Taíland · Hádegisverður · Kvöldverður
Taílenskt nautakjötssalat
ยำเนื้อ (Yam Nuea)
Safarík grilluð nautaþynnusteik, skorin í þunnar sneiðar og blönduð stökkri gúrku, tómötum, skalottlauk og ríflegu magni af ferskri myntu og kóríander í hressandi dressingu úr límónu, chili og fiskisósu. Ferskt, sterkt og saðsamt án þess að vera þungt.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 17 mín.
- Samtals
- 37 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 20% · Fita 31% · Prótein 49%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 500 g (um 1,1 lb)magur nautaþynnusteik (flank), snyrt
- 1 tsk5 grepjuolía
- 1/4 tsksvartur pipar, malaður
- 2 msk36 gfiskisósa
- 4 msk (um 2 límónur)nýkreistur límónusafi
- 2 tsk9 gpálmasykur eða ljós púðursykur
- 1 rifhvítlaukur, fínrifinn
- 36 gtaílenskur chili (bird's eye), þunnt sneiddur
- 2 litlir60 gskalottlaukur, þunnt sneiddur
- 1 meðalstór200 ggúrka, skorin í tvennt og sneidd
- 1 bolli150 gkirsuberjatómatar, skornir í tvennt
- 230 gvorlaukur, skorinn í 3 cm bita
- 1/2 bolli, laust pakkaður13 gfersk myntulauf
- 1/2 bolli, laust pakkaður8 gferskt kóríanderlauf og mjúkir stilkar
- 1 lítill hausgrænt blaðsalat, rifið
- 1 msk12 gósoðin klístrugrjón, í ristað hrísgrjónaduft (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Ef þú notar þau, ristaðu klístrugrjónin á þurri pönnu við meðalhita og hrærðu í 5 mínútur þar til þau eru djúpgyllt, kældu þau svo og malaðu í gróft duft.
- 2
Þerraðu steikina, nuddaðu hana með olíunni og kryddaðu með piparnum.
- 3
Hitaðu grillpönnu, grill eða þunga pönnu við háan hita þar til hún er mjög heit.
- 4
Grillaðu steikina í 4 til 6 mínútur á hvorri hlið, þar til þykkasti hlutinn nær að minnsta kosti 63 °C / 145 °F.
- 5
Láttu steikina hvíla á bretti í 5 mínútur svo safinn jafni sig.
- 6
Á meðan skaltu hræra saman fiskisósu, límónusafa, sykur, hvítlauk og chili í stórri skál þar til sykurinn leysist upp.
- 7
Skerðu hvílda steikina í þunnar sneiðar þvert á þræðina.
- 8
Settu kjötið og safann af brettinu út í dressinguna og blandaðu saman.
- 9
Bættu við skalottlauk, gúrku, tómötum, vorlauk, myntu og kóríander og blandaðu varlega.
- 10
Smakkaðu til og bættu við límónu eða chili eftir smekk.
- 11
Dreifðu salatinu á fat, hrúgaðu kjötsalatinu ofan á og stráðu ristaða hrísgrjónaduftinu yfir ef þú notar það.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Ef nautaþynnusteik (flank) fæst ekki má nota hryggvöðva (sirloin) eða þindarsteik (skirt) og skera hana þunnt þvert á vöðvaþræðina á sama hátt.
- Skiptu nautakjötinu út fyrir grillaða kjúklingabringu (elduð þar til þykkasti hlutinn nær 74 °C / 165 °F) eða stíft tófú fyrir léttari eða kjötlausa útgáfu. Fyrir alveg vegan salat skaltu líka skipta fiskisósunni út fyrir sojasósu eða vegan fiskisósu.
- Fyrir glútenlausa útgáfu skaltu velja fiskisósu merkta glútenlausa, því öll önnur hráefni hér eru náttúrulega glútenlaus.
- Notaðu 1 fræhreinsaðan rauðan chili eða klípu af chiliflögum í stað taílensku chilialdinanna fyrir mildari hita.
Geymsla
Salatið er best nýlagað, því kryddjurtirnar og gúrkan linast þegar dressingin er komin á, og það á ekki að frysta. Geymdu afganga í lokuðu íláti í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 1 dags, eða geymdu sneitt nautakjöt án dressingar sér í 3 til 4 daga.
Undirbúningur fram í tímann
Ristaðu og malaðu hrísgrjónaduftið allt að viku fyrir fram og geymdu í loftþéttri krukku. Blandaðu dressinguna og skerðu grænmetið allt að degi fyrir fram og geymdu hvort í sínu lagi í kæli. Grillaðu steikina og blandaðu öllu saman rétt áður en borið er fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Taílenskt nautakjötssalat með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: Fiskur
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (308 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 239 kkal | 78 kkal |
| Prótein | 29,4 g | 9,5 g |
| Kolvetni | 12 g | 3,9 g |
| þar af sykur | 6,3 g | 2 g |
| Trefjar | 2,3 g | 0,7 g |
| Fita | 8,2 g | 2,7 g |
| þar af mettuð | 2,7 g | 0,9 g |
| Natríum | 795 mg | 258 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
