaatin ja pavunitujen kera, päällä puolitettu keitetty kananmuna ja seesaminsiemeniä. Raikas ja maukas kulhoruoka, joka sopii erinomaisesti helteisiin päiviin.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 15 min
- Yhteensä
- 30 min
- Annoksia
- 2
Energian lähteet: Hiilihydraatit 69% · Rasva 17% · Proteiini 14%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
2 annokseen- 160 g (2 nippua)kuivattuja somyeon-nuudeleita (ohuita vehnänuudeleita)
- 2 isoa100 gkananmunia
- 1/2 keskikokoista150 gkurkku
- 1 pieni60 gporkkana
- 2 kuppia suikaloituna50 groomansalaatti
- 1 kuppi100 gmungpavun ituja (valinnainen)
- 1/4 päärynää60 gnashipäärynä, raastettuna
- 2 rkl36 ggochujang (korealainen chilitahna)
- 1 tlgochugaru (korealaiset chilihiutaleet)
- 1 tl6 gvähäsuolainen soijakastike
- 2 rkl30 griisiviinietikka
- 1 rkl21 ghunaja
- 1 kynsivalkosipuli, hienoksi raastettuna
- 1 tl5 gpaahdettu seesamiöljy
- 1 tlpaahdettuja seesaminsiemeniä
- 2,5 litraa (keittämiseen ja huuhteluun)2 500 gvesi
Valmistus
- 1
Kuumenna noin 2 litraa vettä kiehuvaksi isossa kattilassa.
- 2
Sillä aikaa kun vesi kuumenee, leikkaa kurkku ja porkkana ohuiksi tikuiksi ja suikaloi salaatti.
- 3
Laske kananmunat kiehuvaan veteen ja keitä 9 minuuttia, kunnes keltuaiset ovat kokonaan kypsiä.
- 4
Nosta munat reikäkauhalla, jäähdytä ne juoksevan kylmän veden alla, kuori ja puolita.
- 5
Jos käytät ituja, ryöppää niitä samassa kiehuvassa vedessä 1 minuutti, nosta pois ja valuta.
- 6
Lisää nuudelit kiehuvaan veteen ja keitä 3-4 minuuttia sekoittaen, jotta ne eivät tartu yhteen.
- 7
Valuta nuudelit ja huuhtele ne hyvin lopulla kylmällä vedellä hieroen kevyesti tärkkelyksen ja suolan poistamiseksi, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Valuta huolellisesti.
- 8
Sekoita isossa kulhossa raastettu päärynä, gochujang, gochugaru, soijakastike, riisiviinietikka, hunaja, valkosipuli ja seesamiöljy tasaiseksi kastikkeeksi.
- 9
Lisää valutetut nuudelit kastikkeeseen ja sekoita, kunnes ne ovat tasaisesti kastikkeen peitossa.
- 10
Jaa nuudelit kahteen kulhoon ja lisää päälle kurkku, porkkana, salaatti ja idut.
- 11
Lisää munanpuolikkaat, ripottele päälle seesaminsiemeniä ja tarjoa kylmänä; sekoita kaikki yhteen ennen syömistä.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Vegaaniseen versioon jätä kananmunat pois, korvaa hunaja vaahterasiirapilla tai sokerilla ja valitse vegaaniseksi merkitty gochujang.
- Gluteenittomaan versioon käytä ohuita riisinuudeleita tai 100-prosenttisia tattarinuudeleita, soijakastikkeen sijaan gluteenittomaksi merkittyä tamaria ja gluteenittomaksi merkittyä gochujangia.
- Jos nashipäärynää ei löydy, raasta kastikkeeseen rapea tavallinen päärynä tai omena.
- Kevyempään annokseen korvaa puolet nuudeleista ylimääräisellä suikaloidulla kurkulla ja salaatilla tai kesäkurpitsanuudeleilla.
Säilytys
Ruoka on parhaimmillaan tuoreena, sillä nuudelit imevät kastikkeen ja pehmenevät ja kasvikset nahistuvat. Jos ruokaa jää yli, laita se 2 tunnin kuluessa ilmatiiviissä rasiassa jääkaappiin ja syö 1 päivän sisällä. Älä pakasta.
Ennakkoon valmistus
Kastikkeen voi sekoittaa jopa 3 päivää etukäteen ja säilyttää peitettynä jääkaapissa. Kananmunat voi keittää ja kuoria jopa 3 päivää etukäteen ja säilyttää jääkaapissa. Leikkaa kasvikset edellisenä päivänä ja säilytä kylmässä, ja keitä ja huuhtele nuudelit juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Bibim guksu (korealaiset tuliset kylmät nuudelit) yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: GluteeniKananmunaSoijaSeesami
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (1 593 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 516 kcal | 32 kcal |
| Proteiini | 18,2 g | 1,1 g |
| Hiilihydraatit | 89,9 g | 5,6 g |
| josta sokereita | 21,8 g | 1,4 g |
| Kuitu | 6,8 g | 0,4 g |
| Rasva | 9,8 g | 0,6 g |
| josta tyydyttynyttä | 2,2 g | 0,1 g |
| Natrium | 1 865 mg | 117 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
