Chinezească · Prânz · Cină
Supă wonton
餛飩湯 (Húntun Tāng)
Wontoni fini cu carne de porc și creveți plutesc într-o supă limpede, parfumată cu ghimbir, alături de bok choy baby fraged. Un bol ușor și reconfortant, exact ca de la restaurantul chinezesc preferat.
- Pregătire
- 40 min
- Gătire
- 15 min
- Total
- 55 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 52% · Grăsimi 16% · Proteine 32%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 200 gcarne tocată slabă de porc
- 150 gcreveți cruzi, curățați și fără intestin
- 230 gceapă verde, tocată mărunt (pentru umplutură)
- 1 lingură6 gghimbir proaspăt, ras fin (pentru umplutură)
- 2 lingurițe10 gsos de soia cu conținut redus de sare
- 1 linguriță5 gulei de susan prăjit
- 1/4 lingurițăpiper alb măcinat
- 2 lingurițe5 gamidon de porumb (pentru umplutură)
- 1 lingură8 gamidon de porumb (pentru presărat tava)
- 32 de foi256 gfoi pătrate pentru wonton
- 2 linguri30 gapă (pentru lipit)
- 3 litri3.000 gapă (pentru fierberea wontonilor)
- 5 căni1.200 gsupă de pui cu conținut redus de sare
- 1 cană240 gapă (pentru supă)
- 5 felii subțiri10 gghimbir proaspăt, feliat (pentru supă)
- 4 bucăți300 gbok choy baby, tăiat în jumătate
- 115 gceapă verde, tăiată subțire (pentru decor)
Mod de preparare
- 1
Toacă mărunt creveții până se formează o pastă grosieră.
- 2
Într-un bol, amestecă porcul, creveții tocați, ceapa verde tocată, ghimbirul ras, 2 lingurițe de sos de soia, uleiul de susan, piperul alb și 2 lingurițe de amidon.
- 3
Amestecă energic umplutura într-o singură direcție timp de 1 minut, până devine lipicioasă.
- 4
Presară o tavă cu 1 lingură de amidon.
- 5
Așază o foaie în palmă și pune în centru aproximativ 1 linguriță vârfuită de umplutură.
- 6
Unge marginile cu apă, pliază în triunghi și presează pentru a elimina aerul și a sigila.
- 7
Adu cele două colțuri laterale unul peste altul, umezește-le cu apă și presează-le să se lipească; pune wontonul pe tava presărată și repetă cu restul.
- 8
Toarnă supa de pui și 1 cană de apă într-o oală, adaugă feliile de ghimbir și lasă să fiarbă încet 10 minute.
- 9
Între timp, adu la fierbere cei 3 litri de apă într-o altă oală mare.
- 10
Pune wontonii în apa clocotită în reprize și amestecă ușor ca să nu se lipească.
- 11
Fierbe-i 4–5 minute, până ies la suprafață, umplutura atinge 71 °C / 160 °F, iar creveții devin opaci.
- 12
Adaugă bok choy în supa care fierbe în ultimele 2 minute, până se înmoaie ușor, apoi scoate feliile de ghimbir.
- 13
Scoate wontonii cu o spumieră și împarte-i în 4 boluri.
- 14
Toarnă supa fierbinte și bok choy peste wontoni și presară ceapa verde tăiată.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Folosește doar carne tocată de pui sau curcan în loc de porc și creveți, pentru o umplutură fără fructe de mare, și fierbe wontonii până când umplutura ajunge la 74 °C / 165 °F.
- Înlocuiește creveții cu mai multă carne de porc dacă vrei o listă de cumpărături mai simplă.
- Folosește spanac sau varză chinezească în loc de bok choy baby, dacă găsești mai ușor.
- Pentru varianta fără gluten, folosește foi etichetate fără gluten, tamari etichetat fără gluten în loc de sos de soia și o supă etichetată fără gluten.
Păstrare
Pune la frigider în maximum 2 ore, păstrând wontonii fierți și supa în recipiente separate, și consumă în 3 până la 4 zile, reîncălzind supa și wontonii împreună până când sunt fierbinți. Wontonii fierți se înmoaie la păstrare, așa că supa e cea mai bună proaspătă, iar bok choy-ul nu se congelează bine.
Pregătire în avans
Împăturește wontonii din timp și congelează-i pe tava presărată cu amidon de porumb până se întăresc, apoi pune-i în pungi pentru cel mult 2 luni și fierbe-i direct congelați câteva minute în plus, verificând să ajungă la 71 °C / 160 °F. Supa cu ghimbir poate fi fiartă, răcită și păstrată la frigider cu până la 3 zile înainte.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Supă wonton cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: GlutenCrustaceeOuăSoiaSusanȚelină
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (1.366 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 362 kcal | 27 kcal |
| Proteine | 29,6 g | 2,2 g |
| Carbohidrați | 47,5 g | 3,5 g |
| din care zaharuri | 1,6 g | 0,1 g |
| Fibre | 2,4 g | 0,2 g |
| Grăsimi | 6,5 g | 0,5 g |
| din care saturate | 1,7 g | 0,1 g |
| Sodiu | 876 mg | 64 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
