Amerikanisch · Mittagessen · Abendessen
Hühnernudelsuppe
Chicken noodle soup
Eine wohltuende klare Brühe mit zartem gezupftem Hähnchen, weichen Eiernudeln, süßen Karotten und Sellerie, verfeinert mit frischer Petersilie und Thymian. Leicht, wärmend und voller hausgemachtem Geschmack.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- 35 Min.
- Gesamt
- 50 Min.
- Portionen
- 4
Die Kalorien stammen aus: Kohlenhydrate 38% · Fett 19% · Eiweiß 43%
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Zutaten
Für 4 Portionen- 2 TL9 gOlivenöl
- 1 mittelgroße110 gZwiebel, gewürfelt
- 3 mittelgroße180 gKarotten, in Scheiben
- 3 Stangen120 gStaudensellerie, in Scheiben
- 2 Zehen6 gKnoblauch, fein gehackt
- 4 Tassen960 gNatriumarme Hühnerbrühe
- 3 Tassen720 gWasser
- 2 mittelgroße450 gHähnchenbrustfilet ohne Haut
- 1 BlattLorbeerblatt
- 1 TLGetrockneter Thymian
- 2 Tassen110 gGetrocknete Eiernudeln
- 1/4 TLSalz
- 1/4 TLSchwarzer Pfeffer
- 1/4 Tasse15 gFrische Petersilie, gehackt
- 1 EL15 gZitronensaft (optional)
Zubereitung
- 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und unter Rühren 5 Minuten garen, bis die Zwiebel weich ist.
- 3
Den Knoblauch einrühren und 30 Sekunden anbraten, bis er duftet.
- 4
Brühe und Wasser angießen, dann Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen.
- 5
Aufkochen lassen, die ganzen Hähnchenbrustfilets hineingeben und die Hitze reduzieren, sodass die Suppe nur leicht köchelt.
- 6
Zugedeckt 15 bis 18 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen an der dicksten Stelle 74 °C / 165 °F erreicht.
- 7
Das Hähnchen auf ein Brett heben und mit zwei Gabeln zerzupfen.
- 8
Die Suppe erneut aufkochen, die Eiernudeln hinzufügen und 7 bis 8 Minuten garen, bis sie weich sind.
- 9
Das Lorbeerblatt entfernen und das gezupfte Hähnchen zurück in den Topf geben.
- 10
Mit Salz und Pfeffer würzen, dann Petersilie und nach Belieben Zitronensaft einrühren.
- 11
In Schüsseln schöpfen und heiß servieren.
Alternativen, Aufbewahrung und Vorbereiten
Alternativen
- Für eine glutenfreie Suppe die Eiernudeln durch Reisnudeln oder als glutenfrei gekennzeichnete Nudeln ersetzen und eine als glutenfrei gekennzeichnete Brühe verwenden.
- Statt Hähnchenbrust Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut verwenden: Das Fleisch wird kräftiger und saftiger und bleibt auch beim Aufwärmen zart.
- Ein fertiges Grillhähnchen verwenden, zerzupfen und zum Schluss dazugeben – so entfällt das Garziehen und Sie sparen Zeit.
- Für mehr Grün zusammen mit den Nudeln ein paar Handvoll Babyspinat oder Grünkohl unterrühren.
Aufbewahrung
Reste abkühlen lassen und innerhalb von 2 Stunden in einem verschlossenen Behälter in den Kühlschrank stellen. So hält die Suppe 3 bis 4 Tage. Vor dem Servieren erhitzen, bis sie richtig heiß dampft. Die Nudeln saugen Brühe auf und werden weich. Wenn Sie die Suppe einfrieren möchten, frieren Sie sie daher ohne Nudeln ein und kochen Sie beim Servieren frische Nudeln.
Vorbereiten
Die Brühe mit dem Gemüse und dem zerzupften Hähnchen bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Servieren wieder aufkochen und die Nudeln darin garen, damit sie zart bleiben und nicht matschig werden.
Die Nährwerte gelten für das Rezept wie angegeben.
In BerryFit tracken
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Allergene und Nährwerte
Enthält: GlutenEierSellerie
Prüfe die Etiketten verpackter Zutaten auf Allergene und darauf, ob sie zu deiner Ernährung passen.
Alle Nährwerte
| Pro Portion (671 g) | Pro 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 316 kcal | 47 kcal |
| Eiweiß | 33,7 g | 5 g |
| Kohlenhydrate | 29,3 g | 4,4 g |
| davon Zucker | 4,8 g | 0,7 g |
| Ballaststoffe | 3,4 g | 0,5 g |
| Fett | 6,7 g | 1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,3 g | 0,2 g |
| Natrium | 822 mg | 123 mg |
Die Nährwerte werden aus Daten von USDA FoodData Central berechnet und können von deinem Gericht abweichen.
