Indland og Suður-Asía · Hádegisverður · Kvöldverður
Chicken tikka masala
चिकन टिक्का मसाला
Reyktir og grillaðir kjúklingabitar, marineraðir í jógúrt og látnir malla í hlýlega kryddaðri tómatsósu. Jógúrt kemur í stað rjóma, svo rétturinn verður ríkur og silkimjúkur en mun léttari.
- Undirbúningur
- 45 mín.
- Eldun
- 35 mín.
- Samtals
- 80 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 26% · Fita 26% · Prótein 48%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 600 g (um 3 bringur)Beinlausar og skinnlausar kjúklingabringur, skornar í 3 cm bita
- 1 bolli245 gHrein fitulítil jógúrt
- 1 msk.15 gSítrónusafi
- 6 rif18 gHvítlaukur, fínt rifinn
- 2 msk.12 gFerskt engifer, fínt rifið
- 3 tsk.6 gGaram masala
- 2 tsk.Malað kúmín (cumin)
- 2 tsk.5 gPaprikuduft
- 1 tsk.Túrmerik
- 2 tsk.Malað kóríander
- 1/2 tsk.Chiliduft
- 3/4 tsk.5 gSalt
- 1 msk.14 gRepjuolía
- 1 stór150 gLaukur, fínt saxaður
- 2 msk.32 gTómatpúrra
- 1 dós (400 g)Niðursoðnir maukaðir tómatar
- 1/2 bolli120 gVatn
- 1/4 bolli10 gFerskt kóríander, saxað (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Blandið helmingnum af jógúrtinni (1/2 bolla) saman við sítrónusafann, helminginn af hvítlauknum og engiferinu, 1 tsk. garam masala, 1 tsk. kúmín, 1 tsk. papriku, 1/2 tsk. túrmerik og 1/2 tsk. salt í skál.
- 2
Bætið kjúklingnum út í, veltið honum upp úr marineringunni, setjið lok yfir og geymið í kæli í 30 mínútur.
- 3
Hitið grillið í ofninum á hæsta hita og klæðið bökunarplötu með álpappír.
- 4
Dreifið kjúklingnum í eitt lag á plötuna, hristið umfram marineringu af og hendið afganginum af marineringunni.
- 5
Grillið í 10-12 mínútur og snúið einu sinni, þar til brúnirnar eru vel grillaðar og kjúklingurinn er gegneldaður, 74 °C / 165 °F í miðjunni.
- 6
Á meðan skal hita olíuna á stórri pönnu við meðalhita og steikja laukinn í 8 mínútur þar til hann er mjúkur og gullinn.
- 7
Hrærið afganginum af hvítlauknum og engiferinu saman við og steikið í 1 mínútu.
- 8
Bætið restinni af garam masala, kúmíni, papriku og túrmeriki út í ásamt kóríanderinu og chiliduftinu og hrærið í 30 sekúndur.
- 9
Hrærið tómatpúrrunni saman við og síðan maukuðu tómötunum, vatninu og 1/4 tsk. af salti sem eftir er.
- 10
Látið malla án loks í 15 mínútur og hrærið öðru hverju, þar til sósan hefur þykknað.
- 11
Maukið sósuna með töfrasprota þar til hún er slétt, ef vill.
- 12
Takið pönnuna af hitanum og hrærið nokkrum skeiðum af heitri sósunni saman við jógúrtina sem eftir er til að hita hana.
- 13
Hrærið volgri jógúrtinni út í sósuna utan við hitann svo hún skilji sig ekki.
- 14
Bætið grillaða kjúklingnum út í og hitið varlega við lágan hita í 3 mínútur án þess að láta sjóða.
- 15
Stráið fersku kóríander yfir og berið fram.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu beinlaus og skinnlaus kjúklingalæri í stað bringa fyrir safaríkari bita sem síður ofeldast.
- Fyrir mjólkurlausa útgáfu skaltu nota hreina, ósykraða kókos- eða sojajógúrt merkta mjólkurlausa, bæði í marineringuna og sósuna.
- Skiptu kjúklingnum út fyrir bita af mjög stífu tófúi eða paneer fyrir grænmetisútgáfu og grillaðu þá á sama hátt þar til þeir brúnast.
- Ef þú finnur ekki garam masala geturðu notað milt karríduft og klípu af möluðum kanil í staðinn.
Geymsla
Settu afganga í lokað ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 3 til 4 daga. Hitaðu varlega við lágan hita eða í örbylgjuofni og hrærðu þar til rjúkandi heitt. Ekki er mælt með frystingu því jógúrtsósan getur orðið kornótt og skilið sig við þiðnun.
Undirbúningur fram í tímann
Þú getur marinerað kjúklinginn allt að 24 klukkustundum fyrirfram í kæli og útbúið tómatsósuna allt að 3 dögum fyrirfram. Hitaðu hana síðan upp, hrærðu volgri jógúrtinni saman við eftir að potturinn er tekinn af hitanum og bættu við nýgrilluðum kjúklingi.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Chicken tikka masala með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: Mjólk
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (409 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 332 kkal | 81 kkal |
| Prótein | 40,4 g | 9,9 g |
| Kolvetni | 22,2 g | 5,4 g |
| þar af sykur | 11,7 g | 2,9 g |
| Trefjar | 4,6 g | 1,1 g |
| Fita | 9,6 g | 2,3 g |
| þar af mettuð | 1,9 g | 0,5 g |
| Natríum | 756 mg | 185 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
