Čínska · obed · večera
Wonton polievka
餛飩湯 (Húntun Tāng)
Jemné wontony s bravčovým mäsom a krevetami plávajú v čírom vývare s vôňou zázvoru a s mäkkým baby bok choy. Ľahká, hrejivá polievka, ktorá chutí ako z obľúbenej čínskej reštaurácie.
- Príprava
- 40 min
- Varenie
- 15 min
- Spolu
- 55 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 52% · Tuky 16% · Bielkoviny 32%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 200 gchudé mleté bravčové mäso
- 150 gsurové krevety, olúpané a bez čreva
- 230 gjarná cibuľka, nadrobno nakrájaná (do plnky)
- 1 PL6 gčerstvý zázvor, najemno nastrúhaný (do plnky)
- 2 ČL10 gsójová omáčka so zníženým obsahom soli
- 1 ČL5 gpražený sezamový olej
- 1/4 ČLmleté biele korenie
- 2 ČL5 gkukuričný škrob (do plnky)
- 1 PL8 gkukuričný škrob (na posypanie tácky)
- 32 plátkov256 gštvorcové plátky cesta na wontony
- 2 PL30 gvoda (na zlepenie)
- 3 litre3 000 gvoda (na varenie wontonov)
- 5 hrnčekov1 200 gkurací vývar so zníženým obsahom soli
- 1 hrnček240 gvoda (do vývaru)
- 5 tenkých plátkov10 gčerstvý zázvor, nakrájaný na plátky (do vývaru)
- 4 hlávky300 gbaby bok choy, prekrojený na polovice
- 115 gjarná cibuľka, nakrájaná na tenké kolieska (na ozdobu)
Postup
- 1
Krevety nadrobno nasekajte, kým nevznikne hrubá pasta.
- 2
V miske zmiešajte bravčové mäso, nasekané krevety, nakrájanú jarnú cibuľku, nastrúhaný zázvor, 2 ČL sójovej omáčky, sezamový olej, biele korenie a 2 ČL škrobu.
- 3
Plnku dôkladne miešajte jedným smerom 1 minútu, kým nebude lepkavá.
- 4
Tácku posypte 1 PL škrobu.
- 5
Plátok cesta položte na dlaň a do stredu dajte asi 1 vrchovatú čajovú lyžičku plnky.
- 6
Okraje potrite vodou, preložte do trojuholníka a vytlačte vzduch, aby sa dobre uzavrel.
- 7
Spojte dva bočné rohy, potrite ich vodou a pritlačte; položte na posypanú tácku a postup zopakujte so zvyškom.
- 8
Do hrnca nalejte kurací vývar a 1 hrnček vody, pridajte plátky zázvoru a 10 minút mierne povarte.
- 9
Medzitým v inom veľkom hrnci priveďte do varu 3 litre vody.
- 10
Wontony vkladajte do vriacej vody po dávkach a jemne miešajte, aby sa nezlepili.
- 11
Varte 4–5 minút, kým nevyplávajú, plnka nedosiahne 71 °C / 160 °F a krevety nebudú nepriehľadné.
- 12
Posledné 2 minúty pridajte bok choy do mierne vriaceho vývaru, kým nezmäkne, potom vyberte plátky zázvoru.
- 13
Wontony vyberte dierovanou naberačkou a rozdeľte do 4 misiek.
- 14
Wontony zalejte horúcim vývarom s bok choy a posypte nakrájanou jarnou cibuľkou.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Namiesto bravčového mäsa a kreviet použite len mleté kuracie alebo morčacie mäso, aby plnka bola bez morských plodov, a wontony varte, kým plnka nedosiahne 74 °C / 165 °F.
- Ak chcete jednoduchší nákup, nahraďte krevety väčším množstvom bravčového mäsa.
- Ak je to pre vás dostupnejšie, namiesto baby bok choy použite špenát alebo pekinskú kapustu.
- Pre bezlepkovú verziu použite plátky cesta označené ako bezlepkové, namiesto sójovej omáčky tamari označené ako bezlepkové a vývar označený ako bezlepkový.
Skladovanie
Do 2 hodín dajte do chladničky, uvarené wontony a vývar skladujte v samostatných nádobách a zjedzte do 3 až 4 dní; vývar a wontony spolu zohrejte, kým nie sú horúce a nepária sa. Uvarené wontony pri skladovaní zmäknú, preto je polievka najlepšia čerstvá a bok choy sa na mrazenie nehodí.
Príprava vopred
Wontony si zlepte vopred a zmrazte ich na tácke posypanej kukuričným škrobom, kým nestvrdnú, potom ich preložte do vrecúšok a skladujte až 2 mesiace. Varte ich priamo zmrazené o pár minút dlhšie a skontrolujte, či dosiahnu 71 °C / 160 °F. Zázvorový vývar môžete uvariť, vychladiť a uchovať v chladničke až 3 dni vopred.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Wonton polievka jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: LepokKôrovceVajciaSójaSezamZeler
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (1 366 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 362 kcal | 27 kcal |
| Bielkoviny | 29,6 g | 2,2 g |
| Sacharidy | 47,5 g | 3,5 g |
| z toho cukry | 1,6 g | 0,1 g |
| Vláknina | 2,4 g | 0,2 g |
| Tuky | 6,5 g | 0,5 g |
| z toho nasýtené | 1,7 g | 0,1 g |
| Sodík | 876 mg | 64 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
