Çin · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Wonton Çorbası
餛飩湯 (Húntun Tāng)
İpeksi domuz eti ve karidesli wontonlar, zencefil kokulu berrak bir et suyunda yumuşacık mini bok choy ile birlikte yüzüyor. En sevdiğiniz Çin restoranından paket servisi aratmayan, hafif ve içinizi ısıtan bir kase.
- Hazırlık
- 40 dk
- Pişirme
- 15 dk
- Toplam
- 55 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 52% · Yağ 16% · Protein 32%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 200 gaz yağlı domuz kıyması
- 150 gçiğ karides, ayıklanmış ve bağırsağı temizlenmiş
- 2 adet30 gtaze soğan, ince doğranmış (iç harcı için)
- 1 yemek kaşığı6 gtaze zencefil, ince rendelenmiş (iç harcı için)
- 2 tatlı kaşığı10 gaz tuzlu soya sosu
- 1 tatlı kaşığı5 gkavrulmuş susam yağı
- 1/4 tatlı kaşığıöğütülmüş beyaz biber
- 2 tatlı kaşığı5 gmısır nişastası (iç harcı için)
- 1 yemek kaşığı8 gmısır nişastası (tepsiye serpmek için)
- 32 adet256 gkare wonton yaprağı
- 2 yemek kaşığı30 gsu (kapatmak için)
- 3 litre3.000 gsu (wontonları haşlamak için)
- 5 su bardağı1.200 gaz tuzlu tavuk suyu
- 1 su bardağı240 gsu (et suyu için)
- 5 ince dilim10 gtaze zencefil, dilimlenmiş (et suyu için)
- 4 baş300 gmini bok choy, ikiye kesilmiş
- 1 adet15 gtaze soğan, ince dilimlenmiş (süslemek için)
Yapılışı
- 1
Karidesleri iri taneli bir macun kıvamına gelene kadar ince ince kıyın.
- 2
Bir kasede domuz kıymasını, kıyılmış karidesi, doğranmış taze soğanı, rendelenmiş zencefili, 2 tatlı kaşığı soya sosunu, susam yağını, beyaz biberi ve 2 tatlı kaşığı mısır nişastasını birleştirin.
- 3
İç harcı yapışkan hale gelene kadar 1 dakika boyunca tek yönde kuvvetlice karıştırın.
- 4
Bir tepsiye 1 yemek kaşığı mısır nişastasını serpin.
- 5
Bir wonton yaprağını avucunuza alın ve ortasına yaklaşık 1 tepeleme tatlı kaşığı iç harcı koyun.
- 6
Kenarlarını suyla fırçalayın, üçgen şeklinde katlayın ve havasını çıkararak bastırıp kapatın.
- 7
İki yan köşeyi birleştirin, biraz su sürün ve sıkıştırarak yapıştırın; nişasta serpilmiş tepsiye dizin ve kalanlarla tekrarlayın.
- 8
Tavuk suyunu ve 1 su bardağı suyu bir tencereye dökün, zencefil dilimlerini ekleyin ve 10 dakika hafif ateşte kaynatın.
- 9
Bu arada ayrı, büyük bir tencerede 3 litre suyu kaynatın.
- 10
Wontonları partiler halinde kaynar suya ekleyin ve yapışmamaları için hafifçe karıştırın.
- 11
Yüzeye çıkana, iç harcı 71 °C / 160 °F'ye ulaşıp tamamen pişene ve karidesler opaklaşana kadar 4–5 dakika pişirin.
- 12
Son 2 dakikada bok choy'u kısık ateşteki et suyuna ekleyip yumuşayana kadar pişirin, ardından zencefil dilimlerini çıkarın.
- 13
Wontonları delikli kaşıkla alın ve 4 kaseye paylaştırın.
- 14
Sıcak et suyunu ve bok choy'u kepçeyle wontonların üzerine dökün ve dilimlenmiş taze soğanla süsleyin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Kabuklu deniz ürünü içermeyen bir iç harcı için domuz ve karides yerine tamamen tavuk ya da hindi kıyması kullanın; wontonları iç harcı 74 °C / 165 °F'ye ulaşana kadar pişirin.
- Alışveriş listesini kısaltmak isterseniz karides yerine daha fazla domuz kıyması kullanın.
- Mini bok choy bulmakta zorlanırsanız yerine ıspanak ya da Çin lahanası kullanabilirsiniz.
- Glutensiz bir versiyon için glutensiz etiketli wonton yaprakları, soya sosu yerine glutensiz etiketli tamari ve glutensiz etiketli et suyu kullanın.
Saklama
Pişmiş wontonları ve et suyunu ayrı kaplarda olmak üzere 2 saat içinde buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin; servis öncesi et suyunu ve wontonları birlikte, buharı tütene kadar ısıtın. Pişmiş wontonlar beklerken yumuşadığından çorba en iyi taze yenir; bok choy ise dondurmaya pek uygun değildir.
Önceden hazırlama
Wontonları önceden kapatıp mısır nişastası serpilmiş tepside sertleşene kadar dondurun, ardından poşetlere alarak 2 aya kadar saklayın. Çözdürmeden, donmuş hâlde haşlayın; süreyi birkaç dakika uzatın ve 71 °C / 160 °F'ye ulaştığından emin olun. Zencefilli et suyu 3 gün öncesinden kaynatılıp soğutularak buzdolabında saklanabilir.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Wonton Çorbası tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: GlutenKabuklu deniz ürünleriYumurtaSoyaSusamKereviz
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (1.366 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 362 kcal | 27 kcal |
| Protein | 29,6 g | 2,2 g |
| Karbonhidratlar | 47,5 g | 3,5 g |
| şekerler | 1,6 g | 0,1 g |
| Lif | 2,4 g | 0,2 g |
| Yağ | 6,5 g | 0,5 g |
| doymuş yağ | 1,7 g | 0,1 g |
| Sodyum | 876 mg | 64 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
