Tai · Lõunasöök · Õhtusöök
Tai veiselihasalat
ยำเนื้อ (Yam Nuea)
Mahlane grillitud veise kõhupraad õhukeste viiludena, segatud krõmpsu kurgi, tomatite, šalottsibula ning rohke värske piparmündi ja koriandriga terava laimi-, tšilli- ja kalakastmega. Värske, vürtsikas ja täitev, kuid mitte raske.
- Ettevalmistus
- 20 min
- Küpsetamine
- 17 min
- Kokku
- 37 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 20% · Rasvad 31% · Valgud 49%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 500 g (umbes 1.1 lb)lahja veise kõhupraad (flank steak), puhastatud
- 1 tl5 grapsiõli
- 1/4 tlmust pipar, jahvatatud
- 2 spl36 gkalakaste
- 4 spl (umbes 2 laimi)60 gvärske laimimahl
- 2 tl9 gpalmisuhkur või hele pruun suhkur
- 1 küüsküüslauk, peeneks riivitud
- 36 gTai tšillipiprad (bird's eye), õhukeste rõngastena
- 2 väikest60 gšalottsibulad, õhukeselt viilutatud
- 1 keskmine200 gkurk, poolitatud ja viilutatud
- 1 tass150 gkirsstomatid, poolitatud
- 230 groheline sibul, 3 cm tükkideks lõigatud
- 1/2 tassi, kergelt täidetud13 gvärsked piparmündilehed
- 1/2 tassi, kergelt täidetud8 gvärsked koriandrilehed ja pehmed varred
- 1 väike pea150 groheline lehtsalat, tükeldatud
- 1 spl12 gkeetmata kleepuv riis, röstitud riisipulbri jaoks (valikuline)
Valmistamine
- 1
Soovi korral rösti kleepuvat riisi kuival pannil keskmisel kuumusel segades 5 minutit, kuni see on tumekuldne, lase jahtuda ja jahvata jämedaks pulbriks.
- 2
Kuivata liha paberiga, hõõru õliga sisse ja maitsesta pipraga.
- 3
Kuumuta grillpann, grill või paksupõhjaline pann kõrgel kuumusel väga kuumaks.
- 4
Grilli liha 4–6 minutit mõlemalt poolt, kuni paksema koha sisetemperatuur on vähemalt 63 °C / 145 °F.
- 5
Lase lihal lõikelaual 5 minutit puhata, et mahlad settiksid.
- 6
Sega samal ajal suures kausis kalakaste, laimimahl, suhkur, küüslauk ja tšilli, kuni suhkur on sulanud.
- 7
Lõika puhanud liha kiudude suhtes risti õhukesteks viiludeks.
- 8
Lisa veiseliha koos lõikelauale jäänud mahlaga kastmesse ja sega.
- 9
Lisa šalottsibul, kurk, tomatid, roheline sibul, piparmünt ja koriander ning sega õrnalt.
- 10
Maitse ja lisa soovi korral laimi või tšillit.
- 11
Laota salatilehed vaagnale, tõsta salat peale ja puista üle röstitud riisipulbriga, kui seda kasutad.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kui kõhupraadi pole saada, kasuta välisfileed või asendajaid nagu vahelihapraad (skirt steak), lõigates samamoodi õhukeselt kiudude suhtes risti.
- Kergema või lihavaba versiooni jaoks asenda veiseliha grillitud kanarinnaga (küpseta, kuni paksema osa temperatuur on 74 °C / 165 °F) või tahke tofuga; täiesti vegan salati jaoks asenda ka kalakaste sojakastme või vegan kalakastmega.
- Gluteenivaba versiooni jaoks vali gluteenivabaks märgitud kalakaste, sest kõik teised koostisosad on loomulikult gluteenivabad.
- Mahedama teravuse jaoks kasuta Tai tšillipipra asemel 1 seemneteta punast tšillit või näpuotsatäit tšillihelbeid.
Säilitamine
Salat on parim värskelt, sest maitsetaimed ja kurk närbuvad pärast kastmega segamist, ning seda ei tohi sügavkülmutada. Pane ülejäägid kaanega anumas 2 tunni jooksul külmkappi ja söö 1 päeva jooksul või hoia kastmeta viilutatud veiseliha eraldi 3–4 päeva.
Valmista ette
Rösti ja jahvata riisipulber kuni nädal ette ning hoia õhukindlas purgis; sega kaste ja lõika köögiviljad kuni päev ette ning hoia neid eraldi külmkapis. Grilli praad ja sega kõik kokku vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Tai veiselihasalat ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: Kala
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (308 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 239 kcal | 78 kcal |
| Valgud | 29,4 g | 9,5 g |
| Süsivesikud | 12 g | 3,9 g |
| millest suhkrud | 6,3 g | 2 g |
| Kiudained | 2,3 g | 0,7 g |
| Rasvad | 8,2 g | 2,7 g |
| millest küllastunud | 2,7 g | 0,9 g |
| Naatrium | 795 mg | 258 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
