Tajska solata z mesom z žara, rdečo čebulo, paradižnikom, koriandrom in zeleno solato v beli skledi, ob njej na mizi oranžna pijača. — Fotografija: T.Tseng · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons

Tajska · kosilo · Večerja

Tajska goveja solata

Name: Tajska goveja solata
Prep time: 20 min
Cook time: 17 min
Total time: 37 min
Cuisine: Tajska
Ingredients: 500 g (približno 1.1 lb) pust goveji bok (flank steak), očiščen; 1 žlička repično olje; 1/4 žličke mlet črni poper; 2 žlici ribja omaka; 4 žlice (približno 2 limeti) svež limetin sok; 2 žlički palmov sladkor ali svetel rjavi sladkor; 1 strok česen, drobno nastrgan; 3 tajski čiliji (bird's eye), tanko narezani; 2 majhni šalotke, tanko narezane; 1 srednja kumara, prerezana in narezana; 1 skodelica češnjev paradižnik, prepolovljen; 2 mlada čebula, narezana na 3 cm dolge kose; 1/2 skodelice, rahlo naložene listi sveže mete; 1/2 skodelice, rahlo naložene listi in mehka stebla svežega koriandra; 1 majhna glava zelena listnata solata, natrgana; 1 žlica surov lepljivi (glutinozni) riž za praženo riževo moko

ยำเนื้อ (Yam Nuea)

Pripravila kuhinja BerryFit · Hranilne vrednosti preverjene s podatki USDA · Posodobljeno 11. okt. 2026 · Kako pripravljamo recepte

Sočen zrezek iz govejega boka na žaru, narezan na tanke rezine in premešan s hrustljavo kumaro, paradižnikom, šalotko ter obilo sveže mete in koriandra v pikantnem prelivu iz limete, čilija in ribje omake. Sveža, pekoča in nasitna, a ne težka.

Priprava: 20 min
Kuhanje: 17 min
Skupaj: 37 min
Porcije: 4

Enostavno
Brez mleka
Z veliko beljakovin
Low Carb

12%

Na porcijo239kcal12% dnevnega vnosa 2.000 kcal

29gBeljakovine

12gOgljikovi hidrati

8gMaščobe

2gVlaknine

Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 20% · Maščobe 31% · Beljakovine 49%

Na recept

Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›

Sestavine

Število porcij: 4

500 g (približno 1.1 lb)pust goveji bok (flank steak), očiščen
1 žlička5 grepično olje
1/4 žličkemlet črni poper
2 žlici36 gribja omaka
4 žlice (približno 2 limeti)60 gsvež limetin sok
2 žlički9 gpalmov sladkor ali svetel rjavi sladkor
1 strokčesen, drobno nastrgan
36 gtajski čiliji (bird's eye), tanko narezani
2 majhni60 gšalotke, tanko narezane
1 srednja200 gkumara, prerezana in narezana
1 skodelica150 gčešnjev paradižnik, prepolovljen
230 gmlada čebula, narezana na 3 cm dolge kose
1/2 skodelice, rahlo naložene13 glisti sveže mete
1/2 skodelice, rahlo naložene8 glisti in mehka stebla svežega koriandra
1 majhna glava150 gzelena listnata solata, natrgana
1 žlica12 gsurov lepljivi (glutinozni) riž za praženo riževo moko (po želji)

Postopek

1
Če ga uporabljate, lepljivi riž med mešanjem 5 minut pražite v suhi ponvi na srednjem ognju, da postane temno zlat, nato ga ohladite in zmeljite v grob prah.
2
Zrezek osušite, natrite z oljem in začinite s poprom.
3
Žar ponev, žar ali težko ponev na močnem ognju močno segrejte.
4
Zrezek pecite 4 do 6 minut na vsaki strani, dokler v najdebelejšem delu ne doseže vsaj 63 °C / 145 °F.
5
Zrezek pustite počivati na deski 5 minut, da se sokovi umirijo.
6
Medtem v veliki skledi mešajte ribjo omako, limetin sok, sladkor, česen in čili, dokler se sladkor ne raztopi.
7
Spočit zrezek narežite na tanke rezine prečno na vlakna.
8
Govedino skupaj s sokom z deske dodajte v preliv in premešajte.
9
Dodajte šalotko, kumaro, paradižnik, mlado čebulo, meto in koriander ter nežno premešajte.
10
Poskusite in po želji dodajte še limete ali čilija.
11
Listnato solato razporedite po krožniku, nanjo naložite govejo solato in jo potresite s praženo riževo moko, če jo uporabljate.

Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava

Zamenjave

Če bočnika ne dobite, uporabite goveji ledvični hrbet ali podoben kos, na primer skirt steak, in ga prav tako tanko narežite prečno na vlakna.
Govedino zamenjajte s piščančjimi prsmi z žara (pecite, dokler najdebelejši del ne doseže 74 °C / 165 °F) ali čvrstim tofujem za lažjo ali brezmesno različico; za povsem vegansko solato zamenjajte tudi ribjo omako s sojino ali vegansko ribjo omako.
Za brezglutensko različico izberite ribjo omako z oznako brez glutena, saj so vse druge sestavine naravno brez glutena.
Za blažjo pekočnost namesto tajskih čilijev uporabite 1 rdeč čili brez semen ali ščepec čilijevih kosmičev.

Shranjevanje

Solata je najboljša sveža, saj zelišča in kumara po prelivanju oveneta; ne zamrzujte je. Ostanke v pokriti posodi v 2 urah postavite v hladilnik in jih pojejte v 1 dnevu, narezano govedino brez preliva pa lahko hranite ločeno 3 do 4 dni.

Vnaprejšnja priprava

Riževo moko lahko prepražite in zmeljete do teden dni vnaprej ter jo hranite v neprodušnem kozarcu; preliv in narezano zelenjavo pripravite do dan vnaprej in ju hranite ločeno v hladilniku. Meso specite na žaru in vse skupaj premešajte tik pred serviranjem.

Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.

Beleži to v BerryFit

Zabeleži Tajska goveja solata z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.

Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi

Veganska različicaVeč beljakovinManj kalorij

Prenesi vApp Store Na voljo vGoogle Play

Alergeni in hranilne vrednosti

Vsebuje: Ribe

Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.

Vse hranilne vrednosti

	Na porcijo (308 g)	Na 100 g
Kalorije	239 kcal	78 kcal
Beljakovine	29,4 g	9,5 g
Ogljikovi hidrati	12 g	3,9 g
od tega sladkorji	6,3 g	2 g
Vlaknine	2,3 g	0,7 g
Maščobe	8,2 g	2,7 g
od tega nasičene	2,7 g	0,9 g
Natrij	795 mg	258 mg

Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.