Kinesisk · Lunsj · Middag
Wontonsuppe
餛飩湯 (Húntun Tāng)
Silkemyke wontons med svinekjøtt og reker flyter i en klar kraft med smak av ingefær og møre minipak choi. En lett og trøstende suppe som smaker akkurat som fra favorittkinarestauranten din.
- Forberedelse
- 40 min
- Tilberedning
- 15 min
- Totalt
- 55 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 52% · Fett 16% · Protein 32%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 200 gmager svinekjøttdeig
- 150 grå reker, skrelt og renset
- 230 gvårløk, finhakket (til fyllet)
- 1 ss6 gfersk ingefær, finrevet (til fyllet)
- 2 ts10 gsoyasaus med redusert saltinnhold
- 1 ts5 gristet sesamolje
- 1/4 tsmalt hvit pepper
- 2 ts5 gmaisstivelse (til fyllet)
- 1 ss8 gmaisstivelse (til å drysse på brettet)
- 32 ark256 gfirkantede wontonark
- 2 ss30 gvann (til å lukke)
- 3 liter3 000 gvann (til å koke wontons)
- 5 kopper1 200 gkyllingkraft med redusert saltinnhold
- 1 kopp240 gvann (til kraften)
- 5 tynne skiver10 gfersk ingefær, i skiver (til kraften)
- 4 hoder300 gminipak choi, delt i to
- 115 gvårløk, i tynne skiver (til pynt)
Fremgangsmåte
- 1
Finhakk rekene til en grov masse.
- 2
Bland svinekjøttdeig, hakkede reker, hakket vårløk, revet ingefær, 2 ts soyasaus, sesamolje, hvit pepper og 2 ts maisstivelse i en bolle.
- 3
Rør fyllet kraftig i én retning i 1 minutt til det blir klissete.
- 4
Dryss 1 ss maisstivelse på et brett.
- 5
Legg et ark i håndflaten og legg omtrent 1 toppet teskje fyll midt på.
- 6
Pensle kantene med vann, brett til en trekant og press ut luften for å lukke.
- 7
Før de to sidehjørnene sammen, fukt med litt vann og klem dem sammen; legg på det melede brettet og gjenta med resten.
- 8
Hell kyllingkraften og 1 kopp vann i en kjele, tilsett ingefærskivene og la det småkoke i 10 minutter.
- 9
Kok imens opp de 3 literne med vann i en stor kjele for seg.
- 10
Ha wontonsene i det kokende vannet i omganger og rør forsiktig så de ikke setter seg fast i hverandre.
- 11
Kok i 4–5 minutter, til de flyter opp, fyllet er gjennomkokt til 71 °C / 160 °F og rekene ikke lenger er blanke.
- 12
Ha pak choien i den småkokende kraften de siste 2 minuttene til den akkurat er mør, og fjern deretter ingefærskivene.
- 13
Løft wontonsene opp med en hullsleiv og fordel dem i 4 boller.
- 14
Øs den varme kraften og pak choien over wontonsene og topp med vårløk.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk bare kylling- eller kalkunkjøttdeig i stedet for svinekjøtt og reker for et fyll uten skalldyr, og kok wontonsene til fyllet når 74 °C / 165 °F.
- Bytt ut rekene med mer svinekjøttdeig hvis du vil ha en enklere handleliste.
- Bruk spinat eller kinakål i stedet for minipak choi hvis det er lettere å få tak i.
- For en glutenfri variant bruker du wontonark merket glutenfri, glutenfri tamari i stedet for soyasaus og kraft merket glutenfri.
Oppbevaring
Sett i kjøleskapet innen 2 timer, med kokte wontons og kraft i separate bokser, og spis innen 3 til 4 dager. Varm kraften og wontonsene sammen til de er rykende varme. Kokte wontons blir myke når de oppbevares, så suppen er best nylaget, og pak choi egner seg dårlig til frysing.
Lag på forhånd
Brett wontonsene på forhånd og frys dem på brettet drysset med maisstivelse til de er faste. Legg dem deretter i pose og oppbevar dem i opptil 2 måneder. Kok dem rett fra fryseren et par minutter ekstra, og sjekk at de når 71 °C / 160 °F. Ingefærkraften kan småkokes, avkjøles og oppbevares i kjøleskapet opptil 3 dager i forveien.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Wontonsuppe med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: GlutenSkalldyrEggSoyaSesamSelleri
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (1 366 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 362 kcal | 27 kcal |
| Protein | 29,6 g | 2,2 g |
| Karbohydrater | 47,5 g | 3,5 g |
| hvorav sukkerarter | 1,6 g | 0,1 g |
| Kostfiber | 2,4 g | 0,2 g |
| Fett | 6,5 g | 0,5 g |
| hvorav mettet fett | 1,7 g | 0,1 g |
| Natrium | 876 mg | 64 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
