アメリカ料理 · 昼食 · 夕食
チキンヌードルスープ
Chicken noodle soup
やわらかくほぐした鶏肉、もちもちの卵麺、甘いにんじんとセロリが入った、ほっとする澄んだスープ。フレッシュなパセリとタイムで爽やかに仕上げます。軽くて体が温まる、手作りならではの味わいです。
- 下準備
- 15分
- 調理
- 35分
- 合計
- 50分
- 人数
- 4
カロリーの内訳: 炭水化物 38% · 脂質 19% · たんぱく質 43%
材料
4人分- 小さじ29 gオリーブオイル
- 中1個110 g玉ねぎ(角切り)
- 中3本180 gにんじん(輪切り)
- 3本120 gセロリ(薄切り)
- 2かけ6 gにんにく(みじん切り)
- 4カップ960 g減塩チキンブイヨン
- 3カップ720 g水
- 中2枚450 g鶏むね肉(皮なし・骨なし)
- 1枚ローリエ
- 小さじ1ドライタイム
- 2カップ110 g乾燥エッグヌードル
- 小さじ1/4塩
- 小さじ1/4黒こしょう
- 1/4カップ15 g生パセリ(みじん切り)
- 大さじ115 gレモン汁 (お好みで)
作り方
- 1
大きめの鍋にオリーブオイルを入れ、中火で熱する。
- 2
玉ねぎ、にんじん、セロリを加え、玉ねぎがしんなりするまで混ぜながら5分炒める。
- 3
にんにくを加えて混ぜ、香りが立つまで30秒炒める。
- 4
ブイヨンと水を注ぎ、ローリエとタイムを加える。
- 5
沸騰したら鶏むね肉を丸ごと入れ、弱火にしてコトコト煮る。
- 6
ふたをして15〜18分、鶏肉の最も厚い部分が74 °C / 165 °Fになるまで煮る。
- 7
鶏肉をまな板に取り出し、フォーク2本でほぐす。
- 8
スープを再び沸騰させ、エッグヌードルを加えてやわらかくなるまで7〜8分煮る。
- 9
ローリエを取り除き、ほぐした鶏肉を鍋に戻す。
- 10
塩とこしょうで味を調え、パセリと、使う場合はレモン汁を加えて混ぜる。
- 11
器によそい、熱々でいただく。
代用・保存・作り置き
代用
- エッグヌードルを米粉麺またはグルテンフリー表示のパスタに替え、グルテンフリー表示のブイヨンを使えば、グルテンフリーのスープになります。
- 鶏むね肉の代わりに皮なし・骨なしの鶏もも肉を使うと、よりコクがありジューシーで、温め直してもやわらかく仕上がります。
- ロティサリーチキンをほぐして最後に加えれば、鶏肉をゆでる手間が省けて時短になります。
- ヌードルと一緒にベビースピナッチやケールを2つかみほど加えると、野菜がたっぷり摂れます。
保存
残ったスープは2時間以内に冷まし、ふた付きの容器に入れて冷蔵庫で3〜4日保存できます。湯気が立つまでしっかり温め直してください。ヌードルはスープを吸ってやわらかくなるため、冷凍する場合はヌードルを入れずにスープだけを冷凍し、食べるときに新しくヌードルをゆでましょう。
作り置き
野菜とほぐした鶏肉入りのスープは3日前まで作り置きでき、冷蔵庫で保存します。食べる直前に再び沸騰させてからヌードルをゆでると、のびずにちょうどよいやわらかさに仕上がります。
栄養価は記載どおりのレシピに基づいています。
BerryFitで記録しよう
チキンヌードルスープをワンタップで記録して、今日の残りカロリーにどう収まるか確認できます。
Coach Berryにアレンジを頼むこともできます
アレルゲンと栄養成分
含まれるもの: グルテン卵セロリ
市販の材料は、アレルゲンや食事制限への適合をラベルでご確認ください。
栄養成分の詳細
| 1人分あたり（671g） | 100gあたり | |
|---|---|---|
| カロリー | 316 kcal | 47 kcal |
| たんぱく質 | 33.7 g | 5 g |
| 炭水化物 | 29.3 g | 4.4 g |
| うち糖類 | 4.8 g | 0.7 g |
| 食物繊維 | 3.4 g | 0.5 g |
| 脂質 | 6.7 g | 1 g |
| うち飽和脂肪酸 | 1.3 g | 0.2 g |
| ナトリウム | 822 mg | 123 mg |
栄養価はUSDA FoodData Centralのデータから算出しており、実際に作ったものとは異なる場合があります。
