Kitajska · kosilo · Večerja
Juha z wontoni
餛飩湯 (Húntun Tāng)
Nežni wontoni s svinjino in kozicami plavajo v bistri juhi z vonjem ingverja in z mehkim mladim bok choyem. Lahka, pomirjujoča skleda, ki je okusna kot iz priljubljene kitajske restavracije.
- Priprava
- 40 min
- Kuhanje
- 15 min
- Skupaj
- 55 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 52% · Maščobe 16% · Beljakovine 32%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 200 gpusto mleto svinjsko meso
- 150 gsurove kozice, olupljene in očiščene
- 230 gmlada čebula, drobno sesekljana (za nadev)
- 1 žlica6 gsvež ingver, drobno nariban (za nadev)
- 2 žlički10 gsojina omaka z manj soli
- 1 žlička5 gpraženo sezamovo olje
- 1/4 žličkemlet beli poper
- 2 žlički5 gkoruzni škrob (za nadev)
- 1 žlica8 gkoruzni škrob (za posipanje pladnja)
- 32 listov256 gkvadratni listi testa za wontone
- 2 žlici30 gvoda (za lepljenje)
- 3 litri3000 gvoda (za kuhanje wontonov)
- 5 skodelic1200 gpiščančja juha z manj soli
- 1 skodelica240 gvoda (za juho)
- 5 tankih rezin10 gsvež ingver, narezan (za juho)
- 4 glavice300 gmladi bok choy, prepolovljen
- 115 gmlada čebula, na tanko narezana (za okras)
Postopek
- 1
Kozice drobno sesekljajte, da nastane groba pasta.
- 2
V skledi zmešajte svinjino, sesekljane kozice, sesekljano mlado čebulo, nariban ingver, 2 žlički sojine omake, sezamovo olje, beli poper in 2 žlički škroba.
- 3
Nadev 1 minuto močno mešajte v eno smer, da postane lepljiv.
- 4
Pladenj posujte z 1 žlico škroba.
- 5
List testa položite na dlan in na sredino dajte približno 1 zvrhano žličko nadeva.
- 6
Robove premažite z vodo, prepognite v trikotnik in iztisnite zrak, da ga zaprete.
- 7
Stranska vogala združite, ju navlažite z vodo in stisnite skupaj; položite na posut pladenj in ponovite z ostalimi.
- 8
V lonec zlijte piščančjo juho in 1 skodelico vode, dodajte rezine ingverja in nežno kuhajte 10 minut.
- 9
Medtem v drugem velikem loncu zavrite 3 litre vode.
- 10
Wontone v delih stresite v vrelo vodo in nežno premešajte, da se ne sprimejo.
- 11
Kuhajte 4–5 minut, da priplavajo na površje, nadev doseže 71 °C / 160 °F in kozice niso več prosojne.
- 12
Zadnji 2 minuti dodajte bok choy v vrelo juho, da se ravno zmehča, nato odstranite rezine ingverja.
- 13
Wontone poberite z žlico z luknjicami in jih razdelite v 4 sklede.
- 14
Wontone prelijte z vročo juho in bok choyem ter potresite z narezano mlado čebulo.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Namesto svinjine in kozic uporabite samo mleto piščančje ali puranje meso za nadev brez rakov in školjk ter wontone kuhajte, dokler nadev ne doseže 74 °C / 165 °F.
- Če želite krajši nakupovalni seznam, kozice nadomestite z več svinjine.
- Če ga lažje dobite, namesto mladega bok choya uporabite špinačo ali kitajski kapus.
- Za brezglutensko različico uporabite liste testa z oznako brez glutena, namesto sojine omake tamari z oznako brez glutena in juho z oznako brez glutena.
Shranjevanje
V 2 urah shranite v hladilnik, kuhane wontone in juho v ločenih posodah, ter porabite v 3 do 4 dneh; juho in wontone skupaj pogrejte, da se močno kadijo. Kuhani wontoni se med shranjevanjem zmehčajo, zato je juha najboljša sveža, bok choy pa ni primeren za zamrzovanje.
Vnaprejšnja priprava
Wontone oblikujte vnaprej in jih zamrznite na pladnju, posutem s koruznim škrobom, da se strdijo, nato jih preložite v vrečke in shranite do 2 meseca. Zamrznjene kuhajte nekaj minut dlje in preverite, da dosežejo 71 °C / 160 °F. Ingverjevo juho lahko skuhate, ohladite in shranite v hladilniku do 3 dni vnaprej.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Juha z wontoni z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: GlutenRakiJajcaSojaSezamZelena
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (1366 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 362 kcal | 27 kcal |
| Beljakovine | 29,6 g | 2,2 g |
| Ogljikovi hidrati | 47,5 g | 3,5 g |
| od tega sladkorji | 1,6 g | 0,1 g |
| Vlaknine | 2,4 g | 0,2 g |
| Maščobe | 6,5 g | 0,5 g |
| od tega nasičene | 1,7 g | 0,1 g |
| Natrij | 876 mg | 64 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
