Chińska · Obiad · Kolacja
Zupa wonton
餛飩湯 (Húntun Tāng)
Delikatne wontony z wieprzowiną i krewetkami pływają w klarownym bulionie o aromacie imbiru razem z miękkim mini pak choi. Lekka, rozgrzewająca zupa, która smakuje jak z ulubionej chińskiej restauracji na wynos.
- Przygotowanie
- 40 min
- Gotowanie
- 15 min
- Razem
- 55 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 52% · Tłuszcz 16% · Białko 32%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 200 gchuda mielona wieprzowina
- 150 gsurowe krewetki, obrane i oczyszczone
- 230 gdymka, drobno posiekana (do farszu)
- 1 łyżka6 gświeży imbir, drobno starty (do farszu)
- 2 łyżeczki10 gsos sojowy o obniżonej zawartości soli
- 1 łyżeczka5 golej sezamowy z prażonego sezamu
- 1/4 łyżeczkimielony biały pieprz
- 2 łyżeczki5 gskrobia kukurydziana (do farszu)
- 1 łyżka8 gskrobia kukurydziana (do oprószenia tacy)
- 32 płaty256 gkwadratowe płaty do wontonów
- 2 łyżki30 gwoda (do sklejania)
- 3 litry3000 gwoda (do gotowania wontonów)
- 5 szklanek1200 gbulion drobiowy o obniżonej zawartości soli
- 1 szklanka240 gwoda (do bulionu)
- 5 cienkich plasterków10 gświeży imbir, pokrojony w plasterki (do bulionu)
- 4 główkimini pak choi, przekrojone na pół
- 115 gdymka, cienko pokrojona (do dekoracji)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Drobno posiekaj krewetki, aż powstanie gruba pasta.
- 2
W misce połącz wieprzowinę, posiekane krewetki, posiekaną dymkę, starty imbir, 2 łyżeczki sosu sojowego, olej sezamowy, biały pieprz i 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej.
- 3
Energicznie mieszaj farsz w jednym kierunku przez 1 minutę, aż stanie się kleisty.
- 4
Oprósz tacę 1 łyżką skrobi kukurydzianej.
- 5
Połóż płat na dłoni i na środek nałóż około 1 czubatej łyżeczki farszu.
- 6
Posmaruj brzegi wodą, złóż w trójkąt i wyciśnij powietrze, sklejając brzegi.
- 7
Złącz dwa boczne rogi, zwilż odrobiną wody i ściśnij, aby się skleiły; odłóż na oprószoną tacę i powtórz z resztą.
- 8
Wlej bulion drobiowy i 1 szklankę wody do garnka, dodaj plasterki imbiru i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
- 9
W tym czasie w osobnym dużym garnku zagotuj 3 litry wody.
- 10
Wrzucaj wontony do wrzącej wody partiami i delikatnie mieszaj, aby się nie skleiły.
- 11
Gotuj przez 4–5 minut, aż wypłyną, farsz osiągnie 71 °C / 160 °F, a krewetki przestaną być szkliste.
- 12
Na ostatnie 2 minuty dodaj pak choi do gotującego się bulionu, aż lekko zmięknie, a następnie wyjmij plasterki imbiru.
- 13
Wyjmij wontony łyżką cedzakową i rozłóż do 4 misek.
- 14
Zalej wontony gorącym bulionem z pak choi i posyp pokrojoną dymką.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Aby farsz był bez skorupiaków, zamiast wieprzowiny i krewetek użyj samego mielonego kurczaka lub indyka i gotuj wontony, aż farsz osiągnie 74 °C / 165 °F.
- Jeśli chcesz prostszej listy zakupów, zastąp krewetki dodatkową wieprzowiną.
- Zamiast mini pak choi użyj szpinaku lub kapusty pekińskiej, jeśli łatwiej je dostać.
- W wersji bezglutenowej użyj płatów oznaczonych jako bezglutenowe, bezglutenowego tamari zamiast sosu sojowego oraz bezglutenowego bulionu.
Przechowywanie
Wstaw do lodówki w ciągu 2 godzin, trzymając ugotowane wontony i bulion w osobnych pojemnikach, i zjedz w ciągu 3–4 dni, podgrzewając bulion razem z wontonami, aż będą gorące i zaczną parować. Ugotowane wontony miękną podczas przechowywania, więc zupa najlepiej smakuje świeża, a pak choi źle znosi mrożenie.
Przygotuj wcześniej
Wontony możesz uformować wcześniej i zamrozić na tacy oprószonej skrobią kukurydzianą, aż stwardnieją, a potem przełożyć do woreczka i przechowywać do 2 miesięcy. Gotuj je prosto z zamrażarki kilka minut dłużej, sprawdzając, czy osiągną 71 °C / 160 °F. Bulion imbirowy można ugotować, ostudzić i przechowywać w lodówce do 3 dni wcześniej.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Zupa wonton jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: GlutenSkorupiakiJajaSojaSezamSeler
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (1366 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 362 kcal | 27 kcal |
| Białko | 29,6 g | 2,2 g |
| Węglowodany | 47,5 g | 3,5 g |
| w tym cukry | 1,6 g | 0,1 g |
| Błonnik | 2,4 g | 0,2 g |
| Tłuszcz | 6,5 g | 0,5 g |
| w tym nasycone | 1,7 g | 0,1 g |
| Sód | 876 mg | 64 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
