Información nutricional · Hierbas y especias
Calorías de Cilantro
El cilantro tiene 23 kcal por 100 g, y 1/4 taza (4 g) de hojas frescas aporta alrededor de 1 kcal. La mayor parte de sus pocas calorías proviene de los carbohidratos, con 3,7 g por 100 g, gran parte de ellos en forma de fibra (2,8 g), además de un poco de proteína y muy poca grasa.
Origen de las calorías: Carbohidratos 53% · Grasas 16% · Proteínas 31%
Raciones habituales
| Ración | Peso | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Por 100 g | 100 g | 23 kcal | 2,1 g | 3,7 g | 0,5 g |
| 1/4 taza | 4 g | 1 kcal | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
| 9 ramitas | 20 g | 5 kcal | 0,4 g | 0,7 g | 0,1 g |
Información nutricional completa (Por 100 g)
| Calorías | 23 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 2,1 g |
| Carbohidratos | 3,7 g |
| de los cuales azúcares | 0,9 g |
| Fibra | 2,8 g |
| Grasas | 0,5 g |
| de las cuales saturadas | 0 g |
| Sodio | 46 mg |
Qué hace variar las calorías
- Como el cilantro es tan ligero, la cantidad que se usa suele ser de apenas unos gramos, así que sus calorías en un plato son mínimas comparadas con las de los demás ingredientes.
- Una taza llena de hojas apretadas puede pesar bastante más que una llena sin presionar, lo que cambia las calorías de una medida en «tazas».
- El cilantro triturado en salsas como el chutney o aderezos tipo pesto suele ir acompañado de aceite, frutos secos o queso, que aportan muchas más calorías que la propia hierba.
- Incluir los tallos tiernos junto con las hojas añade peso, pero no cambia de forma significativa las calorías por gramo.
Consejos para registrarlo con precisión
- Para decorar, basta con registrar 1/4 taza o unas ramitas; pésalo solo si usas cantidades grandes, como en ensaladas o salsas.
- Registra las salsas a base de cilantro con todos sus ingredientes, sobre todo el aceite, el aguacate o el queso, ya que son los que aportan la mayoría de las calorías.
- En BerryFit puedes hacer una foto de tu comida y luego ajustar la porción de cilantro si es una parte importante del plato.
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Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene un puñado de cilantro?
Un puñado equivale aproximadamente a 9 ramitas (20 g), que tienen unas 5 kcal. Incluso un puñado generoso aporta muy pocas calorías.
¿El cilantro tiene proteína?
Sí, pero muy poca: 2,1 g por 100 g, o 0,1 g en 1/4 taza. En las porciones habituales no es una fuente relevante de proteína.
¿El cilantro tiene menos calorías que el perejil?
Sí. El cilantro tiene 23 kcal por 100 g, mientras que el perejil tiene 36 kcal por 100 g, aunque ambos aportan muy poco en las cantidades que se suelen comer.
¿Hace falta registrar el cilantro?
Si solo lo espolvoreas sobre un plato, sus calorías son casi nulas, por lo que mucha gente no lo registra. Si lo usas en grandes cantidades o en salsas con aceite, registrarlo hará que tus totales sean más precisos.
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Calorías de alimentos comunesValores por 100 g de USDA FoodData Central (Coriander (cilantro) leaves, raw, FDC ID 169997); las raciones usan los pesos de porción del USDA. Los alimentos reales varían según la variedad, el grado de madurez y la preparación.
El texto de esta página se redactó con ayuda de IA (Claude, de Anthropic) y se cotejó con las cifras en una revisión independiente. Las cifras proceden exclusivamente del USDA.
