Kiniška · Pietūs · Vakarienė
Vontonų sriuba
餛飩湯 (Húntun Tāng)
Švelnūs kiaulienos ir krevečių vontonai plūduriuoja skaidriame, imbieru kvepiančiame sultinyje su minkštais mažaisiais bok choy. Lengva, jaukiai šildanti sriuba – kaip iš mėgstamo kiniško restorano.
- Paruošimas
- 40 min.
- Gaminimas
- 15 min.
- Iš viso
- 55 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 52% · Riebalai 16% · Baltymai 32%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 200 gliesa malta kiauliena
- 150 gžalios krevetės, nuluptos ir išvalytos
- 230 gsvogūnų laiškai, smulkiai pjaustyti (įdarui)
- 1 valg. š.6 gšviežias imbieras, smulkiai tarkuotas (įdarui)
- 2 arb. š.10 gsojų padažas su mažiau druskos
- 1 arb. š.5 gskrudintų sezamų aliejus
- 1/4 arb. š.malti baltieji pipirai
- 2 arb. š.5 gkukurūzų krakmolas (įdarui)
- 1 valg. š.8 gkukurūzų krakmolas (padėklui pabarstyti)
- 32 lakštai256 gkvadratiniai vontonų lakštai
- 2 valg. š.30 gvanduo (užlipinti)
- 3 litrai3 000 gvanduo (vontonams virti)
- 5 puodeliai1 200 gvištienos sultinys su mažiau druskos
- 1 puodelis240 gvanduo (sultiniui)
- 5 ploni griežinėliai10 gšviežias imbieras, griežinėliais (sultiniui)
- 4 galvutės300 gmažieji bok choy, perpjauti pusiau
- 115 gsvogūno laiškas, plonai supjaustytas (papuošti)
Gaminimo eiga
- 1
Smulkiai sukapokite krevetes, kol gausite stambią masę.
- 2
Dubenyje sumaišykite kiaulieną, kapotas krevetes, pjaustytus svogūnų laiškus, tarkuotą imbierą, 2 arb. š. sojų padažo, sezamų aliejų, baltuosius pipirus ir 2 arb. š. krakmolo.
- 3
Įdarą 1 minutę energingai maišykite viena kryptimi, kol taps lipnus.
- 4
Padėklą pabarstykite 1 valg. š. krakmolo.
- 5
Lakštą padėkite ant delno ir į vidurį dėkite maždaug 1 kaupiną arbatinį šaukštelį įdaro.
- 6
Kraštus patepkite vandeniu, sulenkite trikampiu ir išspauskite orą, kad gerai užsilipintų.
- 7
Suveskite abu šoninius kampus, sudrėkinkite vandeniu ir suspauskite; padėkite ant pabarstyto padėklo ir taip pat paruoškite likusius.
- 8
Į puodą supilkite vištienos sultinį ir 1 puodelį vandens, sudėkite imbiero griežinėlius ir 10 minučių lėtai pavirkite.
- 9
Tuo metu kitame dideliame puode užvirinkite 3 litrus vandens.
- 10
Vontonus dėkite į verdantį vandenį partijomis ir švelniai pamaišykite, kad nesuliptų.
- 11
Virkite 4–5 minutes, kol iškils, įdaras įšils iki 71 °C / 160 °F, o krevetės taps nepermatomos.
- 12
Paskutines 2 minutes į virstantį sultinį įdėkite bok choy, kol tik suminkštės, tada išimkite imbiero griežinėlius.
- 13
Vontonus išgriebkite kiaurasamčiu ir paskirstykite į 4 dubenėlius.
- 14
Užpilkite karštu sultiniu su bok choy ir papuoškite pjaustytu svogūno laišku.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Norėdami įdaro be vėžiagyvių, vietoj kiaulienos ir krevečių naudokite tik maltą vištieną arba kalakutieną ir virkite vontonus, kol įdaras pasieks 74 °C / 165 °F.
- Jei norite paprastesnio pirkinių sąrašo, krevetes pakeiskite papildoma kiauliena.
- Jei lengviau rasti, vietoj mažųjų bok choy naudokite špinatus arba pekininį kopūstą.
- Be glitimo variantui naudokite lakštus, pažymėtus „be glitimo“, vietoj sojų padažo – tamari, pažymėtą „be glitimo“, ir sultinį, pažymėtą „be glitimo“.
Laikymas
Per 2 valandas sudėkite į šaldytuvą, virtus vontonus ir sultinį laikydami atskiruose induose, ir suvalgykite per 3–4 dienas. Sultinį ir vontonus pašildykite kartu, kol bus karšti ir garuos. Laikomi virti vontonai suminkštėja, todėl sriuba skaniausia ką tik išvirta, o bok choy blogai tinka šaldyti.
Paruošimas iš anksto
Vontonus suformuokite iš anksto ir užšaldykite ant kukurūzų krakmolu pabarstyto padėklo, kol sukietės, tada sudėkite į maišelį ir laikykite iki 2 mėnesių. Virkite neatšildytus porą minučių ilgiau ir patikrinkite, ar jie pasiekė 71 °C / 160 °F. Imbierinį sultinį galima išvirti, atvėsinti ir laikyti šaldytuve iki 3 dienų.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Vontonų sriuba“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: GlitimasVėžiagyviaiKiaušiniaiSojaSezamasSalierai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (1 366 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 362 kcal | 27 kcal |
| Baltymai | 29,6 g | 2,2 g |
| Angliavandeniai | 47,5 g | 3,5 g |
| iš kurių cukrūs | 1,6 g | 0,1 g |
| Skaidulos | 2,4 g | 0,2 g |
| Riebalai | 6,5 g | 0,5 g |
| iš kurių sotieji | 1,7 g | 0,1 g |
| Natris | 876 mg | 64 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
