صيني · غداء · عشاء
روبيان مع البازلاء الصينية
荷兰豆炒虾仁 (Hélándòu chǎo xiārén)
روبيان ممتلئ وطري مع بازلاء صينية مقرمشة بلون أخضر زاهٍ، مقلّبة في صلصة لامعة بالثوم والزنجبيل. طبق صيني كلاسيكي خفيف مقلي سريعًا يجهز في دقائق.
- التحضير
- 15 د
- الطهي
- 8 د
- الإجمالي
- 23 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 27% · الدهون 30% · البروتين 43%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 500 غ (حوالي 1.1 رطل)روبيان كبير، مقشّر ومنظّف من العرق
- 3 أكواب300 غبازلاء صينية (بازلاء الثلج)، منزوعة الخيوط
- 3 فصوص9 غثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرةزنجبيل طازج مفروم ناعمًا
- 345 غبصل أخضر، مقطّع بطول 3 سم
- 1 ملعقة كبيرةنشا الذرة (للروبيان)
- 1 ملعقة صغيرةنشا الذرة (للصلصة)
- 1 ملعقة كبيرةنبيذ الأرز شاوشينغ
- 1 ملعقة كبيرةصلصة صويا قليلة الصوديوم
- 1 ملعقة كبيرةصلصة المحار
- 1 ملعقة صغيرةزيت سمسم محمّص
- 1 ملعقة كبيرةزيت نباتي
- 1/4 كوب60 غماء
- 1/4 ملعقة صغيرةفلفل أبيض مطحون
- 1/8 ملعقة صغيرةملح
طريقة التحضير
- 1
جفّفي الروبيان بمناديل ورقية.
- 2
اخلطي الروبيان مع الملح والفلفل الأبيض ونبيذ شاوشينغ وملعقة كبيرة من نشا الذرة، ثم اتركيه جانبًا لمدة 10 دقائق.
- 3
في وعاء صغير، اخلطي الماء وصلصة الصويا وصلصة المحار وزيت السمسم وملعقة صغيرة من نشا الذرة لتحضير الصلصة.
- 4
سخّني نصف كمية الزيت النباتي في مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار عالية حتى يلمع.
- 5
أضيفي الروبيان في طبقة واحدة واطهيه حوالي دقيقة لكل جانب حتى يتورّد بالكاد، ثم انقليه إلى طبق.
- 6
أضيفي باقي الزيت، ثم الثوم والزنجبيل والبصل الأخضر، وقلّبي لمدة 30 ثانية حتى تفوح الرائحة.
- 7
أضيفي البازلاء الصينية وقلّبي لمدة 1 إلى 2 دقيقة حتى يصبح لونها أخضر زاهيًا مع بقائها مقرمشة.
- 8
أعيدي الروبيان إلى المقلاة واسكبي الصلصة مع التقليب جيدًا.
- 9
قلّبي لمدة 1 إلى 2 دقيقة حتى تتكثف الصلصة ويصبح الروبيان معتمًا من الداخل تمامًا (63 °م / 145 °ف).
- 10
قدّميه فورًا.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- للحصول على نسخة خالية من الغلوتين، استخدم صلصة تاماري مكتوبًا عليها خالية من الغلوتين بدلًا من صلصة الصويا، وشيري جافًا بدلًا من نبيذ الأرز شاوشينغ، وصلصة محار مكتوبًا عليها خالية من الغلوتين.
- استبدل الروبيان بقطع صغيرة من صدر الدجاج، واطهها حتى لا يبقى أي لون وردي (74 °C / 165 °F).
- لنسخة نباتية، استبدل الروبيان بمكعبات التوفو المتماسك واستخدم صلصة محار نباتية مصنوعة من الفطر.
- إذا صعب العثور على البازلاء الصينية، استخدم البازلاء السكرية أو البروكلي المقطّع شرائح رفيعة.
التخزين
يُفضَّل تناول هذا الطبق فور تحضيره، لأن الروبيان يقسو والبازلاء الصينية تطرى إذا تُركا. ضع البقايا في وعاء مغطّى في الثلاجة خلال ساعتين، وتناولها خلال 3 أيام، وأعد تسخينها حتى يتصاعد منها البخار، وتجنّب تجميدها.
التحضير المسبق
قبل يوم واحد كحد أقصى، انزع خيوط البازلاء الصينية، وافرم الثوم والزنجبيل، وقطّع البصل الأخضر، واخلط الصلصة، واحفظ كل شيء مغطّى في الثلاجة. يمكنك أيضًا تقشير الروبيان وتنظيفه من العرق مسبقًا، لكن تبّله قبل الطهي بـ 10 دقائق فقط.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل روبيان مع البازلاء الصينية بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: القشرياتالصوياالغلوتينالرخوياتالسمسمالكبريتيت
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (250 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 187 سعرة | 75 سعرة |
| البروتين | 19.9 غ | 8 غ |
| الكربوهيدرات | 12.2 غ | 4.9 غ |
| منها سكريات | 3.4 غ | 1.4 غ |
| الألياف | 2.4 غ | 1 غ |
| الدهون | 6.1 غ | 2.4 غ |
| منها مشبعة | 0.8 غ | 0.3 غ |
| الصوديوم | 1,077 ملغ | 431 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
