Thai · Ebéd · Vacsora
Thai marhahússaláta
ยำเนื้อ (Yam Nuea)
Szaftos, grillezett marha hasszelet vékonyra szeletelve, ropogós uborkával, paradicsommal, mogyoróhagymával és bőséges friss mentával és korianderrel, pikáns lime-os, chilis, halszószos öntetben. Friss, csípős és laktató, mégsem nehéz.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 17 perc
- Összesen
- 37 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 20% · Zsír 31% · Fehérje 49%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 500 g (kb. 1,1 font)sovány marha hasszelet (flank steak), megtisztítva
- 1 teáskanál5 grepceolaj
- 1/4 teáskanálőrölt fekete bors
- 2 evőkanál36 ghalszósz
- 4 evőkanál (kb. 2 lime)60 gfrissen facsart lime-lé
- 2 teáskanál9 gpálmacukor vagy világos barna cukor
- 1 gerezdfokhagyma, finomra reszelve
- 36 gthai madárszem chili, vékonyra szeletelve
- 2 kicsi60 gmogyoróhagyma, vékonyra szeletelve
- 1 közepes200 guborka, félbevágva és felszeletelve
- 1 csésze150 gkoktélparadicsom, félbevágva
- 230 gújhagyma, 3 cm-es darabokra vágva
- 1/2 csésze, lazán mérve13 gfriss mentalevél
- 1/2 csésze, lazán mérve8 gfriss korianderlevél és zsenge szár
- 1 kis fej150 gzöld levélsaláta, tépve
- 1 evőkanál12 gnyers ragacsos rizs, a pirított rizsporhoz (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Ha használod, a ragacsos rizst száraz serpenyőben, közepes lángon, kevergetve pirítsd 5 percig, amíg mélyaranyszínű nem lesz, majd hűtsd ki, és őröld durva porrá.
- 2
A húst itasd le, dörzsöld be az olajjal, és fűszerezd a borssal.
- 3
Hevíts fel egy grillserpenyőt, grillsütőt vagy nehéz serpenyőt erős lángon nagyon forróra.
- 4
Grillezd a húst oldalanként 4–6 percig, amíg a legvastagabb része el nem éri legalább a 63 °C / 145 °F-ot.
- 5
Pihentesd a húst egy deszkán 5 percig, hogy a szaftja eloszoljon.
- 6
Közben egy nagy tálban keverd össze a halszószt, a lime-levet, a cukrot, a fokhagymát és a chilit, amíg a cukor fel nem oldódik.
- 7
A pihentetett húst vágd vékony szeletekre a rostokra merőlegesen.
- 8
Add a marhahúst és a deszkán összegyűlt szaftot az öntethez, és forgasd össze.
- 9
Add hozzá a mogyoróhagymát, az uborkát, a paradicsomot, az újhagymát, a mentát és a koriandert, és óvatosan forgasd össze.
- 10
Kóstold meg, és ízlés szerint adj hozzá még lime-ot vagy chilit.
- 11
Terítsd a salátaleveleket egy tálra, halmozd rá a salátát, és ha használod, szórd meg a pirított rizsporral.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Ha nem kapható hasszelet, használjon helyette bélszínt vagy rekeszizmot (skirt steak), és ugyanúgy vékonyan, a rostokra merőlegesen szeletelje.
- Könnyebb vagy hús nélküli változathoz a marhahúst cserélje grillezett csirkemellre (addig sütve, amíg a legvastagabb része el nem éri a 74 °C / 165 °F-ot) vagy kemény tofura; teljesen vegán salátához a halszószt is helyettesítse szójaszósszal vagy vegán halszósszal.
- Gluténmentes változathoz válasszon gluténmentesnek jelölt halszószt, mert a többi hozzávaló természeténél fogva gluténmentes.
- Enyhébb csípősséghez a thai madárszem chili helyett tegyen bele 1 kimagozott piros chilit vagy egy csipet chilipelyhet.
Tárolás
A saláta frissen a legfinomabb, mert az öntettel összeforgatva a fűszernövények és az uborka megfonnyadnak; fagyasztani nem szabad. A maradékot 2 órán belül tegye fedett edényben hűtőbe, és 1 napon belül fogyassza el, vagy az öntet nélküli, felszeletelt marhahúst külön tárolja 3–4 napig.
Előre elkészítés
A pirított rizsport akár egy héttel korábban megpiríthatja és ledarálhatja, légmentesen záródó üvegben tárolva; az öntetet és a felszeletelt zöldségeket egy nappal előbb is elkészítheti, külön-külön hűtőben tartva. A húst közvetlenül tálalás előtt grillezze meg, és akkor forgasson össze mindent.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Thai marhahússaláta, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: Hal
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (308 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 239 kcal | 78 kcal |
| Fehérje | 29,4 g | 9,5 g |
| Szénhidrát | 12 g | 3,9 g |
| ebből cukrok | 6,3 g | 2 g |
| Rost | 2,3 g | 0,7 g |
| Zsír | 8,2 g | 2,7 g |
| ebből telített | 2,7 g | 0,9 g |
| Nátrium | 795 mg | 258 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
