মি গোরেং

বিকল্প

• মুরগির বদলে খোসা ছাড়ানো চিংড়ি ব্যবহার করুন, আর গোলাপি ও অস্বচ্ছ হওয়া পর্যন্তই রান্না করুন।
• ভেগান করতে মুরগির বদলে শক্ত টোফুর টুকরো দিন, ডিমের বদলে আরও টোফু দিন এবং ডিমছাড়া গমের নুডলস ব্যবহার করুন; কেকাপ মানিস ও ভাজা শ্যালটের গায়ে ভেগান লেখা আছে কিনা দেখে নিন।
• হালকা ও বেশি সবজিওয়ালা পদের জন্য অর্ধেক নুডলসের বদলে বাড়তি মুগ ডালের অঙ্কুর ও কুচানো বাঁধাকপি দিন।
• গ্লুটেন-মুক্ত করতে রাইস নুডলস, গ্লুটেন-মুক্ত লেখা কেকাপ মানিস ও তামারি এবং গ্লুটেন-মুক্ত লেখা ভাজা শ্যালট ব্যবহার করুন।

সংরক্ষণ

বেঁচে যাওয়া খাবার 2 ঘণ্টার মধ্যে মুখবন্ধ পাত্রে ফ্রিজে রাখুন এবং 3 থেকে 4 দিনের মধ্যে খেয়ে ফেলুন; খাওয়ার আগে ওক বা মাইক্রোওয়েভে ভাপ ওঠা পর্যন্ত গরম করুন। রেখে দিলে মুগ ডালের অঙ্কুর ও শাক নরম হয়ে যায়, তাই টাটকা খাওয়াই সবচেয়ে ভালো, আর এটি ফ্রিজারে জমানোর উপযোগী নয়।

আগে থেকে তৈরি

লঙ্কা-শ্যালটের পেস্ট বেটে এবং মুরগি ও সবজি কেটে এক দিন আগে পর্যন্ত ঢেকে ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন, তারপর পরিবেশনের ঠিক আগে নেড়ে ভেজে নিন।