Tiongkok · Makan Siang · Makan Malam
Sup Pangsit
餛飩湯 (Húntun Tāng)
Pangsit babi dan udang yang lembut mengapung dalam kaldu bening beraroma jahe bersama baby pakcoy yang empuk. Semangkuk hidangan ringan dan menghangatkan, rasanya persis seperti dari restoran Tionghoa favorit Anda.
- Persiapan
- 40 menit
- Memasak
- 15 menit
- Total
- 55 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 52% · Lemak 16% · Protein 32%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 200 gdaging babi giling tanpa lemak
- 150 gudang mentah, dikupas dan dibuang kotorannya
- 230 gdaun bawang, cincang halus (untuk isian)
- 1 sdm6 gjahe segar, parut halus (untuk isian)
- 2 sdt10 gkecap asin rendah sodium
- 1 sdt5 gminyak wijen sangrai
- 1/4 sdtmerica putih bubuk
- 2 sdt5 gtepung maizena (untuk isian)
- 1 sdm8 gtepung maizena (untuk taburan nampan)
- 32 lembar256 gkulit pangsit persegi
- 2 sdm30 gair (untuk merekatkan)
- 3 liter3.000 gair (untuk merebus pangsit)
- 5 cangkir1.200 gkaldu ayam rendah sodium
- 1 cangkir240 gair (untuk kaldu)
- 5 iris tipis10 gjahe segar, iris (untuk kaldu)
- 4 bonggol300 gbaby pakcoy, belah dua
- 115 gdaun bawang, iris tipis (untuk taburan)
Langkah
- 1
Cincang halus udang hingga menjadi pasta kasar.
- 2
Dalam mangkuk, campurkan daging babi, udang cincang, daun bawang cincang, jahe parut, 2 sdt kecap asin, minyak wijen, merica putih, dan 2 sdt tepung maizena.
- 3
Aduk isian dengan kuat ke satu arah selama 1 menit hingga lengket.
- 4
Taburi nampan dengan 1 sdm tepung maizena.
- 5
Letakkan selembar kulit di telapak tangan dan beri sekitar 1 sdt munjung isian di tengahnya.
- 6
Olesi pinggirannya dengan air, lipat menjadi segitiga, dan tekan untuk mengeluarkan udara sambil merekatkannya.
- 7
Pertemukan kedua sudut samping, olesi sedikit air, lalu jepit hingga menempel; letakkan di nampan yang sudah ditaburi tepung dan ulangi dengan sisanya.
- 8
Tuang kaldu ayam dan 1 cangkir air ke dalam panci, masukkan irisan jahe, lalu didihkan perlahan dengan api kecil selama 10 menit.
- 9
Sementara itu, didihkan 3 liter air dalam panci besar terpisah.
- 10
Masukkan pangsit ke dalam air mendidih secara bertahap dan aduk perlahan agar tidak lengket.
- 11
Masak selama 4–5 menit hingga pangsit mengapung, isiannya matang hingga 71 °C / 160 °F, dan udangnya tidak lagi bening.
- 12
Masukkan pakcoy ke dalam kaldu yang mendidih pelan selama 2 menit terakhir hingga baru empuk, lalu angkat irisan jahe.
- 13
Angkat pangsit dengan sendok berlubang dan bagi ke dalam 4 mangkuk.
- 14
Siramkan kaldu panas dan pakcoy ke atas pangsit, lalu taburi irisan daun bawang.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Untuk isian tanpa kerang dan udang, ganti daging babi dan udang dengan ayam atau kalkun giling saja, lalu masak pangsit hingga suhu isian mencapai 74 °C / 165 °F.
- Ganti udang dengan tambahan daging babi jika ingin daftar belanja yang lebih sederhana.
- Gunakan bayam atau sawi putih sebagai pengganti baby pakcoy jika lebih mudah didapat.
- Untuk versi bebas gluten, gunakan kulit pangsit berlabel bebas gluten, tamari berlabel bebas gluten sebagai pengganti kecap asin, dan kaldu berlabel bebas gluten.
Penyimpanan
Simpan di kulkas dalam waktu 2 jam, dengan pangsit matang dan kuah di wadah terpisah, lalu habiskan dalam 3 sampai 4 hari. Panaskan kuah dan pangsit bersama hingga benar-benar panas mengepul. Pangsit matang akan melunak saat disimpan, jadi sup paling enak disantap segera, dan pakcoy tidak cocok dibekukan.
Siapkan lebih awal
Bungkus pangsit lebih dulu dan bekukan di atas nampan bertabur tepung maizena hingga keras, lalu masukkan ke kantong dan simpan hingga 2 bulan. Rebus langsung dari beku dengan tambahan waktu beberapa menit, dan pastikan suhunya mencapai 71 °C / 160 °F. Kuah jahe bisa direbus, didinginkan, dan disimpan di kulkas hingga 3 hari sebelumnya.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Sup Pangsit dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: GlutenKrustaseaTelurKedelaiWijenSeledri
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (1.366 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 362 kkal | 27 kkal |
| Protein | 29,6 g | 2,2 g |
| Karbohidrat | 47,5 g | 3,5 g |
| termasuk gula | 1,6 g | 0,1 g |
| Serat | 2,4 g | 0,2 g |
| Lemak | 6,5 g | 0,5 g |
| termasuk lemak jenuh | 1,7 g | 0,1 g |
| Natrium | 876 mg | 64 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
