Американская · Обед · Ужин
Куриный суп с лапшой
Chicken noodle soup
Уютный прозрачный бульон с нежной курицей, мягкой яичной лапшой, сладкой морковью и сельдереем, с ароматом свежей петрушки и тимьяна. Лёгкий, согревающий и по-домашнему вкусный.
- Подготовка
- 15 мин
- Готовка
- 35 мин
- Всего
- 50 мин
- Порций
- 4
Источники калорий: Углеводы 38% · Жиры 19% · Белки 43%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 4- 2 ч. л.9 гОливковое масло
- 1 средняя луковица110 гЛук репчатый, нарезанный кубиками
- 3 средние180 гМорковь, нарезанная кружочками
- 3 стебля120 гСтеблевой сельдерей, нарезанный
- 2 зубчика6 гЧеснок, мелко нарубленный
- 4 стакана960 гКуриный бульон с пониженным содержанием соли
- 3 стакана720 гВода
- 2 средних450 гКуриное филе без кожи
- 1 листЛавровый лист
- 1 ч. л.Сушёный тимьян
- 2 стакана110 гСухая яичная лапша
- 1/4 ч. л.Соль
- 1/4 ч. л.Чёрный перец
- 1/4 стакана15 гСвежая петрушка, рубленая
- 1 ст. л.15 гЛимонный сок (по желанию)
Приготовление
- 1
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.
- 2
Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте 5 минут, помешивая, пока лук не станет мягким.
- 3
Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд до появления аромата.
- 4
Влейте бульон и воду, затем добавьте лавровый лист и тимьян.
- 5
Доведите до кипения, положите целые куриные филе и убавьте огонь до слабого кипения.
- 6
Варите под крышкой 15–18 минут, пока в самой толстой части курица не прогреется до 74 °C / 165 °F.
- 7
Выложите курицу на доску и разберите на волокна двумя вилками.
- 8
Снова доведите суп до кипения, добавьте лапшу и варите 7–8 минут до мягкости.
- 9
Удалите лавровый лист и верните курицу в кастрюлю.
- 10
Посолите и поперчите, затем добавьте петрушку и, по желанию, лимонный сок.
- 11
Разлейте по тарелкам и подавайте горячим.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Чтобы суп получился без глютена, замените яичную лапшу рисовой или макаронами с маркировкой «без глютена» и возьмите бульон с такой же маркировкой.
- Возьмите куриные бёдра без кости и кожи вместо филе — мясо будет насыщеннее и сочнее и останется нежным после разогрева.
- Чтобы сэкономить время и не отваривать курицу, используйте курицу-гриль: разберите её на волокна и добавьте в конце.
- Для большего количества зелени добавьте вместе с лапшой пару горстей молодого шпината или кейла.
Хранение
Остатки остудите и в течение 2 часов уберите в холодильник в закрытом контейнере; храните 3–4 дня и разогревайте до появления пара. Лапша впитывает бульон и разваривается, поэтому, если хотите заморозить суп, замораживайте его без лапши, а свежую лапшу отварите перед подачей.
Заготовка заранее
Бульон с овощами и разобранной на волокна курицей можно приготовить заранее, максимум за 3 дня, и хранить в холодильнике. Перед подачей снова доведите его до кипения и сварите лапшу, чтобы она осталась мягкой, но не разварилась.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Куриный суп с лапшой» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
Содержит: ГлютенЯйцаСельдерей
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (671 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 316 ккал | 47 ккал |
| Белки | 33,7 г | 5 г |
| Углеводы | 29,3 г | 4,4 г |
| в т. ч. сахара | 4,8 г | 0,7 г |
| Клетчатка | 3,4 г | 0,5 г |
| Жиры | 6,7 г | 1 г |
| в т. ч. насыщенные | 1,3 г | 0,2 г |
| Натрий | 822 мг | 123 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
