Vietnami · Hommikusöök · Lõunasöök · Õhtusöök
Hu tieu (Lõuna-Vietnami sealiha ja mereandide nuudlisupp)
Hủ tiếu
Selge, kergelt magus sealihapuljong daikoni ja kuivatatud krevettidega valatakse nätskete riisinuudlite, õhukeseks lõigatud lahja sealiha, krevettide ja kalmaari peale. Lõpetuseks lisatakse krõbe küüslauk, värsked maitsetaimed, idandatud oad ja laimimahla.
- Ettevalmistus
- 25 min
- Küpsetamine
- 80 min
- Kokku
- 105 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 57% · Rasvad 9% · Valgud 34%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 2 lb, kurnatakse pärast keetmist välja900 gSeakondid (kaela- või ribikondid) (valikuline)
- 12 1/2 tassi3000 gVesi
- 1 keskmine tükk300 gDaikon-redis, kooritud ja suurteks tükkideks lõigatud
- 1 keskmine, kurnatakse välja150 gKollane sibul, kooritud ja pooleks lõigatud (valikuline)
- 3 spl, kurnatakse välja20 gKuivatatud krevetid, loputatud (valikuline)
- 2/3 lb300 gSea sisefilee, puhastatud
- 1/2 lb250 gKrevetid, kooritud ja soolest puhastatud
- 7 oz200 gKalmaar, puhastatud ja rõngasteks lõigatud
- 9 oz250 gKuivatatud riisinuudlid (hu tieu)
- 1 1/2 spl27 gKalakaste
- 2 tl8 gKandisuhkur või tavaline suhkur
- 4 küünt12 gKüüslauk, peeneks hakitud
- 1 tl5 gTaimeõli
- 2 tassi200 gIdandatud oad
- 1 väike kimp30 gHiina murulauk, 4 cm pikkusteks tükkideks lõigatud
- 3 vart30 gRoheline sibul, viilutatud
- 1/2 tassi20 gHiina sellerilehed, hakitud
- 2 tassi100 gSalatilehed
- 160 gLaim, sektoriteks lõigatud
- 1/2 tlJahvatatud must pipar
- 110 gVärske punane tšilli, viilutatud (valikuline)
Valmistamine
- 1
Pane seakondid suurde potti, kata mõõdetud kogusest võetud külma veega, aja keema ja keeda tugeval tulel 5 minutit.
- 2
Kurna kondid, loputa need ja pese pott vahust puhtaks.
- 3
Pane kondid tagasi potti koos ülejäänud mõõdetud vee, daikoni, sibula ja kuivatatud krevettidega.
- 4
Aja keema, seejärel keeda tasasel tulel 60 minutit, eemaldades pinnalt sageli vahtu ja rasva.
- 5
Lisa terve sea sisefilee podisevasse puljongisse ja hauta 12–15 minutit, kuni sisetemperatuur on 63 °C / 145 °F.
- 6
Tõsta filee välja, lase 5 minutit puhata ja lõika õhukesteks viiludeks.
- 7
Vahepeal kuumuta õli väikesel pannil keskmisel kuni madalal kuumusel ja sega küüslauku umbes 2 minutit, kuni see on kuldne ja krõbe; tõsta kõrvale.
- 8
Kurna välja ja viska ära kondid, sibul ja kuivatatud krevetid; daikoni võid soovi korral alles jätta.
- 9
Maitsesta puljong kalakastme ja suhkruga ning maitse; lisa laudas pigem laimi kui rohkem soola.
- 10
Leota riisinuudleid 10 minutit soojas vees, seejärel keeda neid eraldi potis keevas vees 2–3 minutit pehmeks ja kurna.
- 11
Pane krevetid podisevasse puljongisse 2–3 minutiks, kuni need on roosad ja läbipaistmatud, ning tõsta välja.
- 12
Lisa kalmaar puljongisse 30–60 sekundiks, kuni see just muutub läbipaistmatuks ja keerdub, ning tõsta välja, et see jääks pehme.
- 13
Kasta idandatud ube ja hiina murulauku 10 sekundiks kuuma puljongisse, et need veidi pehmeneksid.
- 14
Jaga nuudlid, sealihaviilud, krevetid, kalmaar, idud ja murulauk 4 kaussi.
- 15
Aja puljong uuesti tugevalt keema ja vala kulbiga igasse kaussi.
- 16
Puista peale rohelist sibulat, sellerilehti, krõbedat küüslauku ja musta pipart.
- 17
Serveeri koos salati, laimisektorite ja tšilliga.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kergema ja mahedama puljongi jaoks kasuta seakontide ja sea sisefilee asemel kanakonte ja kondita kanarinda; hauta kana, kuni sisetemperatuur on 74 °C / 165 °F, mitte 63 °C / 145 °F nagu sealiha puhul.
- Kui kalmaari on raske leida, jäta see välja ja kasuta kaks korda rohkem krevette.
- Asenda kuivatatud riisinuudlid laiade värskete riisinuudlite või õhukeste riisivermitsellidega ja kohanda keetmisaega pakendi juhiste järgi.
- Gluteenivaba supi jaoks kasuta riisinuudleid ja gluteenivabaks märgitud kalakastet – kõik muud koostisosad on looduslikult gluteenivabad.
Säilitamine
Pane ülejäägid 2 tunni jooksul külmkappi, hoides puljongi eraldi nuudlitest, lihast, mereandidest ja ürtidest, ning söö 3–4 päeva jooksul (mereannid on parimad 1–2 päeva jooksul). Kuumuta puljong enne kaussi valamist korralikult keema. Nuudleid ja kalmaari ära külmuta, kuid kurnatud puljong säilib sügavkülmas hästi umbes 3 kuud.
Valmista ette
Puljongi võib valmistada kuni 3 päeva ette: jahuta see madalates nõudes ja eemalda tahenenud rasv enne uuesti keemaajamist. Krõbeda küüslaugu võib praadida päev varem ja hoida õhukindlalt toatemperatuuril ning ürdid ja salatilehed võib eelnevalt pesta ja külmkappi panna.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Hu tieu (Lõuna-Vietnami sealiha ja mereandide nuudlisupp) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: KoorikloomadKalaLimusedSeller
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (1198 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 467 kcal | 39 kcal |
| Valgud | 39,2 g | 3,3 g |
| Süsivesikud | 65 g | 5,4 g |
| millest suhkrud | 7,1 g | 0,6 g |
| Kiudained | 4,4 g | 0,4 g |
| Rasvad | 4,8 g | 0,4 g |
| millest küllastunud | 1,2 g | 0,1 g |
| Naatrium | 1121 mg | 94 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
