Estadounidense · Almuerzo · Cena
Sopa de pollo con fideos
Chicken noodle soup
Un caldo claro y reconfortante con pollo tierno desmenuzado, fideos de huevo suaves, zanahoria dulce y apio, realzado con perejil fresco y tomillo. Ligera, reconfortante y llena de sabor casero.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 35 min
- Total
- 50 min
- Raciones
- 4
Origen de las calorías: Carbohidratos 38% · Grasas 19% · Proteínas 43%
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Ingredientes
Para 4 raciones- 2 cdtas.9 gAceite de oliva
- 1 mediana110 gCebolla, picada en dados
- 3 medianas180 gZanahorias, en rodajas
- 3 ramas120 gApio, en rodajas
- 2 dientes6 gAjo, picado
- 4 tazas960 gCaldo de pollo bajo en sodio
- 3 tazas720 gAgua
- 2 medianas450 gPechuga de pollo sin hueso ni piel
- 1 hojaHoja de laurel
- 1 cdta.Tomillo seco
- 2 tazas110 gFideos de huevo secos
- 1/4 cdta.Sal
- 1/4 cdta.Pimienta negra
- 1/4 taza15 gPerejil fresco, picado
- 1 cda.15 gZumo de limón (opcional)
Pasos
- 1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
- 2
Añade la cebolla, las zanahorias y el apio y cocina durante 5 minutos, removiendo, hasta que la cebolla se ablande.
- 3
Incorpora el ajo y cocina 30 segundos hasta que suelte su aroma.
- 4
Vierte el caldo y el agua, y añade el laurel y el tomillo.
- 5
Lleva a ebullición, añade las pechugas enteras y baja el fuego para que hierva suavemente.
- 6
Cocina tapado a fuego lento de 15 a 18 minutos, hasta que el pollo alcance 74 °C / 165 °F en la parte más gruesa.
- 7
Saca el pollo a una tabla y desmenúzalo con dos tenedores.
- 8
Vuelve a llevar la sopa a ebullición, añade los fideos y cocina de 7 a 8 minutos hasta que estén tiernos.
- 9
Retira el laurel y devuelve el pollo desmenuzado a la olla.
- 10
Sazona con la sal y la pimienta, y añade el perejil y, si quieres, el zumo de limón.
- 11
Sirve en cuencos bien caliente.
Sustituciones, conservación y preparación previa
Sustituciones
- Para que la sopa sea sin gluten, cambia los fideos de huevo por fideos de arroz o pasta etiquetada como sin gluten, y usa un caldo etiquetado como sin gluten.
- Usa muslos de pollo sin hueso ni piel en lugar de pechuga para una carne más sabrosa y jugosa que se mantiene tierna al recalentarla.
- Usa un pollo asado, desmenuzado y añadido al final, para no tener que cocerlo y ahorrar tiempo.
- Añade un par de puñados de espinacas baby o kale junto con los fideos para sumar verduras.
Conservación
Deja enfriar las sobras y guárdalas en la nevera antes de 2 horas, en un recipiente tapado, durante 3 a 4 días. Recalienta hasta que humee bien. Los fideos absorben el caldo y se ablandan, así que si piensas congelarla, congela la sopa sin fideos y cuece fideos frescos al servir.
Preparación previa
Prepara el caldo con las verduras y el pollo desmenuzado hasta 3 días antes y guárdalo en la nevera. Justo antes de servir, vuelve a llevarlo a ebullición y cuece los fideos para que queden tiernos y no se pasen.
Los valores nutricionales corresponden a la receta original.
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Alérgenos y nutrición
Contiene: GlutenHuevosApio
Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados para comprobar alérgenos y si se adaptan a tu dieta.
Información nutricional completa
| Por ración (671 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 316 kcal | 47 kcal |
| Proteínas | 33,7 g | 5 g |
| Carbohidratos | 29,3 g | 4,4 g |
| de los cuales azúcares | 4,8 g | 0,7 g |
| Fibra | 3,4 g | 0,5 g |
| Grasas | 6,7 g | 1 g |
| de las cuales saturadas | 1,3 g | 0,2 g |
| Sodio | 822 mg | 123 mg |
La información nutricional se calcula con datos de USDA FoodData Central y puede variar respecto a lo que cocines.
