Китайска · Обяд · Вечеря
Супа с уонтони
餛飩湯 (Húntun Tāng)
Нежни уонтони със свинско и скариди плуват в бистър бульон с аромат на джинджифил и крехък бейби бок чой. Лека и стопляща купа, точно като от любимия ви китайски ресторант.
- Подготовка
- 40 мин
- Готвене
- 15 мин
- Общо
- 55 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 52% · Мазнини 16% · Протеини 32%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 200 гпостна свинска кайма
- 150 гсурови скариди, обелени и почистени
- 2 стръка30 гзелен лук, ситно нарязан (за плънката)
- 1 с.л.6 гпресен джинджифил, ситно настърган (за плънката)
- 2 ч.л.10 гсоев сос с ниско съдържание на сол
- 1 ч.л.5 гсусамово масло от печен сусам
- 1/4 ч.л.смлян бял пипер
- 2 ч.л.5 гцаревично нишесте (за плънката)
- 1 с.л.8 гцаревично нишесте (за поръсване на тавата)
- 32 кори256 гквадратни кори за уонтони
- 2 с.л.30 гвода (за залепване)
- 3 литра3000 гвода (за варене на уонтоните)
- 5 чаши1200 гпилешки бульон с ниско съдържание на сол
- 1 чаша240 гвода (за бульона)
- 5 тънки филийки10 гпресен джинджифил, нарязан на филийки (за бульона)
- 4 главичкибейби бок чой, разполовен
- 1 стрък15 гзелен лук, нарязан на тънко (за украса)
Начин на приготвяне
- 1
Нарежете скаридите много ситно, докато се получи груба паста.
- 2
В купа смесете свинската кайма, нарязаните скариди, зеления лук, настъргания джинджифил, 2 ч.л. соев сос, сусамовото масло, белия пипер и 2 ч.л. нишесте.
- 3
Разбърквайте плънката енергично в една посока 1 минута, докато стане лепкава.
- 4
Поръсете тава с 1 с.л. нишесте.
- 5
Сложете една кора на дланта си и поставете в центъра около 1 препълнена чаена лъжичка плънка.
- 6
Намажете краищата с вода, прегънете на триъгълник и притиснете, за да излезе въздухът и да се залепи.
- 7
Съберете двата странични ъгъла, намокрете с малко вода и притиснете, за да се съединят; поставете върху поръсената тава и повторете с останалите.
- 8
Изсипете пилешкия бульон и 1 чаша вода в тенджера, добавете филийките джинджифил и оставете да къкри леко 10 минути.
- 9
Междувременно в друга голяма тенджера кипнете 3 литра вода.
- 10
Пуснете уонтоните в кипящата вода на порции и разбъркайте леко, за да не залепнат.
- 11
Варете 4–5 минути, докато изплуват и плънката се свари напълно до 71 °C / 160 °F, а скаридите станат непрозрачни.
- 12
Добавете бок чоя в къкрещия бульон за последните 2 минути, докато омекне леко, след това извадете филийките джинджифил.
- 13
Извадете уонтоните с решетъчна лъжица и ги разпределете в 4 купи.
- 14
Залейте уонтоните с горещия бульон и бок чоя и поръсете с нарязания зелен лук.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За плънка без морски дарове използвайте само пилешка или пуешка кайма вместо свинската кайма и скаридите и варете уонтоните, докато плънката достигне 74 °C / 165 °F.
- Заменете скаридите с още свинска кайма, ако искате по-кратък списък за пазаруване.
- Използвайте спанак или китайско зеле вместо бейби бок чой, ако ги намирате по-лесно.
- За вариант без глутен използвайте кори с надпис „без глутен“, тамари с надпис „без глутен“ вместо соев сос и бульон с надпис „без глутен“.
Съхранение
Приберете в хладилник до 2 часа, като държите сварените уонтони и бульона в отделни съдове, и консумирайте в рамките на 3 до 4 дни. Затопляйте бульона и уонтоните заедно, докато се загреят добре и започнат да парят. Сварените уонтони омекват при съхранение, затова супата е най-вкусна прясна, а бок чой не понася добре замразяване.
Предварителна подготовка
Оформете уонтоните предварително и ги замразете върху поръсената с царевично нишесте тава, докато стегнат, после ги прехвърлете в пликове за до 2 месеца. Варете ги директно замразени с няколко минути повече, като проверите дали са достигнали 71 °C / 160 °F. Бульонът с джинджифил може да се свари, охлади и прибере в хладилник до 3 дни предварително.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Супа с уонтони“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ГлутенРакообразниЯйцаСояСусамЦелина
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (1366 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 362 ккал | 27 ккал |
| Протеини | 29,6 г | 2,2 г |
| Въглехидрати | 47,5 г | 3,5 г |
| от които захари | 1,6 г | 0,1 г |
| Фибри | 2,4 г | 0,2 г |
| Мазнини | 6,5 г | 0,5 г |
| от които наситени | 1,7 г | 0,1 г |
| Натрий | 876 мг | 64 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
