Ķīniešu · Pusdienas · Vakariņas
Vontonu zupa
餛飩湯 (Húntun Tāng)
Maigi cūkgaļas un garneļu vontoni peld dzidrā, ar ingveru aromatizētā buljonā kopā ar mīkstiem mini bok choy. Viegla, sildoša zupa, kas garšo gluži kā no tavas iecienītākās ķīniešu līdzņemamo ēdienu vietas.
- Sagatavošana
- 40 min
- Gatavošana
- 15 min
- Kopā
- 55 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 52% · Tauki 16% · Olbaltumvielas 32%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 200 gliesa cūkgaļas malta gaļa
- 150 gneapstrādātas garneles, notīrītas un bez zarnu trakta
- 230 glociņi, smalki sakapāti (pildījumam)
- 1 ēdamkarote6 gsvaigs ingvers, smalki sarīvēts (pildījumam)
- 2 tējkarotes10 gsojas mērce ar samazinātu sāls saturu
- 1 tējkarote5 ggrauzdētu sezama sēklu eļļa
- 1/4 tējkarotesmalti baltie pipari
- 2 tējkarotes5 gkukurūzas ciete (pildījumam)
- 1 ēdamkarote8 gkukurūzas ciete (paplātes pārkaisīšanai)
- 32 lapiņas256 gkvadrātveida vontonu mīklas lapiņas
- 2 ēdamkarotes30 gūdens (malu salīmēšanai)
- 3 litri3000 gūdens (vontonu vārīšanai)
- 5 glāzes1200 gvistas buljons ar samazinātu sāls saturu
- 1 glāze240 gūdens (buljonam)
- 5 plānas šķēles10 gsvaigs ingvers, sagriezts šķēlēs (buljonam)
- 4 galviņas300 gmini bok choy, pārgriezti uz pusēm
- 115 glociņš, plāni sagriezts (pasniegšanai)
Pagatavošana
- 1
Smalki sakapā garneles, līdz izveidojas rupja masa.
- 2
Bļodā apvieno cūkgaļu, sakapātās garneles, sakapātos lociņus, rīvēto ingveru, 2 tējkarotes sojas mērces, sezama eļļu, baltos piparus un 2 tējkarotes kukurūzas cietes.
- 3
Spēcīgi maisi pildījumu vienā virzienā 1 minūti, līdz tas kļūst lipīgs.
- 4
Pārkaisi paplāti ar 1 ēdamkaroti kukurūzas cietes.
- 5
Novieto mīklas lapiņu uz plaukstas un tās vidū liec apmēram 1 kaudzētu tējkaroti pildījuma.
- 6
Apsmērē malas ar ūdeni, pārloki trijstūrī un izspied gaisu, cieši saspiežot malas.
- 7
Savieno abus sānu stūrus, nedaudz samitrini ar ūdeni un saspied kopā; noliec uz pārkaisītās paplātes un atkārto ar pārējām lapiņām.
- 8
Katlā ielej vistas buljonu un 1 glāzi ūdens, pievieno ingvera šķēles un lēni vāri 10 minūtes.
- 9
Tikmēr atsevišķā lielā katlā uzvāri 3 litrus ūdens.
- 10
Liec vontonus verdošajā ūdenī pa porcijām un viegli apmaisi, lai tie nesaliptu.
- 11
Vāri 4–5 minūtes, līdz tie uzpeld virspusē, pildījums ir pilnībā izvārījies līdz 71 °C / 160 °F un garneles vairs nav caurspīdīgas.
- 12
Pēdējās 2 minūtēs pievieno bok choy lēni vārošajam buljonam, līdz tas tikko kļūst mīksts, tad izņem ingvera šķēles.
- 13
Ar caurduru karoti izņem vontonus un sadali 4 bļodās.
- 14
Pārlej vontonus ar karsto buljonu un bok choy un pārkaisi ar sagriezto lociņu.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Vēžveidīgo nesaturošam pildījumam cūkgaļas un garneļu vietā izmantojiet tikai maltu vistas vai tītara gaļu un vāriet vontonus, līdz pildījums sasniedz 74 °C / 165 °F.
- Ja vēlaties vienkāršāku iepirkumu sarakstu, garneļu vietā ņemiet vairāk cūkgaļas.
- Ja mini bok choy grūti atrast, izmantojiet spinātus vai Ķīnas kāpostus.
- Bezglutēna variantam izmantojiet mīklas lapiņas ar marķējumu “bez glutēna”, sojas mērces vietā tamari ar marķējumu “bez glutēna” un buljonu ar marķējumu “bez glutēna”.
Uzglabāšana
Ielieciet ledusskapī 2 stundu laikā, vārītus vontonus un buljonu glabājot atsevišķos traukos, un apēdiet 3–4 dienu laikā, buljonu un vontonus sildot kopā, līdz tie ir karsti un tvaiko. Uzglabājot vārīti vontoni kļūst mīksti, tāpēc zupu vislabāk ēst svaigu, turklāt bok choy slikti panes sasaldēšanu.
Sagatavošana iepriekš
Vontonus var salocīt iepriekš un sasaldēt uz ar kukurūzas cieti pārkaisītās paplātes, līdz tie sacietē, tad pārlikt maisiņā un glabāt līdz 2 mēnešiem. Vāriet tos tieši no saldētavas pāris minūtes ilgāk, pārbaudot, vai tie sasniedz 71 °C / 160 °F. Ingvera buljonu var novārīt, atdzesēt un glabāt ledusskapī līdz 3 dienām iepriekš.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Vontonu zupa ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GlutēnsVēžveidīgieOlasSojaSezamsSelerijas
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (1366 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 362 kcal | 27 kcal |
| Olbaltumvielas | 29,6 g | 2,2 g |
| Ogļhidrāti | 47,5 g | 3,5 g |
| tostarp cukuri | 1,6 g | 0,1 g |
| Šķiedrvielas | 2,4 g | 0,2 g |
| Tauki | 6,5 g | 0,5 g |
| tostarp piesātinātie | 1,7 g | 0,1 g |
| Nātrijs | 876 mg | 64 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
