Amerikaans · Lunch · Diner
Kippensoep met noedels
Chicken noodle soup
Een troostende heldere bouillon met malse geplukte kip, zachte eiernoedels, zoete wortel en bleekselderij, opgefrist met verse peterselie en tijm. Licht, verwarmend en vol huisgemaakte smaak.
- Voorbereiding
- 15 min
- Bereiding
- 35 min
- Totaal
- 50 min
- Porties
- 4
Calorieën komen uit: Koolhydraten 38% · Vet 19% · Eiwit 43%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 4 porties- 2 tl9 gOlijfolie
- 1 middelgrote110 gUi, in blokjes
- 3 middelgrote180 gWortels, in plakjes
- 3 stengels120 gBleekselderij, in plakjes
- 2 teentjes6 gKnoflook, fijngehakt
- 4 cups960 gKippenbouillon met minder zout
- 3 cups720 gWater
- 2 middelgrote450 gKipfilet zonder vel en bot
- 1 blaadjeLaurierblad
- 1 tlGedroogde tijm
- 2 cups110 gDroge eiernoedels
- 1/4 tlZout
- 1/4 tlZwarte peper
- 1/4 cup15 gVerse peterselie, gehakt
- 1 el15 gCitroensap (optioneel)
Bereidingswijze
- 1
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- 2
Voeg de ui, wortels en bleekselderij toe en bak 5 minuten al roerend tot de ui zacht is.
- 3
Roer de knoflook erdoor en bak 30 seconden tot hij geurt.
- 4
Giet de bouillon en het water erbij en voeg het laurierblad en de tijm toe.
- 5
Breng aan de kook, leg de hele kipfilets erin en zet het vuur laag zodat het zachtjes pruttelt.
- 6
Laat met de deksel op de pan 15 tot 18 minuten sudderen, tot de kip op het dikste punt 74 °C / 165 °F is.
- 7
Haal de kip eruit, leg hem op een snijplank en pluk hem met twee vorken uit elkaar.
- 8
Breng de soep weer aan de kook, voeg de eiernoedels toe en kook ze in 7 tot 8 minuten gaar.
- 9
Verwijder het laurierblad en doe de geplukte kip terug in de pan.
- 10
Breng op smaak met het zout en de peper en roer de peterselie en eventueel het citroensap erdoor.
- 11
Schep de soep in kommen en serveer heet.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Maak de soep glutenvrij door de eiernoedels te vervangen door rijstnoedels of pasta met het label glutenvrij, en gebruik bouillon met het label glutenvrij.
- Gebruik kippendijen zonder vel en bot in plaats van kipfilet voor voller, sappiger vlees dat mals blijft bij opwarmen.
- Gebruik een kant-en-klare grillkip, in stukjes getrokken en aan het eind toegevoegd, zodat je de kip niet hoeft te pocheren en tijd bespaart.
- Roer samen met de noedels een paar handjes babyspinazie of boerenkool erdoor voor extra groenten.
Bewaren
Laat restjes afkoelen en zet ze binnen 2 uur in een afgesloten bak in de koelkast; zo blijven ze 3 tot 4 dagen goed. Warm de soep op tot hij gloeiend heet is. De noedels nemen bouillon op en worden zacht, dus wil je de soep invriezen, vries hem dan zonder noedels in en kook verse noedels bij het serveren.
Vooraf maken
Maak de bouillon met de groenten en de stukjes kip tot 3 dagen van tevoren en bewaar hem in de koelkast. Breng hem vlak voor het serveren weer aan de kook en kook dan pas de noedels, zodat ze mals blijven en niet papperig worden.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Kippensoep met noedels met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Bevat: GlutenEierenSelderij
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (671 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 316 kcal | 47 kcal |
| Eiwit | 33,7 g | 5 g |
| Koolhydraten | 29,3 g | 4,4 g |
| waarvan suikers | 4,8 g | 0,7 g |
| Vezels | 3,4 g | 0,5 g |
| Vet | 6,7 g | 1 g |
| waarvan verzadigd | 1,3 g | 0,2 g |
| Natrium | 822 mg | 123 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
