Kiinalainen · Lounas · Päivällinen
Wontonkeitto
餛飩湯 (Húntun Tāng)
Pehmeät porsas-katkarapuwontonit kelluvat kirkkaassa, inkiväärin tuoksuisessa liemessä mehevän minipak choin kanssa. Kevyt ja lohdullinen keitto, joka maistuu aivan lempikiinalaisesi noutoruoalta.
- Valmistelu
- 40 min
- Kypsennys
- 15 min
- Yhteensä
- 55 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 52% · Rasva 16% · Proteiini 32%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 200 gvähärasvainen porsaan jauheliha
- 150 graa'at katkaravut, kuoritut ja suolistetut
- 230 gkevätsipulit, hienonnettuina (täytteeseen)
- 1 rkl6 gtuore inkivääri, hienoksi raastettuna (täytteeseen)
- 2 tl10 gvähäsuolainen soijakastike
- 1 tl5 gpaahdettu seesamiöljy
- 1/4 tljauhettu valkopippuri
- 2 tl5 gmaissitärkkelys (täytteeseen)
- 1 rkl8 gmaissitärkkelys (alustan jauhottamiseen)
- 32 levyä256 gneliönmuotoiset wontonlevyt
- 2 rkl30 gvesi (sulkemiseen)
- 3 litraa3 000 gvesi (wontonien keittämiseen)
- 5 kuppia1 200 gvähäsuolainen kanaliemi
- 1 kuppi240 gvesi (liemeen)
- 5 ohutta viipaletta10 gtuore inkivääri, viipaloituna (liemeen)
- 4 kerää300 gminipak choi, halkaistuna
- 115 gkevätsipuli, ohuesti viipaloituna (koristeeksi)
Valmistus
- 1
Hienonna katkaravut karkeaksi tahnaksi.
- 2
Sekoita kulhossa jauheliha, hienonnetut katkaravut, hienonnetut kevätsipulit, raastettu inkivääri, 2 tl soijakastiketta, seesamiöljy, valkopippuri ja 2 tl maissitärkkelystä.
- 3
Sekoita täytettä voimakkaasti yhteen suuntaan 1 minuutin ajan, kunnes se on tahmeaa.
- 4
Jauhota alusta 1 rkl:lla maissitärkkelystä.
- 5
Aseta wontonlevy kämmenelle ja laita keskelle noin 1 kukkurallinen teelusikallinen täytettä.
- 6
Sivele reunat vedellä, taita kolmioksi ja paina ilma pois sulkiessasi.
- 7
Tuo kaksi sivukulmaa yhteen, kostuta vedellä ja purista kiinni; nosta jauhotetulle alustalle ja toista loppujen kanssa.
- 8
Kaada kanaliemi ja 1 kuppi vettä kattilaan, lisää inkivääriviipaleet ja hauduta miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
- 9
Kiehauta sillä välin 3 litraa vettä erillisessä isossa kattilassa.
- 10
Lisää wontonit kiehuvaan veteen erissä ja sekoita varovasti, jotta ne eivät tartu toisiinsa.
- 11
Keitä 4–5 minuuttia, kunnes ne nousevat pintaan, täyte on kypsynyt 71 °C:seen / 160 °F:iin ja katkaravut ovat muuttuneet läpinäkymättömiksi.
- 12
Lisää pak choi hautuvaan liemeen viimeisiksi 2 minuutiksi, kunnes se on juuri pehmennyt, ja poista inkivääriviipaleet.
- 13
Nosta wontonit reikäkauhalla ja jaa 4 kulhoon.
- 14
Kauhaa kuuma liemi ja pak choi wontonien päälle ja ripottele pinnalle viipaloitua kevätsipulia.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Äyriäisettömään täytteeseen käytä porsaan ja katkarapujen sijaan pelkkää kanan tai kalkkunan jauhelihaa ja keitä wontoneita, kunnes täyte on 74 °C / 165 °F.
- Korvaa katkaravut porsaan jauhelihalla, jos haluat yksinkertaisemman ostoslistan.
- Käytä minipak choin sijaan pinaattia tai kiinankaalia, jos niitä on helpompi löytää.
- Gluteenittomaan versioon käytä gluteenittomiksi merkittyjä wontonlevyjä, soijakastikkeen sijaan gluteenittomaksi merkittyä tamaria ja gluteenittomaksi merkittyä lientä.
Säilytys
Siirrä jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja säilytä keitetyt wontonit ja liemi erillisissä astioissa. Syö 3–4 päivän kuluessa ja kuumenna liemi ja wontonit yhdessä höyryävän kuumiksi. Keitetyt wontonit pehmenevät säilytettäessä, joten keitto on parhaimmillaan tuoreena, eikä pak choi sovi hyvin pakastettavaksi.
Ennakkoon valmistus
Taittele wontonit etukäteen ja pakasta ne maissitärkkelyksellä jauhotetulla alustalla kiinteiksi. Siirrä ne sitten pussiin enintään 2 kuukaudeksi ja keitä suoraan jäisinä pari minuuttia pidempään varmistaen, että ne ovat 71 °C / 160 °F. Inkivääriliemen voi keittää, jäähdyttää ja laittaa jääkaappiin enintään 3 päivää etukäteen.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Wontonkeitto yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: GluteeniÄyriäisetKananmunaSoijaSeesamiSelleri
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (1 366 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 362 kcal | 27 kcal |
| Proteiini | 29,6 g | 2,2 g |
| Hiilihydraatit | 47,5 g | 3,5 g |
| josta sokereita | 1,6 g | 0,1 g |
| Kuitu | 2,4 g | 0,2 g |
| Rasva | 6,5 g | 0,5 g |
| josta tyydyttynyttä | 1,7 g | 0,1 g |
| Natrium | 876 mg | 64 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
