ওনটন স্যুপ

চিংড়ি মিহি করে কুচিয়ে মোটা পেস্টের মতো করুন।

একটি বাটিতে শুয়োরের মাংস, কুচানো চিংড়ি, কুচানো পেঁয়াজকলি, কোরানো আদা, 2 চা চামচ সয়া সস, তিলের তেল, সাদা গোলমরিচ এবং 2 চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার মেশান।

পুরটি এক দিকে জোরে জোরে 1 মিনিট নাড়ুন, যতক্ষণ না আঠালো হয়।

একটি ট্রেতে 1 টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার ছড়িয়ে দিন।

হাতের তালুতে একটি শিট রেখে মাঝখানে প্রায় 1 চা চামচ উঁচু করে পুর দিন।

কিনারায় জল লাগিয়ে ত্রিভুজ আকারে ভাঁজ করুন এবং বাতাস বের করে চেপে বন্ধ করুন।

দুই পাশের কোণ একসঙ্গে এনে সামান্য জল লাগিয়ে চেপে জুড়ে দিন; ট্রেতে রাখুন এবং বাকিগুলোও একইভাবে করুন।

একটি হাঁড়িতে চিকেন ব্রথ ও 1 কাপ জল ঢালুন, আদার স্লাইস দিন এবং 10 মিনিট মৃদু আঁচে ফুটতে দিন।

এর মধ্যে আলাদা একটি বড় হাঁড়িতে 3 লিটার জল ফুটিয়ে নিন।

ফুটন্ত জলে কয়েক দফায় ওনটন দিন এবং আলতো করে নাড়ুন যাতে লেগে না যায়।

4–5 মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না ভেসে ওঠে, পুর পুরোপুরি 71 °C / 160 °F পর্যন্ত সেদ্ধ হয় এবং চিংড়ি অস্বচ্ছ হয়ে যায়।

শেষ 2 মিনিটে ফুটন্ত ঝোলে বক চয় দিন, নরম হয়ে এলে আদার স্লাইসগুলো তুলে ফেলুন।

ঝাঁঝরি চামচ দিয়ে ওনটন তুলে 4টি বাটিতে ভাগ করে দিন।

গরম ঝোল ও বক চয় ওনটনের উপর ঢেলে দিন এবং কাটা পেঁয়াজকলি ছড়িয়ে দিন।