Amerikanisch · Mittagessen · Abendessen
Tomatensuppe
Tomato Soup
Eine samtige, pürierte Tomatensuppe mit süßlich angeschwitztem Gemüse, frischem Basilikum und einem Schuss Sahne – cremig, aber nicht schwer.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kochzeit
- 35 Min.
- Gesamt
- 45 Min.
- Portionen
- 4
Die Kalorien stammen aus: Kohlenhydrate 48% · Fett 42% · Eiweiß 10%
Tracke es in BerryFit und sieh, wie es zu deinem Tagesziel passt. App holen ›
Zutaten
Für 4 Portionen- 1 EL14 gOlivenöl
- 1 mittelgroße150 gZwiebel, gehackt
- 1 mittelgroße60 gKarotte, gehackt
- 1 Stange40 gStaudensellerie, gehackt
- 3 Zehen9 gKnoblauch, in Scheiben
- 2 EL32 gTomatenmark
- 2 Dosen (je 400 g)geschälte ganze Tomaten aus der Dose, mit Saft
- 2 Tassen480 gnatriumarme Gemüsebrühe
- 1/2 TLgetrockneter Oregano
- 1/4 TLSalz
- 1/4 TLschwarzer Pfeffer
- 1/2 Tasse, locker gefüllt12 gfrische Basilikumblätter
- 3 EL45 gKochsahne (fettreduziert)
Zubereitung
- 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzufügen und unter häufigem Rühren 8 Minuten weich dünsten.
- 3
Den Knoblauch unterrühren und 1 Minute mitdünsten, bis er duftet.
- 4
Das Tomatenmark zugeben und unter Rühren 2 Minuten anrösten, bis es etwas dunkler wird.
- 5
Die Dosentomaten mit ihrem Saft, die Gemüsebrühe und den Oregano hinzugeben.
- 6
Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und halb zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen, dabei die Tomaten mit einem Löffel zerdrücken.
- 7
Den Topf vom Herd nehmen und den Großteil des Basilikums hinzufügen, einige Blätter zum Garnieren aufheben.
- 8
Mit einem Stabmixer vollständig glatt pürieren oder vorsichtig portionsweise im Standmixer pürieren, dabei die Deckelöffnung offen lassen, damit Dampf entweichen kann.
- 9
Wieder bei niedriger Hitze auf den Herd stellen, die Sahne einrühren und 2 Minuten erwärmen, ohne dass die Suppe kocht.
- 10
Zuerst abschmecken, dann mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem restlichen Basilikum garniert servieren.
Alternativen, Aufbewahrung und Vorbereiten
Alternativen
- Für eine vegane Variante die Kochsahne durch ungesüßten Hafer- oder Sojadrink ohne Zusätze oder einen Löffel Kokosmilch aus der Dose ersetzen.
- Für mehr Cremigkeit ohne Milchprodukte statt der Kochsahne ein paar Esslöffel abgetropfte weiße Bohnen aus der Dose mitpürieren.
- Falls frisches Basilikum schwer zu bekommen ist, 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum zusammen mit dem Oregano einrühren und mit gehackter Petersilie garnieren.
- Für eine glutenfreie Suppe eine als glutenfrei gekennzeichnete Gemüsebrühe verwenden.
Aufbewahrung
Abkühlen lassen und innerhalb von 2 Stunden in einem verschlossenen Behälter in den Kühlschrank stellen. So hält sie sich 3 bis 4 Tage; anschließend sanft erhitzen, bis sie richtig heiß ist und dampft. Zum Einfrieren die Suppe vor dem Hinzufügen der Kochsahne einfrieren (bis zu 3 Monate), im Kühlschrank auftauen und die Kochsahne beim Aufwärmen einrühren.
Vorbereiten
Die pürierte Suppe bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und ohne Kochsahne im Kühlschrank aufbewahren. Erhitzen, bis sie dampft, dann kurz vor dem Servieren Kochsahne und frisches Basilikum einrühren.
Die Nährwerte gelten für das Rezept wie angegeben.
In BerryFit tracken
Erfasse Tomatensuppe mit einem Tipp und sieh, wie es zu deinen restlichen Kalorien für heute passt.
Oder lass Coach Berry es anpassen
Allergene und Nährwerte
Enthält: SellerieMilch
Prüfe die Etiketten verpackter Zutaten auf Allergene und darauf, ob sie zu deiner Ernährung passen.
Alle Nährwerte
| Pro Portion (411 g) | Pro 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 124 kcal | 30 kcal |
| Eiweiß | 3,1 g | 0,8 g |
| Kohlenhydrate | 16,1 g | 3,9 g |
| davon Zucker | 9,9 g | 2,4 g |
| Ballaststoffe | 5,7 g | 1,4 g |
| Fett | 6,3 g | 1,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,7 g | 0,4 g |
| Natrium | 468 mg | 114 mg |
Die Nährwerte werden aus Daten von USDA FoodData Central berechnet und können von deinem Gericht abweichen.
