Kína · Hádegisverður · Kvöldverður
Wonton-súpa
餛飩湯 (Húntun Tāng)
Mjúkir wonton-bitar með svínakjöti og rækjum fljóta í tæru seyði með engiferkeim og mjúku smáu bok choy. Létt og notaleg súpa sem bragðast alveg eins og uppáhalds kínverski skyndibitinn þinn.
- Undirbúningur
- 40 mín.
- Eldun
- 15 mín.
- Samtals
- 55 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 52% · Fita 16% · Prótein 32%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 200 gmagurt svínahakk
- 150 ghráar rækjur, skelflettar og hreinsaðar
- 230 gvorlaukur, fínsaxaður (í fyllingu)
- 1 msk6 gferskt engifer, fínrifið (í fyllingu)
- 2 tsk10 gsaltminni sojasósa
- 1 tsk5 gristuð sesamolía
- 1/4 tskmalaður hvítur pipar
- 2 tsk5 gmaíssterkja (í fyllingu)
- 1 msk8 gmaíssterkja (til að strá á bakka)
- 32 blöð256 gferköntuð wonton-deigblöð
- 2 msk30 gvatn (til að loka)
- 3 lítrarvatn (til að sjóða wonton)
- 5 bollar1.200 gsaltminna kjúklingasoð
- 1 bolli240 gvatn (í seyðið)
- 5 þunnar sneiðar10 gferskt engifer, í sneiðum (í seyðið)
- 4 stk.300 gsmátt bok choy, skorið í tvennt
- 115 gvorlaukur, í þunnum sneiðum (til skrauts)
Aðferð
- 1
Saxið rækjurnar fínt þar til þær verða að grófu mauki.
- 2
Blandið saman í skál svínahakki, söxuðum rækjum, söxuðum vorlauk, rifnu engiferi, 2 tsk af sojasósu, sesamolíu, hvítum pipar og 2 tsk af maíssterkju.
- 3
Hrærið fyllinguna kröftuglega í eina átt í 1 mínútu þar til hún verður klístruð.
- 4
Stráið 1 msk af maíssterkju á bakka.
- 5
Leggið deigblað í lófann og setjið um 1 kúfaða teskeið af fyllingu á miðjuna.
- 6
Penslið brúnirnar með vatni, brjótið í þríhyrning og þrýstið loftinu út til að loka.
- 7
Leggið hliðarhornin tvö saman, vætið með vatni og klípið saman; setjið á bakkann með maíssterkjunni og endurtakið með afganginn.
- 8
Hellið kjúklingasoðinu og 1 bolla af vatni í pott, bætið engifersneiðunum út í og látið malla rólega í 10 mínútur.
- 9
Látið á meðan 3 lítra af vatni sjóða í öðrum stórum potti.
- 10
Setjið wonton-bitana í sjóðandi vatnið í skömmtum og hrærið varlega svo þeir festist ekki saman.
- 11
Sjóðið í 4–5 mínútur, þar til þeir fljóta, fyllingin hefur náð 71 °C / 160 °F og rækjurnar eru orðnar ógegnsæjar.
- 12
Setjið bok choy út í mallandi seyðið síðustu 2 mínúturnar þar til það er rétt mjúkt og takið síðan engifersneiðarnar upp úr.
- 13
Takið wonton-bitana upp með gataskeið og skiptið í 4 skálar.
- 14
Ausið heitu seyðinu og bok choy yfir wonton-bitana og stráið vorlaukssneiðum yfir.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu eingöngu kjúklinga- eða kalkúnahakk í stað svínahakks og rækja til að fá fyllingu án skelfisks, og sjóddu wonton þar til fyllingin nær 74 °C / 165 °F.
- Skiptu rækjunum út fyrir meira svínahakk ef þú vilt einfaldari innkaupalista.
- Notaðu spínat eða kínakál í stað smás bok choy ef það er auðfengnara.
- Fyrir glútenlausa útgáfu skaltu nota deigblöð merkt glútenlaus, tamari merkta glútenlausa í stað sojasósu og soð merkt glútenlaust.
Geymsla
Settu í kæli innan 2 klukkustunda, geymdu soðin wonton og seyðið í aðskildum ílátum og borðaðu innan 3 til 4 daga. Hitaðu seyðið og wonton saman þar til allt er rjúkandi heitt. Soðin wonton mýkjast við geymslu og því er súpan best nýlöguð, og bok choy þolir illa frystingu.
Undirbúningur fram í tímann
Brjóttu wonton saman fyrir fram og frystu þau á bakkanum með maíssterkjunni þar til þau eru hörð, settu þau svo í poka og geymdu í allt að 2 mánuði. Sjóddu þau beint úr frysti í nokkrar mínútur lengur og gættu þess að þau nái 71 °C / 160 °F. Engiferseyðið má sjóða, kæla og geyma í kæli í allt að 3 daga.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Wonton-súpa með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: GlútenKrabbadýrEggSojaSesamfræSellerí
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (1.366 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 362 kkal | 27 kkal |
| Prótein | 29,6 g | 2,2 g |
| Kolvetni | 47,5 g | 3,5 g |
| þar af sykur | 1,6 g | 0,1 g |
| Trefjar | 2,4 g | 0,2 g |
| Fita | 6,5 g | 0,5 g |
| þar af mettuð | 1,7 g | 0,1 g |
| Natríum | 876 mg | 64 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
