미국 요리 · 점심 · 저녁
치킨 누들 수프
Chicken noodle soup
부드럽게 찢은 닭고기, 말랑한 에그 누들, 달큰한 당근과 셀러리가 들어간 맑고 포근한 수프로, 신선한 파슬리와 타임으로 산뜻함을 더했어요. 가볍고 속을 따뜻하게 데워 주는 집밥 같은 맛이에요.
- 준비
- 15분
- 조리
- 35분
- 총 시간
- 50분
- 분량
- 4
칼로리 구성: 탄수화물 38% · 지방 19% · 단백질 43%
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재료
4인분- 2작은술9 g올리브유
- 중간 크기 1개110 g양파, 깍둑썰기
- 중간 크기 3개180 g당근, 얇게 썰기
- 3줄기120 g셀러리, 얇게 썰기
- 2쪽6 g마늘, 다지기
- 4컵960 g저염 치킨 육수
- 3컵720 g물
- 중간 크기 2개450 g껍질 벗긴 순살 닭가슴살
- 1장월계수 잎
- 1작은술말린 타임
- 2컵110 g건조 에그 누들
- 1/4작은술소금
- 1/4작은술후추
- 1/4컵15 g생 파슬리, 다지기
- 1큰술15 g레몬즙 (선택)
만드는 법
- 1
큰 냄비에 올리브유를 두르고 중불에서 달궈 주세요.
- 2
양파, 당근, 셀러리를 넣고 양파가 부드러워질 때까지 저어 가며 5분간 볶아 주세요.
- 3
마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 30초간 볶아 주세요.
- 4
육수와 물을 붓고 월계수 잎과 타임을 넣어 주세요.
- 5
끓어오르면 닭가슴살을 통째로 넣고 불을 줄여 약하게 끓여 주세요.
- 6
뚜껑을 덮고 15~18분간, 닭고기의 가장 두꺼운 부분이 74 °C / 165 °F가 될 때까지 끓여 주세요.
- 7
닭고기를 도마에 건져 포크 두 개로 잘게 찢어 주세요.
- 8
수프를 다시 끓인 뒤 에그 누들을 넣고 부드러워질 때까지 7~8분간 삶아 주세요.
- 9
월계수 잎을 건져 내고 찢은 닭고기를 다시 냄비에 넣어 주세요.
- 10
소금과 후추로 간을 하고, 파슬리와 레몬즙(사용할 경우)을 넣어 섞어 주세요.
- 11
국자로 그릇에 담아 뜨겁게 내 주세요.
대체 재료, 보관 및 미리 만들기
대체 재료
- 에그 누들 대신 쌀국수나 글루텐 프리 표시가 있는 파스타를 쓰고, 글루텐 프리 표시가 있는 육수를 사용하면 글루텐 프리 수프가 됩니다.
- 닭가슴살 대신 껍질 벗긴 순살 닭다리살을 쓰면 더 고소하고 촉촉하며, 다시 데워도 부드럽습니다.
- 로티세리 치킨을 찢어 마지막에 넣으면 닭고기를 삶는 과정을 생략해 시간을 아낄 수 있습니다.
- 누들을 넣을 때 어린 시금치나 케일을 두어 줌 넣으면 채소를 더 챙길 수 있습니다.
보관
남은 수프는 2시간 이내에 식혀 뚜껑 있는 용기에 담아 냉장 보관하면 3~4일간 두고 먹을 수 있으며, 김이 날 정도로 뜨겁게 데워 드세요. 누들은 국물을 흡수해 퍼지므로, 냉동할 계획이라면 누들 없이 수프만 얼리고 먹을 때 누들을 새로 삶으세요.
미리 만들기
채소와 찢은 닭고기를 넣은 국물은 최대 3일 전에 미리 만들어 냉장 보관할 수 있습니다. 먹기 직전에 다시 끓인 뒤 누들을 삶아야 퍼지지 않고 부드럽게 즐길 수 있습니다.
영양 정보는 레시피 원안 기준입니다.
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알레르기 정보 및 영양 성분
함유: 글루텐달걀셀러리
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전체 영양 정보
| 1인분 기준 (671g) | 100g당 | |
|---|---|---|
| 칼로리 | 316 kcal | 47 kcal |
| 단백질 | 33.7 g | 5 g |
| 탄수화물 | 29.3 g | 4.4 g |
| 당류 | 4.8 g | 0.7 g |
| 식이섬유 | 3.4 g | 0.5 g |
| 지방 | 6.7 g | 1 g |
| 포화지방 | 1.3 g | 0.2 g |
| 나트륨 | 822 mg | 123 mg |
영양 정보는 USDA FoodData Central 데이터로 계산되었으며 실제 조리 결과와 다를 수 있습니다.
