Kinesiskt · Lunch · Middag
Wontonsoppa
餛飩湯 (Húntun Tāng)
Silkeslena wontons med fläsk och räkor i en klar, ingefärsdoftande buljong med mjuk babypak choi. En lätt och värmande skål som smakar precis som från din kinesiska favoritrestaurang.
- Förberedelse
- 40 min
- Tillagning
- 15 min
- Totalt
- 55 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 52% · Fett 16% · Protein 32%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 200 gmager fläskfärs
- 150 gråa räkor, skalade och rensade
- 230 gsalladslök, finhackad (till fyllningen)
- 1 msk6 gfärsk ingefära, finriven (till fyllningen)
- 2 tsk10 gjapansk soja med låg salthalt
- 1 tsk5 grostad sesamolja
- 1/4 tskmalen vitpeppar
- 2 tsk5 gmajsstärkelse (till fyllningen)
- 1 msk8 gmajsstärkelse (till brickan)
- 32 plattor256 gfyrkantiga wontonplattor
- 2 msk30 gvatten (till försegling)
- 3 liter3 000 gvatten (till kokning av wontons)
- 5 koppar1 200 gkycklingbuljong med låg salthalt
- 1 kopp240 gvatten (till buljongen)
- 5 tunna skivor10 gfärsk ingefära, skivad (till buljongen)
- 4 huvuden300 gbabypak choi, halverad
- 115 gsalladslök, tunt skivad (till garnering)
Gör så här
- 1
Finhacka räkorna tills de blir en grov smet.
- 2
Blanda fläskfärs, hackade räkor, hackad salladslök, riven ingefära, 2 tsk soja, sesamolja, vitpeppar och 2 tsk majsstärkelse i en skål.
- 3
Rör fyllningen kraftigt åt ett håll i 1 minut tills den blir klibbig.
- 4
Pudra en bricka med 1 msk majsstärkelse.
- 5
Lägg en platta i handflatan och lägg ca 1 rågad tesked fyllning i mitten.
- 6
Pensla kanterna med vatten, vik till en triangel och tryck ut luften så att den försluts.
- 7
För ihop de två sidohörnen, pensla med vatten och nyp ihop; lägg på den pudrade brickan och upprepa med resten.
- 8
Häll kycklingbuljongen och 1 kopp vatten i en kastrull, tillsätt ingefärsskivorna och låt sjuda försiktigt i 10 minuter.
- 9
Koka under tiden upp de 3 litrarna vatten i en separat stor kastrull.
- 10
Lägg wontonsen i det kokande vattnet i omgångar och rör försiktigt så att de inte fastnar.
- 11
Koka i 4–5 minuter tills de flyter upp, fyllningen nått 71 °C / 160 °F och räkorna är ogenomskinliga.
- 12
Lägg pak choin i den sjudande buljongen de sista 2 minuterna tills den precis mjuknat och ta sedan bort ingefärsskivorna.
- 13
Lyft upp wontonsen med en hålslev och fördela dem i 4 skålar.
- 14
Slå den heta buljongen och pak choin över wontonsen och toppa med skivad salladslök.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd bara kyckling- eller kalkonfärs i stället för fläsk och räkor för en fyllning utan skaldjur, och koka wontonsen tills fyllningen når 74 °C / 165 °F.
- Byt ut räkorna mot mer fläskfärs om du vill ha en enklare inköpslista.
- Använd spenat eller salladskål i stället för babypak choi om det är lättare att hitta.
- För en glutenfri variant, använd wontonplattor märkta glutenfria, tamari märkt glutenfri i stället för soja och en buljong märkt glutenfri.
Förvaring
Ställ in i kylen inom 2 timmar, med kokta wontons och buljong i separata behållare, och ät upp inom 3 till 4 dagar. Värm buljong och wontons tillsammans tills det är rykande varmt. Kokta wontons blir mjuka vid förvaring, så soppan är godast nylagad, och pak choi passar inte att frysa.
Förbered i förväg
Vik wontonsen i förväg och frys dem på brickan med majsstärkelse tills de är hårda, lägg dem sedan i påsar i upp till 2 månader. Koka dem direkt från frysen ett par minuter extra och kontrollera att de når 71 °C / 160 °F. Ingefärsbuljongen kan sjudas, kylas och förvaras i kylen upp till 3 dagar i förväg.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Wontonsoppa med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: GlutenKräftdjurÄggSojaSesamSelleri
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (1 366 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 362 kcal | 27 kcal |
| Protein | 29,6 g | 2,2 g |
| Kolhydrater | 47,5 g | 3,5 g |
| varav sockerarter | 1,6 g | 0,1 g |
| Fiber | 2,4 g | 0,2 g |
| Fett | 6,5 g | 0,5 g |
| varav mättat fett | 1,7 g | 0,1 g |
| Natrium | 876 mg | 64 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
