থাই বিফ সালাদ

বিকল্প

• ফ্ল্যাঙ্ক স্টেক না পেলে সারলয়েন বা স্কার্ট স্টেকের মতো বিকল্প ব্যবহার করুন, একইভাবে আঁশের আড়াআড়ি পাতলা করে কাটুন।
• হালকা বা নিরামিষ সংস্করণের জন্য গরুর মাংসের বদলে গ্রিল করা মুরগির বুকের মাংস (সবচেয়ে মোটা অংশ 74 °C / 165 °F না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন) বা শক্ত টোফু ব্যবহার করুন, আর পুরোপুরি ভেগান সালাদের জন্য ফিশ সসের বদলে সয়া সস বা ভেগান ফিশ সস দিন।
• গ্লুটেন-মুক্ত সংস্করণের জন্য গ্লুটেন-মুক্ত লেবেলযুক্ত ফিশ সস বেছে নিন, কারণ এখানকার বাকি সব উপকরণ স্বাভাবিকভাবেই গ্লুটেন-মুক্ত।
• ঝাল কম চাইলে থাই বার্ডস আই লঙ্কার বদলে বীজ ছাড়ানো 1টি লাল লঙ্কা বা এক চিমটি চিলি ফ্লেক্স ব্যবহার করুন।

সংরক্ষণ

এই সালাদ টাটকা খাওয়াই সবচেয়ে ভালো, কারণ ড্রেসিং মেশানোর পর ভেষজ পাতা ও শসা নেতিয়ে যায়, আর এটি ফ্রিজারে রাখা উচিত নয়। বেঁচে যাওয়া অংশ 2 ঘণ্টার মধ্যে ঢাকা পাত্রে ফ্রিজে রাখুন এবং 1 দিনের মধ্যে খেয়ে ফেলুন, অথবা ড্রেসিং ছাড়া কাটা মাংস আলাদা করে 3 থেকে 4 দিন রাখতে পারেন।

আগে থেকে তৈরি

ভাজা চালের গুঁড়ো এক সপ্তাহ আগে পর্যন্ত ভেজে গুঁড়িয়ে বায়ুরোধী বয়ামে রাখতে পারেন, আর ড্রেসিং তৈরি ও সবজি কাটা এক দিন আগে পর্যন্ত সেরে আলাদা আলাদা ফ্রিজে রাখুন। পরিবেশনের ঠিক আগে স্টেক গ্রিল করে সবকিছু একসঙ্গে মেশান।