अमेरिकी · दोपहर का भोजन · रात का खाना
चिकन नूडल सूप
Chicken noodle soup
नरम कटे हुए चिकन, मुलायम एग नूडल्स, मीठी गाजर और सेलेरी वाला सुकून भरा साफ़ शोरबा, जिसे ताज़ा पार्सले और थाइम से महकाया गया है। हल्का, गरमाहट देने वाला और घर के स्वाद से भरपूर।
- तैयारी
- 15 मिनट
- पकाना
- 35 मिनट
- कुल
- 50 मिनट
- सर्विंग
- 4
कैलोरी का स्रोत: कार्ब्स 38% · फ़ैट 19% · प्रोटीन 43%
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सामग्री
4 सर्विंग के लिए- 2 छोटे चम्मच9 ग्रामऑलिव ऑयल
- 1 मध्यम110 ग्रामप्याज़, बारीक कटा हुआ
- 3 मध्यम180 ग्रामगाजर, गोल कटी हुई
- 3 डंठल120 ग्रामसेलेरी, कटी हुई
- 2 कलियाँ6 ग्रामलहसुन, बारीक कटा हुआ
- 4 कप960 ग्रामकम नमक वाला चिकन ब्रॉथ
- 3 कप720 ग्रामपानी
- 2 मध्यम450 ग्रामबिना हड्डी और बिना छिलके वाला चिकन ब्रेस्ट
- 1 पत्तातेज पत्ता
- 1 छोटा चम्मचसूखा थाइम
- 2 कप110 ग्रामसूखे एग नूडल्स
- 1/4 छोटा चम्मचनमक
- 1/4 छोटा चम्मचकाली मिर्च
- 1/4 कप15 ग्रामताज़ा पार्सले, कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच15 ग्रामनींबू का रस (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
- 1
एक बड़े पतीले में मध्यम आँच पर ऑलिव ऑयल गरम करें।
- 2
प्याज़, गाजर और सेलेरी डालें और चलाते हुए 5 मिनट तक पकाएँ, जब तक प्याज़ नरम न हो जाए।
- 3
लहसुन मिलाएँ और 30 सेकंड तक पकाएँ, जब तक खुशबू न आने लगे।
- 4
ब्रॉथ और पानी डालें, फिर तेज पत्ता और थाइम डालें।
- 5
उबाल आने दें, साबुत चिकन ब्रेस्ट डालें और आँच धीमी करके हल्का उबलने दें।
- 6
ढककर 15 से 18 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ, जब तक चिकन के सबसे मोटे हिस्से का तापमान 74 °C / 165 °F न हो जाए।
- 7
चिकन को निकालकर बोर्ड पर रखें और दो काँटों से उसके रेशे कर लें।
- 8
सूप में फिर से उबाल लाएँ, एग नूडल्स डालें और 7 से 8 मिनट तक नरम होने तक पकाएँ।
- 9
तेज पत्ता निकाल दें और रेशे किया हुआ चिकन वापस पतीले में डाल दें।
- 10
नमक और काली मिर्च डालें, फिर पार्सले और (अगर इस्तेमाल कर रहे हों तो) नींबू का रस मिलाएँ।
- 11
करछी से कटोरों में निकालें और गरमागरम परोसें।
विकल्प, स्टोरेज और पहले से तैयारी
विकल्प
- सूप को ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए एग नूडल्स की जगह राइस नूडल्स या ग्लूटेन-फ्री लेबल वाला पास्ता लें, और ग्लूटेन-फ्री लेबल वाला ब्रॉथ इस्तेमाल करें।
- चिकन ब्रेस्ट की जगह बिना हड्डी और बिना स्किन वाली चिकन थाई लें, जिससे मांस ज़्यादा स्वादिष्ट और रसीला बनता है और दोबारा गर्म करने पर भी नरम रहता है।
- समय बचाने के लिए चिकन उबालने की बजाय रोटिसरी चिकन लें, उसे रेशों में तोड़कर आख़िर में डालें।
- ज़्यादा हरी सब्ज़ियों के लिए नूडल्स के साथ दो मुट्ठी बेबी पालक या केल मिलाएँ।
स्टोरेज
बचे हुए सूप को ठंडा करके 2 घंटे के अंदर ढके डिब्बे में फ्रिज में रखें, यह 3 से 4 दिन तक चलेगा; परोसने से पहले भाप निकलने तक अच्छी तरह गर्म करें। नूडल्स ब्रॉथ सोखकर नरम हो जाते हैं, इसलिए अगर फ्रीज़ करना हो तो सूप को बिना नूडल्स के फ्रीज़ करें और परोसते समय ताज़े नूडल्स पकाएँ।
पहले से तैयारी
सब्ज़ियों और कटे हुए चिकन के साथ ब्रॉथ 3 दिन पहले तक बनाकर फ्रिज में रख सकते हैं। परोसने से ठीक पहले इसे फिर से उबालें और नूडल्स पकाएँ, ताकि वे नरम रहें, गलें नहीं।
पोषण मान लिखी गई रेसिपी के अनुसार हैं।
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एलर्जेन और पोषण
इसमें शामिल है: ग्लूटेनअंडेसेलरी
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पूरा पोषण
| प्रति सर्विंग (671 ग्राम) | प्रति 100 ग्राम | |
|---|---|---|
| कैलोरी | 316 किलो कैलोरी | 47 किलो कैलोरी |
| प्रोटीन | 33.7 ग्राम | 5 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 29.3 ग्राम | 4.4 ग्राम |
| जिसमें शुगर | 4.8 ग्राम | 0.7 ग्राम |
| फ़ाइबर | 3.4 ग्राम | 0.5 ग्राम |
| फ़ैट | 6.7 ग्राम | 1 ग्राम |
| जिसमें सैचुरेटेड | 1.3 ग्राम | 0.2 ग्राम |
| सोडियम | 822 मि.ग्रा. | 123 मि.ग्रा. |
पोषण की गणना USDA FoodData Central डेटा से की गई है और यह आपके बनाए खाने से अलग हो सकता है।
