Kineska · Ručak · Večera
Chow mein s piletinom
炒麵 (Chǎo miàn)
Elastični jajčani rezanci prženi u vrućem woku s mekanom piletinom, hrskavim kupusom, mrkvom, paprikom i klicama graha, preliveni sjajnim umakom od soje i kamenica. Laganija verzija omiljenog jela za van, s malo ulja i puno povrća.
- Priprema
- 20 min
- Kuhanje
- 15 min
- Ukupno
- 35 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 49% · Masti 20% · Proteini 31%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 250 gsuhi jajčani rezanci
- 2 litre2.000 gvoda, za kuhanje rezanaca
- 2 srednja fileta400 gpileća prsa bez kože, tanko narezana
- 2 žlice32 gsoja umak sa smanjenim udjelom soli
- 1 žličicakukuruzni škrob
- 1 žlica18 gumak od kamenica
- 3 žlice45 gvoda, za umak
- 1 žličica5 gprženo sezamovo ulje
- 1 žlica14 gbiljno ulje
- 3 češnja9 gčešnjak, sitno nasjeckan
- 1 žlica6 gsvježi đumbir, naribani
- 3 šalice200 gzeleni kupus, sitno narezan
- 1 srednja60 gmrkva, narezana na tanke štapiće
- 1 srednja120 gcrvena paprika, tanko narezana
- 1 1/2 šalice150 gklice graha
- 4 stabljike60 gmladi luk, narezan na komade od 4 cm
Priprema
- 1
Pomiješajte narezanu piletinu s 1 žlicom soja umaka i kukuruznim škrobom; ostavite 10 minuta.
- 2
U maloj zdjeli pomiješajte preostalu 1 žlicu soja umaka, umak od kamenica, 3 žlice vode i sezamovo ulje da dobijete umak.
- 3
Zakuhajte 2 litre vode i kuhajte rezance 1 minutu kraće od vremena navedenog na pakiranju, oko 3-4 minute.
- 4
Ocijedite rezance, kratko ih isperite hladnom vodom da se ne slijepe i dobro ocijedite.
- 5
Zagrijte polovicu biljnog ulja u woku ili velikoj tavi na jakoj vatri.
- 6
Pržite piletinu uz miješanje 4-5 minuta dok ne porumeni i ne bude potpuno pečena do 74 °C / 165 °F, zatim je prebacite na tanjur.
- 7
Dodajte preostalo ulje, zatim češnjak i đumbir te pržite uz miješanje 30 sekundi dok ne zamirišu.
- 8
Dodajte mrkvu i papriku te pržite uz miješanje 2 minute.
- 9
Dodajte kupus i pržite uz miješanje 1-2 minute dok tek ne omekša, ali ostane hrskav.
- 10
Vratite piletinu u wok i dodajte rezance i umak.
- 11
Sve zajedno miješajte na jakoj vatri 2 minute dok se rezanci ne zagriju i ravnomjerno prekriju umakom.
- 12
Dodajte klice graha i mladi luk, promiješajte 30 sekundi i odmah poslužite.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za verziju bez mesa zamijenite piletinu kockicama čvrstog tofua i koristite vegetarijanski umak od kamenica na bazi gljiva.
- Za verziju bez glutena umjesto jajčanih rezanaca, soja umaka i običnog umaka od kamenica koristite rižine rezance, tamari i umak od kamenica označen kao bezglutenski.
- Pileća prsa zamijenite oguljenim sirovim kozicama i pržite ih 2-3 minute dok ne postanu ružičaste i neprozirne.
- Da uštedite na rezanju, umjesto kupusa i mrkve upotrijebite vrećicu gotove narezane mješavine za coleslaw.
Čuvanje
Ostatke u roku od 2 sata spremite u hladnjak u hermetički zatvorenu posudu i pojedite u roku od 3 do 4 dana. Podgrijte u vrućem woku ili mikrovalnoj pećnici dok ne bude vruće do kraja. Najbolje je jesti odmah jer klice graha i kupus omekšaju stajanjem, a jelo nije pogodno za zamrzavanje.
Priprema unaprijed
Piletinu i povrće narežite, a umak pomiješajte do jedan dan unaprijed te ih čuvajte pokrivene u hladnjaku u zasebnim posudama. Rezance skuhajte i sve popržite neposredno prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Chow mein s piletinom jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: GlutenJajaSojaMekušciSezam
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (843 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 458 kcal | 54 kcal |
| Proteini | 34,8 g | 4,1 g |
| Ugljikohidrati | 56,7 g | 6,7 g |
| od čega šećeri | 6,7 g | 0,8 g |
| Vlakna | 5,6 g | 0,7 g |
| Masti | 10,4 g | 1,2 g |
| od čega zasićene | 1,8 g | 0,2 g |
| Natrij | 515 mg | 61 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
