صيني · غداء · عشاء
شوربة الونتون
餛飩湯 (Húntun Tāng)
زلابية ونتون ناعمة محشوة بلحم الخنزير والروبيان تطفو في مرق صافٍ بنكهة الزنجبيل مع البوك تشوي الصغير الطري. طبق خفيف ودافئ بطعم الأكل الصيني الذي تحبه تمامًا.
- التحضير
- 40 د
- الطهي
- 15 د
- الإجمالي
- 55 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 52% · الدهون 16% · البروتين 32%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 200 غلحم خنزير مفروم قليل الدهن
- 150 غروبيان نيء، مقشر ومنظف
- 230 غبصل أخضر، مفروم ناعمًا (للحشوة)
- 1 ملعقة كبيرةزنجبيل طازج، مبشور ناعمًا (للحشوة)
- 2 ملعقة صغيرةصلصة صويا قليلة الصوديوم
- 1 ملعقة صغيرةزيت سمسم محمص
- 1/4 ملعقة صغيرةفلفل أبيض مطحون
- 2 ملعقة صغيرةنشا الذرة (للحشوة)
- 1 ملعقة كبيرةنشا الذرة (لرش الصينية)
- 32 رقاقة256 غرقائق ونتون مربعة
- 2 ملعقة كبيرةماء (للإغلاق)
- 3 لترات3,000 غماء (لسلق الونتون)
- 5 أكواب1,200 غمرق دجاج قليل الصوديوم
- 1 كوب240 غماء (للمرق)
- 5 شرائح رقيقة10 غزنجبيل طازج، مقطع شرائح (للمرق)
- 4 رؤوس300 غبوك تشوي صغير، مقطع إلى نصفين
- 115 غبصل أخضر، مقطع شرائح رفيعة (للتزيين)
طريقة التحضير
- 1
افرم الروبيان ناعمًا حتى يصبح عجينة خشنة.
- 2
في وعاء، اخلط لحم الخنزير والروبيان المفروم والبصل الأخضر المفروم والزنجبيل المبشور و2 ملعقة صغيرة صلصة صويا وزيت السمسم والفلفل الأبيض و2 ملعقة صغيرة نشا الذرة.
- 3
حرّك الحشوة بقوة في اتجاه واحد لمدة دقيقة واحدة حتى تصبح لزجة.
- 4
رشّ صينية بملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- 5
ضع رقاقة على راحة يدك وأضف نحو ملعقة صغيرة ممتلئة من الحشوة في المنتصف.
- 6
ادهن الأطراف بالماء، واطوِها على شكل مثلث واضغط لإخراج الهواء وإغلاقها.
- 7
اجمع الزاويتين الجانبيتين معًا، وبللهما بقليل من الماء واضغط لتلتصقا؛ ضعها على الصينية المرشوشة وكرر مع الباقي.
- 8
اسكب مرق الدجاج وكوب الماء في قدر، وأضف شرائح الزنجبيل واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- 9
في هذه الأثناء، اغلِ 3 لترات من الماء في قدر كبير آخر.
- 10
أضف الونتون إلى الماء المغلي على دفعات وحرّك برفق حتى لا يلتصق.
- 11
اطهه لمدة 4–5 دقائق حتى يطفو وتنضج الحشوة تمامًا لتصل إلى 71 °C / 160 °F ويصبح الروبيان معتمًا.
- 12
أضف البوك تشوي إلى المرق في آخر دقيقتين حتى يطرى قليلًا، ثم أخرج شرائح الزنجبيل.
- 13
ارفع الونتون بملعقة مثقوبة ووزعه على 4 أطباق.
- 14
اسكب المرق الساخن والبوك تشوي فوق الونتون وزيّنه بالبصل الأخضر المقطع.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- استخدم دجاجًا أو ديكًا روميًا مفرومًا بالكامل بدلًا من لحم الخنزير والروبيان للحصول على حشوة خالية من القشريات، واسلق الونتون حتى تصل حرارة الحشوة إلى 74 °C / 165 °F.
- استبدل الروبيان بمزيد من لحم الخنزير إذا أردت قائمة تسوق أبسط.
- استخدم السبانخ أو الملفوف الصيني بدلًا من البوك تشوي الصغير إذا كان العثور عليهما أسهل.
- لنسخة خالية من الغلوتين، استخدم رقائق مكتوبًا عليها خالية من الغلوتين، وصلصة تاماري مكتوبًا عليها خالية من الغلوتين بدلًا من صلصة الصويا، ومرقًا مكتوبًا عليه خالٍ من الغلوتين.
التخزين
ضعها في الثلاجة خلال ساعتين، مع حفظ الونتون المطهو والمرق في وعاءين منفصلين، وتناولها خلال 3 إلى 4 أيام، مع إعادة تسخين المرق والونتون معًا حتى يتصاعد منهما البخار. يصبح الونتون المطهو طريًا عند تخزينه، لذا من الأفضل تناول الشوربة طازجة، كما أن البوك تشوي لا يتحمل التجميد جيدًا.
التحضير المسبق
شكّل الونتون مسبقًا وجمّده على الصينية المرشوشة بنشا الذرة حتى يتماسك، ثم انقله إلى أكياس واحفظه لمدة تصل إلى شهرين، واسلقه وهو مجمد مع إضافة دقيقتين تقريبًا لوقت السلق، وتأكد من وصول حرارته إلى 71 °C / 160 °F. يمكن تحضير مرق الزنجبيل بطهيه على نار هادئة ثم تبريده وحفظه في الثلاجة قبل التقديم بمدة تصل إلى 3 أيام.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل شوربة الونتون بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الغلوتينالقشرياتالبيضالصوياالسمسمالكرفس
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (1,366 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 362 سعرة | 27 سعرة |
| البروتين | 29.6 غ | 2.2 غ |
| الكربوهيدرات | 47.5 غ | 3.5 غ |
| منها سكريات | 1.6 غ | 0.1 غ |
| الألياف | 2.4 غ | 0.2 غ |
| الدهون | 6.5 غ | 0.5 غ |
| منها مشبعة | 1.7 غ | 0.1 غ |
| الصوديوم | 876 ملغ | 64 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
