Kínai · Ebéd · Vacsora
Wontonleves
餛飩湯 (Húntun Tāng)
Selymes sertéshúsos-garnélás wontonok úsznak a tiszta, gyömbéres levesben, zsenge mini bok choyjal. Könnyű, megnyugtató tál, amely pont olyan, mint a kedvenc kínai elviteles ételed.
- Előkészítés
- 40 perc
- Főzés
- 15 perc
- Összesen
- 55 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 52% · Zsír 16% · Fehérje 32%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 200 gsovány darált sertéshús
- 150 gnyers garnélarák, megtisztítva, bélcsík nélkül
- 230 gújhagyma, finomra vágva (a töltelékhez)
- 1 evőkanál6 gfriss gyömbér, finomra reszelve (a töltelékhez)
- 2 teáskanál10 gcsökkentett sótartalmú szójaszósz
- 1 teáskanál5 gpirított szezámolaj
- 1/4 teáskanálőrölt fehérbors
- 2 teáskanál5 gkukoricakeményítő (a töltelékhez)
- 1 evőkanál8 gkukoricakeményítő (a tálca megszórásához)
- 32 lap256 gnégyzet alakú wontonlap
- 2 evőkanál30 gvíz (a lezáráshoz)
- 3 liter3000 gvíz (a wontonok főzéséhez)
- 5 csésze1200 gcsökkentett sótartalmú csirkealaplé
- 1 csésze240 gvíz (a leveshez)
- 5 vékony szelet10 gfriss gyömbér, szeletelve (a leveshez)
- 4 fej300 gmini bok choy, félbevágva
- 115 gújhagyma, vékonyra szeletelve (díszítéshez)
Elkészítés
- 1
A garnélarákot vágd apróra, amíg durva pépet nem kapsz.
- 2
Egy tálban keverd össze a sertéshúst, az aprított garnélát, az apróra vágott újhagymát, a reszelt gyömbért, 2 teáskanál szójaszószt, a szezámolajat, a fehérborsot és 2 teáskanál kukoricakeményítőt.
- 3
A tölteléket 1 percig erőteljesen, egy irányba keverd, amíg ragacsos nem lesz.
- 4
Szórj meg egy tálcát 1 evőkanál kukoricakeményítővel.
- 5
Tegyél egy lapot a tenyeredre, és a közepére tegyél kb. 1 púpozott teáskanál tölteléket.
- 6
Kend meg a széleit vízzel, hajtsd háromszögbe, és a levegőt kinyomva zárd le.
- 7
Hozd össze a két oldalsó sarkot, nedvesítsd meg vízzel és nyomd össze; tedd a megszórt tálcára, és ismételd a többivel.
- 8
Öntsd a csirkealaplevet és 1 csésze vizet egy fazékba, add hozzá a gyömbérszeleteket, és lassú tűzön gyöngyöztesd 10 percig.
- 9
Közben egy másik nagy fazékban forralj fel 3 liter vizet.
- 10
A wontonokat adagonként tedd a forrásban lévő vízbe, és óvatosan kevergesd, hogy ne ragadjanak össze.
- 11
Főzd 4–5 percig, amíg feljönnek a víz tetejére, a töltelék belseje eléri a 71 °C / 160 °F-ot, és a garnéla átlátszatlanná válik.
- 12
Az utolsó 2 percben add a bok choyt a gyöngyöző leveshez, amíg épp megpuhul, majd vedd ki a gyömbérszeleteket.
- 13
A wontonokat szűrőkanállal szedd ki, és oszd el 4 tálba.
- 14
Merőkanállal öntsd a forró levest és a bok choyt a wontonokra, és szórd meg a szeletelt újhagymával.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Tenger gyümölcsei nélküli töltelékhez a sertéshús és a garnélarák helyett használjon csak darált csirkét vagy pulykát, és addig főzze a wontonokat, amíg a töltelék el nem éri a 74 °C / 165 °F-ot.
- Ha egyszerűbb bevásárlólistát szeretne, a garnélarák helyett tegyen bele több sertéshúst.
- A mini bok choy helyett spenótot vagy kínai kelt is használhat, ha azt könnyebb beszerezni.
- Gluténmentes változathoz válasszon gluténmentesnek jelölt wontonlapot, a szójaszósz helyett gluténmentesnek jelölt tamarit, és gluténmentesnek jelölt alaplevet.
Tárolás
2 órán belül tegye hűtőbe, a megfőtt wontonokat és a levest külön dobozban tárolva, és 3–4 napon belül fogyassza el. A levest és a wontonokat együtt melegítse, amíg gőzölgően forró nem lesz. A főtt wontonok tárolás közben megpuhulnak, ezért a leves frissen a legjobb, a bok choy pedig nem bírja jól a fagyasztást.
Előre elkészítés
A wontonokat előre is elkészítheti: fagyassza le őket a kukoricakeményítővel megszórt tálcán, amíg megkeményednek, majd tegye zacskóba, így legfeljebb 2 hónapig elállnak. Fagyasztott állapotban főzze ki őket, néhány perccel tovább, és ellenőrizze, hogy elérik-e a 71 °C / 160 °F-ot. A gyömbéres leves akár 3 nappal korábban is megfőzhető, kihűtve hűtőben tárolva.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Wontonleves, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: GluténRákfélékTojásSzójaSzezámmagZeller
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (1366 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 362 kcal | 27 kcal |
| Fehérje | 29,6 g | 2,2 g |
| Szénhidrát | 47,5 g | 3,5 g |
| ebből cukrok | 1,6 g | 0,1 g |
| Rost | 2,4 g | 0,2 g |
| Zsír | 6,5 g | 0,5 g |
| ebből telített | 1,7 g | 0,1 g |
| Nátrium | 876 mg | 64 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
