Tai · Lõunasöök · Õhtusöök
Tom yum krevetisupp
ต้มยำกุ้ง (Tom Yum Goong)
Selge ja lõhnav Tai puljong sidrunheina, galangali ja kaffirlaimi lehtedega, täis mahlakaid krevette ja seeni. Värske laimimaitsega, mõnusalt terav ja väga kerge.
- Ettevalmistus
- 20 min
- Küpsetamine
- 15 min
- Kokku
- 35 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 38% · Rasvad 9% · Valgud 53%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 1 lb450 gsuured krevetid, kooritud ja soolest puhastatud
- 2 tassi480 gvähendatud soolasisaldusega kanapuljong
- 3 tassi720 gvesi
- 3 vart60 gsidrunhein
- 5 cm tükk30 ggalangal, õhukesteks viiludeks lõigatud
- 6 lehtekaffirlaimi lehed
- 48 gTai linnusilma tšillid, kergelt muljutud
- 3 tassi200 gausterservikud, tükkideks rebitud
- 2 keskmist240 gtomatid, sektoriteks lõigatud
- 1 spl18 gkalakaste
- 4 spl60 gvärskelt pressitud laimimahl
- 2 tl11 gTai röstitud tšillipasta (nam prik pao) (valikuline)
- 1 tlsuhkur
- 1/2 tassi8 gvärske koriander, hakitud
Valmistamine
- 1
Puhasta sidrunhein, lõika 5 cm pikkusteks tükkideks ja muljuta iga tükki noa seljaga.
- 2
Rebi laimilehed pooleks ja eemalda kõva keskroog.
- 3
Vala puljong ja vesi suurde potti ning aja keema.
- 4
Lisa sidrunhein, galangal, laimilehed ja tšillid ning hauta tasasel tulel 5 minutit, et maitsed vabaneksid.
- 5
Lisa seened ja tomatid ning hauta 3 minutit, kuni need on just pehmenenud.
- 6
Sega juurde kalakaste, suhkur ja soovi korral tšillipasta.
- 7
Lisa krevetid ja hauta tasasel tulel 2–3 minutit, kuni need on roosad, läbipaistmatud ja läbiküpsenud 63 °C / 145 °F juures.
- 8
Tõsta pott tulelt ja sega juurde laimimahl.
- 9
Maitse ja lisa soovi korral veel veidi laimimahla, et supp oleks hapukam.
- 10
Tõsta kaussidesse ja puista peale koriandrit. Sidrunhein, galangal ja laimilehed annavad maitset ning neid tavaliselt ei sööda.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kasuta tomatisektorite asemel poolitatud kirsstomateid – supp tuleb magusam ja kenam.
- Asenda krevetid õhukesteks viiludeks lõigatud kanarinnaga ja hauta, kuni see on läbi küpsenud (74 °C / 165 °F).
- Kui austerservikuid on raske leida, kasuta õlgseeni või šampinjone.
- Kui galangali ei leia, kasuta värsket ingverit, kuigi maitse tuleb soojem ja vähem männine.
Säilitamine
Pane ülejäägid 2 tunni jooksul kaanega anumas külmkappi ja söö 3 päeva jooksul, soojendades õrnalt, kuni supp on auravalt kuum. Supp on parim värskelt, sest krevetid muutuvad soojendamisel sitkeks. Sügavkülmutada ei tasu.
Valmista ette
Sidrunheina, galangali ja kaffirlaimi lehed võid ette valmistada kuni päev varem ning hoida suletud anumas külmkapis. Ka puljongi võib eelnevalt maitsestada ja jahutada – seejärel soojenda see ning lisa seened, tomatid, krevetid ja laimimahl vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Tom yum krevetisupp ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: KoorikloomadKalaSeller
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (570 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 147 kcal | 26 kcal |
| Valgud | 19,9 g | 3,5 g |
| Süsivesikud | 14,7 g | 2,6 g |
| millest suhkrud | 4,1 g | 0,7 g |
| Kiudained | 2,2 g | 0,4 g |
| Rasvad | 1,6 g | 0,3 g |
| millest küllastunud | 0,4 g | 0,1 g |
| Naatrium | 1290 mg | 226 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
