Indland og Suður-Asía · Hádegisverður · Kvöldverður
Kjúklinga-jalfrezi
चिकन जलफ्रेज़ी
Mjúkar kjúklingabringulengjur steiktar á heitri pönnu með stökkri papriku, lauk og grænum chili, umvafðar súrsætri og kryddaðri tómatmasala. Líflegt og bragðmikið karrí sem þarf lítið af olíu en er stútfullt af bragði.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 25 mín.
- Samtals
- 45 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 24% · Fita 29% · Prótein 47%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 600 g (um 3 litlar bringur)Kjúklingabringur, roðlausar, skornar í lengjur
- 1/2 tskTúrmerik
- 1 tskKashmiri-chiliduft
- 1 tsk6 gSalt
- 1 1/2 msk20 gRepjuolía
- 1 tskCuminfræ (heil)
- 2 meðalstórir300 gLaukur
- 4 geirar12 gHvítlaukur, pressaður
- 1 þumalstór biti15 gFerskt engifer, rifið
- 210 gGrænn chili, sneiddur
- 2 tskMalað kóríander
- 1 tskMalað cumin
- 1 dós (400 g)Saxaðir tómatar í dós
- 1/2 bolli120 gVatn
- 1 stór180 gRauð paprika
- 1 stór160 gGræn paprika
- 1 tskGaram masala
- 1 msk15 gSítrónusafi
- 1 lítil lúkaFerskt kóríander, saxað (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Veltið kjúklingalengjunum upp úr túrmerikinu, chiliduftinu og helmingnum af saltinu; leggið til hliðar á meðan grænmetið er undirbúið.
- 2
Skerið annan laukinn í þunnar sneiðar; skerið hinn laukinn og báðar paprikurnar í 2–3 cm bita og haldið bitunum aðskildum.
- 3
Hitið 1 msk af olíunni á stórri viðloðunarfrírri wok- eða steikarpönnu við háan hita og steikið kjúklinginn í 5–6 mínútur þar til hann er brúnaður og eldaður í gegn, 74 °C / 165 °F í kjarna; færið yfir á disk.
- 4
Lækkið í meðalhita, bætið afganginum af olíunni og cuminfræjunum á pönnuna og leyfið þeim að snarka í 30 sekúndur.
- 5
Bætið þunnt sneidda lauknum út í og steikið í 6–7 mínútur, hrærið í, þar til hann er mjúkur og gullinn.
- 6
Hrærið hvítlauk, engifer og grænum chili saman við og steikið í 1 mínútu þar til ilmurinn kemur upp.
- 7
Bætið möluðu kóríander og möluðu cumin út í og hrærið í 30 sekúndur.
- 8
Hellið söxuðu tómötunum, vatninu og afganginum af saltinu út í og látið malla í 6–8 mínútur þar til sósan er þykk og sultukennd.
- 9
Hækkið í háan hita, bætið lauk- og paprikubitunum út í og steikið í 3–4 mínútur svo þeir haldist örlítið stökkir.
- 10
Setjið kjúklinginn og safann af honum aftur á pönnuna, stráið garam masala yfir og veltið í 2 mínútur þar til allt er sjóðandi heitt.
- 11
Takið af hitanum, hrærið sítrónusafanum saman við og stráið fersku kóríander yfir ef það er notað.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Skiptu kjúklingnum út fyrir 600 g af stífu tófúi eða síuðum kjúklingabaunum til að gera réttinn vegan og bættu þeim út í í lokin, rétt til að hita þær í gegn.
- Notaðu beinlaus, roðlaus kjúklingalæri í stað bringa til að fá safaríkara kjöt sem þolir betur að eldast aðeins of lengi.
- Settu hálfa sneidda græna papriku í stað ferska græna chilisins fyrir mildari útgáfu sem heldur sama útliti og stökkleika.
- Ef þú finnur ekki Kashmiri-chiliduft geturðu notað 1/2 tsk venjulegt chiliduft blandað við 1/2 tsk sæta papriku.
Geymsla
Kældu afganga og settu þá í lokað ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 3 til 4 daga. Hitaðu þar til rétturinn er rjúkandi heitur í gegn. Það má frysta réttinn í allt að 2 til 3 mánuði, en paprikan mýkist við þíðingu.
Undirbúningur fram í tímann
Útbúðu tómatmasala-sósuna allt að 3 dögum fyrir fram og geymdu hana í kæli, og skerðu laukinn og paprikuna degi áður. Á matreiðsludeginum skaltu elda kjúklinginn og grænmetið ferskt og hræra því út í upphitaða sósuna svo paprikan haldist stökk.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Kjúklinga-jalfrezi með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Engir helstu ofnæmisvaldar í hráefnunum.
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (463 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 311 kkal | 67 kkal |
| Prótein | 36,9 g | 8 g |
| Kolvetni | 19,1 g | 4,1 g |
| þar af sykur | 9 g | 1,9 g |
| Trefjar | 5,9 g | 1,3 g |
| Fita | 10,1 g | 2,2 g |
| þar af mettuð | 1,4 g | 0,3 g |
| Natríum | 776 mg | 168 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
