Indijska i južnoazijska · Ručak · Večera
Chana masala
चना मसाला
Mekani slanutak kuhan u mirisnom umaku od rajčice, luka i đumbira, začinjenom kuminom, korijanderom i garam masalom. Ova lakša verzija traži samo jednu žlicu ulja, a po želji možete dodati i špinat za više zelenja.
- Priprema
- 15 min
- Kuhanje
- 30 min
- Ukupno
- 45 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 61% · Masti 23% · Proteini 16%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 2 konzerve (oko 3 šalice ocijeđenog)480 gSlanutak iz konzerve, ocijeđen i ispran
- 1 žlica14 gBiljno ulje
- 1 žličicaSjemenke kumina
- 2 srednje glavice220 gLuk, sitno nasjeckan
- 4 režnja12 gČešnjak, sitno nasjeckan
- 1 žlica6 gSvježi đumbir, naribani
- 1 mala5 gZelena ljuta papričica, sitno nasjeckana
- 1 konzerva (400 g)Usitnjena rajčica iz konzerve
- 2 žličiceMljeveni korijander
- 1 žličicaMljeveni kumin
- 1/2 žličiceMljevena kurkuma
- 1 žličicaKašmirska čili paprika u prahu
- 1 žličicaGaram masala
- 1 žličica6 gSol
- 1 šalica240 gVoda
- 3 pune šalice100 gMladi špinat (po želji)
- 1 žlica15 gLimunov sok
- 1/4 šaliceSvježi korijander, nasjeckan
Priprema
- 1
Nasjeckajte luk i češnjak, naribajte đumbir i sitno nasjeckajte zelenu papričicu.
- 2
Zagrijte ulje u velikoj neprianjajućoj tavi na srednjoj vatri.
- 3
Dodajte sjemenke kumina i pustite ih da cvrče oko 30 sekundi, dok ne zamirišu.
- 4
Dodajte luk i pirjajte 8–10 minuta uz često miješanje, dok ne omekša i ne dobije zlatnu boju; ako se počne lijepiti, dodajte malo vode.
- 5
Umiješajte češnjak, đumbir i zelenu papričicu te pirjajte 1 minutu.
- 6
Dodajte mljeveni korijander, mljeveni kumin, kurkumu i čili u prahu te miješajte 30 sekundi.
- 7
Ulijte usitnjenu rajčicu i kuhajte 5 minuta uz miješanje, dok se ne zgusne i dok se ulje ne počne odvajati na rubovima.
- 8
Dodajte slanutak, sol i preostalu vodu pa pustite da lagano zakuha.
- 9
Poklopite i kuhajte na laganoj vatri 12–15 minuta, povremeno miješajući; zgnječite nekoliko zrna slanutka o stijenku tave kako bi se umak zgusnuo.
- 10
Ako ga koristite, umiješajte špinat i kuhajte 1–2 minute dok ne splasne.
- 11
Isključite vatru i umiješajte garam masalu i limunov sok; kušajte i po potrebi dosolite.
- 12
Pospite nasjeckanim svježim korijanderom i poslužite vruće.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Umjesto slanutka iz konzerve upotrijebite 1 1/2 šalice suhog slanutka, namočenog preko noći i kuhanog dok ne omekša – jeftinije je i sadrži manje soli.
- Usitnjenu rajčicu iz konzerve zamijenite s 4 zrele svježe rajčice, sitno nasjeckane, i kuhajte ih nekoliko minuta dulje dok se ne raspadnu.
- Mladi špinat zamijenite nasjeckanim keljom ili smrznutim špinatom; kelj dodajte nekoliko minuta ranije da omekša.
- Za blaže jelo izostavite zelenu ljutu papričicu, a umjesto kašmirske čili paprike u prahu upotrijebite slatku mljevenu papriku.
Čuvanje
Ostatke ohladite i u roku od 2 sata spremite u hladnjak u zatvorenoj posudi te pojedite u roku od 3 do 4 dana. Podgrijte dok se ne zagrije da se puši, a ako se zgusnulo, dodajte malo vode. Može se zamrznuti do 3 mjeseca, iako će špinat nakon odmrzavanja biti mekši.
Priprema unaprijed
Luk, češnjak, đumbir i papričicu možete nasjeckati do dan ranije i držati pokrivene u hladnjaku. Cijeli curry možete skuhati i dan unaprijed jer okusi preko noći postanu još bogatiji; mladi špinat, limunov sok i svježi korijander umiješajte pri podgrijavanju.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Chana masala jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sastojci ne sadrže glavne alergene.
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (354 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 269 kcal | 76 kcal |
| Proteini | 11,5 g | 3,2 g |
| Ugljikohidrati | 43,4 g | 12,3 g |
| od čega šećeri | 11,9 g | 3,4 g |
| Vlakna | 11,6 g | 3,3 g |
| Masti | 7,4 g | 2,1 g |
| od čega zasićene | 0,9 g | 0,3 g |
| Natrij | 1.031 mg | 291 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
