চিকেন নুডল স্যুপ

বিকল্প

• স্যুপ গ্লুটেন-মুক্ত করতে ডিমের নুডলসের বদলে রাইস নুডলস বা গ্লুটেন-মুক্ত লেখা পাস্তা ব্যবহার করুন, আর ব্রথও গ্লুটেন-মুক্ত লেখা দেখে নিন।
• বুকের মাংসের বদলে হাড় ও চামড়া ছাড়া মুরগির রান ব্যবহার করুন, এতে মাংস আরও রসালো ও সুস্বাদু হয় এবং আবার গরম করলেও নরম থাকে।
• সময় বাঁচাতে মাংস সেদ্ধ না করে রেডিমেড রোস্ট করা মুরগি ছিঁড়ে নিয়ে একদম শেষে যোগ করুন।
• বাড়তি সবুজের জন্য নুডলসের সঙ্গে দুই মুঠো বেবি পালং শাক বা কেল মিশিয়ে দিন।

সংরক্ষণ

বেঁচে যাওয়া স্যুপ ঠান্ডা করে 2 ঘণ্টার মধ্যে ঢাকনাওয়ালা পাত্রে ফ্রিজে রাখুন, 3 থেকে 4 দিন ভালো থাকবে। খাওয়ার আগে ভাপ ওঠা পর্যন্ত ভালো করে গরম করুন। নুডলস ব্রথ শুষে নরম হয়ে যায়, তাই ফ্রিজারে রাখতে চাইলে নুডলস ছাড়া স্যুপ জমিয়ে রাখুন এবং পরিবেশনের সময় নতুন করে নুডলস রান্না করুন।

আগে থেকে তৈরি

সবজি ও ছিঁড়ে রাখা মুরগিসহ ব্রথ 3 দিন আগে পর্যন্ত বানিয়ে ফ্রিজে রাখতে পারেন। পরিবেশনের ঠিক আগে আবার ফুটিয়ে নুডলস রান্না করুন, যাতে সেগুলো নরম থাকে কিন্তু গলে না যায়।