Trung Quốc · Bữa trưa · Bữa tối
Súp hoành thánh
餛飩湯 (Húntun Tāng)
Những viên hoành thánh nhân thịt heo và tôm mềm mượt nổi trong nước dùng trong veo thơm mùi gừng cùng cải thìa non mềm ngọt. Một bát súp nhẹ nhàng, ấm áp, ngon y như món mua mang về từ quán Hoa yêu thích của bạn.
- Sơ chế
- 40 phút
- Nấu
- 15 phút
- Tổng
- 55 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 52% · Chất béo 16% · Protein 32%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 200 gthịt heo nạc xay
- 150 gtôm tươi, bóc vỏ và bỏ chỉ
- 2 cây30 ghành lá, thái nhỏ (làm nhân)
- 1 muỗng canh6 ggừng tươi, bào nhuyễn (làm nhân)
- 2 muỗng cà phê10 gnước tương ít muối
- 1 muỗng cà phê5 gdầu mè rang
- 1/4 muỗng cà phêtiêu trắng xay
- 2 muỗng cà phê5 gbột bắp (làm nhân)
- 1 muỗng canh8 gbột bắp (rắc khay)
- 32 lávỏ hoành thánh vuông
- 2 muỗng canh30 gnước (để dán mép)
- 3 lítnước (để luộc hoành thánh)
- 5 chén1.200 gnước dùng gà ít muối
- 1 chén240 gnước (cho nước dùng)
- 5 lát mỏnggừng tươi, thái lát (cho nước dùng)
- 4 cây300 gcải thìa non, bổ đôi
- 1 cây15 ghành lá, thái mỏng (để trang trí)
Các bước
- 1
Băm nhỏ tôm cho đến khi thành hỗn hợp sệt hơi lợn cợn.
- 2
Cho vào tô thịt heo, tôm băm, hành lá thái nhỏ, gừng bào, 2 muỗng cà phê nước tương, dầu mè, tiêu trắng và 2 muỗng cà phê bột bắp.
- 3
Khuấy mạnh nhân theo một chiều trong 1 phút cho đến khi nhân dẻo dính.
- 4
Rắc 1 muỗng canh bột bắp lên khay.
- 5
Đặt một lá vỏ lên lòng bàn tay và cho khoảng 1 muỗng cà phê đầy nhân vào giữa.
- 6
Quét nước quanh mép, gấp thành hình tam giác và ấn cho ra hết không khí để dán kín.
- 7
Kéo hai góc bên chụm lại, chấm chút nước và ấn chặt; đặt lên khay đã rắc bột và làm tương tự với phần còn lại.
- 8
Đổ nước dùng gà và 1 chén nước vào nồi, cho các lát gừng vào và đun lửa nhỏ liu riu trong 10 phút.
- 9
Trong lúc đó, đun sôi 3 lít nước trong một nồi lớn khác.
- 10
Thả hoành thánh vào nước sôi theo từng mẻ và khuấy nhẹ để không bị dính.
- 11
Luộc 4–5 phút, cho đến khi hoành thánh nổi lên, nhân chín đều đạt 71 °C / 160 °F và tôm chuyển màu đục.
- 12
Cho cải thìa vào nồi nước dùng đang sôi liu riu trong 2 phút cuối cho vừa mềm, rồi vớt bỏ các lát gừng.
- 13
Dùng muôi thủng vớt hoành thánh ra và chia đều vào 4 bát.
- 14
Múc nước dùng nóng và cải thìa chan lên hoành thánh, rắc hành lá thái mỏng lên trên.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để nhân không có hải sản, thay thịt heo và tôm bằng toàn bộ thịt gà hoặc gà tây xay; nấu hoành thánh đến khi nhân đạt 74 °C / 165 °F.
- Muốn đi chợ đơn giản hơn, hãy thay tôm bằng thêm thịt heo.
- Nếu khó tìm cải thìa non, có thể dùng rau bina hoặc cải thảo.
- Để không chứa gluten, dùng vỏ hoành thánh ghi rõ không chứa gluten, tamari ghi rõ không chứa gluten thay cho nước tương, và nước dùng ghi rõ không chứa gluten.
Bảo quản
Cho vào tủ lạnh trong vòng 2 giờ, để hoành thánh đã nấu và nước dùng trong hộp riêng, dùng trong 3 đến 4 ngày; hâm nóng nước dùng cùng hoành thánh đến khi bốc hơi nóng. Hoành thánh đã nấu sẽ bị mềm khi bảo quản nên súp ngon nhất khi ăn ngay, và cải thìa không hợp để cấp đông.
Chuẩn bị trước
Gói hoành thánh trước và cấp đông trên khay đã rắc bột bắp đến khi cứng, sau đó cho vào túi, bảo quản đến 2 tháng. Luộc trực tiếp khi còn đông, thêm vài phút và kiểm tra đạt 71 °C / 160 °F. Nước dùng gừng có thể ninh, để nguội và cất tủ lạnh trước đến 3 ngày.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Súp hoành thánh chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: GlutenĐộng vật giáp xácTrứngĐậu nànhMè (vừng)Cần tây
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (1.366 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 362 kcal | 27 kcal |
| Protein | 29,6 g | 2,2 g |
| Carbohydrate | 47,5 g | 3,5 g |
| trong đó đường | 1,6 g | 0,1 g |
| Chất xơ | 2,4 g | 0,2 g |
| Chất béo | 6,5 g | 0,5 g |
| trong đó bão hòa | 1,7 g | 0,1 g |
| Natri | 876 mg | 64 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
