Indijska i južnoazijska · Ručak · Večera
Piletina tikka masala
चिकन टिक्का मसाला
Dimljeni, rubno zapečeni komadi piletine mariniranih u jogurtu, kuhani u toplo začinjenom umaku od rajčice. Jogurt zamjenjuje vrhnje za kuhanje, pa umak ostaje bogat i baršunast, ali puno lakši.
- Priprema
- 45 min
- Kuhanje
- 35 min
- Ukupno
- 80 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 26% · Masti 26% · Proteini 48%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 600 g (oko 3 prsa)Pileća prsa bez kosti i kože, narezana na komade od 3 cm
- 1 šalica245 gObični jogurt s malo masti
- 1 žlica15 gLimunov sok
- 6 češnjeva18 gČešnjak, sitno naribani
- 2 žlice12 gSvježi đumbir, sitno naribani
- 3 žličice6 gGaram masala
- 2 žličiceMljeveni kumin
- 2 žličice5 gSlatka paprika
- 1 žličicaMljevena kurkuma
- 2 žličiceMljeveni korijandar
- 1/2 žličiceLjuta paprika u prahu
- 3/4 žličice5 gSol
- 1 žlica14 gUlje uljane repice
- 1 veliki150 gLuk, sitno nasjeckan
- 2 žlice32 gKoncentrat rajčice
- 1 konzerva (400 g)Usitnjena rajčica iz konzerve
- 1/2 šalice120 gVoda
- 1/4 šalice10 gSvježi korijandar, nasjeckan (po želji)
Priprema
- 1
U zdjeli pomiješajte pola jogurta (1/2 šalice) s limunovim sokom, polovicom češnjaka i đumbira, 1 žličicom garam masale, 1 žličicom kumina, 1 žličicom paprike, 1/2 žličice kurkume i 1/2 žličice soli.
- 2
Dodajte piletinu, promiješajte da se obloži, pokrijte i stavite u hladnjak na 30 minuta.
- 3
Zagrijte grill u pećnici na najjače i obložite lim za pečenje aluminijskom folijom.
- 4
Rasporedite piletinu na lim u jednom sloju, otresite višak marinade, a preostalu marinadu bacite.
- 5
Pecite pod grillom 10-12 minuta, jednom okrenite, dok se rubovi ne zapeku i dok unutrašnjost ne dosegne 74 °C / 165 °F.
- 6
U međuvremenu zagrijte ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri i pirjajte luk 8 minuta dok ne omekša i ne dobije zlatnu boju.
- 7
Umiješajte preostali češnjak i đumbir i kuhajte 1 minutu.
- 8
Dodajte preostalu garam masalu, kumin, papriku i kurkumu te mljeveni korijandar i ljutu papriku i miješajte 30 sekundi.
- 9
Umiješajte koncentrat rajčice, zatim usitnjenu rajčicu, vodu i preostalu 1/4 žličice soli.
- 10
Kuhajte bez poklopca na laganoj vatri 15 minuta, povremeno miješajući, dok se umak ne zgusne.
- 11
Po želji umak izmiksajte štapnim mikserom dok ne postane gladak.
- 12
Maknite tavu s vatre i u preostali jogurt umiješajte nekoliko žlica vrućeg umaka da se ugrije.
- 13
Ugrijani jogurt umiješajte u umak dok je tava izvan vatre, da se ne zgruša.
- 14
Dodajte pečenu piletinu i lagano zagrijavajte na laganoj vatri 3 minute, bez kuhanja.
- 15
Pospite svježim korijandrom i poslužite.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Umjesto prsa upotrijebite pileće zabatke bez kosti i kože – komadi će biti sočniji i teže ih je prepeći.
- Za verziju bez mliječnih proizvoda u marinadi i umaku upotrijebite obični nezaslađeni kokosov ili sojin jogurt označen kao bezmliječan.
- Za vegetarijansku verziju zamijenite piletinu kockama vrlo čvrstog tofua ili paneera i pecite ih na isti način dok ne porumene.
- Ako ne možete pronaći garam masalu, upotrijebite blagi curry u prahu s prstohvatom mljevenog cimeta.
Čuvanje
Ostatke u roku od 2 sata spremite u hladnjak u poklopljenoj posudi i pojedite u roku od 3 do 4 dana. Podgrijavajte na laganoj vatri ili u mikrovalnoj pećnici, uz miješanje, dok se ne zapari i bude dobro vruće. Zamrzavanje se ne preporučuje jer umak od jogurta nakon odmrzavanja može postati zrnat i razdvojiti se.
Priprema unaprijed
Piletinu možete marinirati u hladnjaku do 24 sata unaprijed, a umak od rajčice pripremiti do 3 dana unaprijed. Zatim ga podgrijte, maknite s vatre, umiješajte zagrijani jogurt i dodajte svježe pečenu piletinu.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Piletina tikka masala jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: Mlijeko
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (409 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 332 kcal | 81 kcal |
| Proteini | 40,4 g | 9,9 g |
| Ugljikohidrati | 22,2 g | 5,4 g |
| od čega šećeri | 11,7 g | 2,9 g |
| Vlakna | 4,6 g | 1,1 g |
| Masti | 9,6 g | 2,3 g |
| od čega zasićene | 1,9 g | 0,5 g |
| Natrij | 756 mg | 185 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
